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位於已有百年歷史的傳統民居加以整建的建築物2樓的【壽司 Onikai】。座位數只有櫃檯座位10席，不管用在約會或接待都非常合適的空間。以將江戶前壽司加點創意的“Kuzushi壽司”為概念，菜單只有由壽司和逸品料理組成的『主廚套餐』，非常講究。以每個季節精選的魚肉為主，組成非常有魅力的料理。其中推薦『炸蝦天婦羅海苔捲』。在1樓的【天婦羅 宮代】，有一道剛炸好的天婦羅輕柔地包在壽司飯和海苔之中的美食。還備有葡萄酒評酒師---永瀨喜洋先生所監修的葡萄酒選單，真是太棒了。挑選了許多適合配日本料理的葡萄酒。

過去，客人會在重視禮儀的同時享用餐點，但隨著時間的推移，這一傳統已經被打破。現在，人們能夠愈加輕鬆自在地品嚐正宗壽司。因此，【壽司Onikai】將“創意壽司”作為其一大理念，為傳統壽司帶來多樣變化，盡力為顧客提供更為輕鬆的壽司品嚐體驗。在守護著江戶前壽司傳統的同時加入創意，推出由曾獲得米其林一星認證的【天婦羅 宮代】監修的天婦羅手捲（炸蝦天婦羅海苔捲）。

在【壽司 赤木】，您可以盡情品嚐紅醋壽司飯上擺著美味食材的壽司。這裡提供完全預約制的套餐，店長赤木先生會講究每一樣食材，捏成握壽司。活用義大利料理的經驗創造的「鮟鱇魚肝佐奈良醃菜」、能享用整個鮑魚的「黑鮑魚佐肝醬汁」等各種透過新世界觀提供的料理，令人不得不驚嘆。不只美味，外觀也很好看的壽司，讓人感到雀躍。店內裝潢沉穩而具有高級感，亦備有充滿私密感的包廂。舒適自在的氛圍，歡迎帶著幼童的顧客。與個性直爽的店長聊天也很有趣，無論任何場合，都能放鬆地品嚐講究的壽司。

本店除了北海道之外，還從全國採購鮮魚。有時候能採購到非常難得的魚種。我們會根據顧客的需求，來調整魚片的大小和芥末的量 。用於壽司和刺身的鮮魚 為了尋求物廉價美的魚肉，老闆跑遍了全國最後終於找到了玄界灘的對州（對馬）和一州（一岐）。本店從這裡採購新鮮的魚類。以關懷，笑臉，感謝為座右銘。 察覺到顧客需求的關懷，讓客人吃得好吃和放心的笑臉，此外還有對客人來到本店的感謝，都是我們所希望保持的。 紅色的櫃台既能讓人感到日式氣氛也能讓人感到現代感，在氣氛沉穩又時尚的店裡，您可以接待重要的客人或舉行宴會。包廂很多，您可以在這裡悠閒的進行放鬆。

壽司仙人企劃的「壽司紅醋」集團店（壽司仙醋 本店 大阪站前），提供「使用10年熟成秘傳紅醋」的偏硬紅壽司飯與嚴選食材的握壽司。「對於進貨也很講究」，黑鮪魚是從名店愛用的鮪魚專賣店進貨，其他海產則會經過精準眼光細緻挑選後予以採購，確保其新鮮程度。歡迎來盡情品嚐壽司業界的風雲人物認可的美味。

細心處理過後更加美味的『障泥烏賊』，當季的時候一定要來嚐嚐。 比起刺身，障泥烏賊稍稍加熱精細烹調後更加美味。因此，這道菜色自己在家裡很難烹飪。烏賊肥美豐潤、Q彈有嚼勁，一定要來嚐一嚐。房總地區出產的貝類新鮮程度和味道都是最棒的，是不輸任何地方的得意食材。海螺用的是外房的大原出產的，蛤蜊用的是九十九里和富津出產的，每一樣都肉質肥厚有彈性，鮮味濃郁。一年四季都可以得到優質的貝類，這是當地的最大優勢，所以一定要來嚐嚐。為了滿足顧客們的願望，店長重視與顧客的交流和溝通。在店內，顧客可以隨時與店員進行交流，即使是任性的要求也請隨時提出。 『御旦孤 船橋店』驕傲地告訴大家，店內的座席榻榻米每年都會進行更換。 餐廳希望透過每年更換座席榻榻米，來保持整潔舒適的環境。餐廳的一大特點是服務範圍大，老

新開幕！博多的人氣餐廳凱旋登陸東京。主廚在豐富的經驗下培養的敏銳感性綻放光彩，充滿玩心的酒餚與傳統且正統的江戶前壽司在精心設計下的對比，都在一個套餐中完結。僅提供主廚套餐。套餐的開始是放鬆心靈的濃郁蜆湯，接著是一連串充滿巧思的酒餚，然後就是傳統的正統江戶前握壽司。請大家一定要嚐嚐看。

在遠離都心的二子玉川住宅街，“熟成壽司”的美味只有在二子玉川才能品味到，為此饕客們聚集於此。壽司店沒有鮪魚，車蝦，小肌等壽司王牌食材。有的是店家木村先生耗費6年時間研究出的，以熟成白身魚為主的壽司食材。比如，尤其美味的是，經過60天熟成之後的【旗魚】，咀嚼之後能品嘗到有著如同咖啡一般的香氣與獨特的風味。用蒸得恰到好處的米飯，吸飽飯尾釀造的醋，使得米飯變成粒粒分明，口感超群的醋飯，與富有嚼勁口感的食材相輔相成。另外，注入滿滿誠意的下酒小菜也是絕味哦！店家對美食的極致追求，讓這家店當之無愧地成為了在壽司新領域中的名店！

從薄野站步行3分鐘。在地下1樓不太起眼的地方，佇立著老饕們頻繁造訪的名店。海產以北海道產為中心，從日本全國買進當季產品，壽司飯使用的米是100％北海道產Yumepirika。重視當地生產當地消費，同時充分活用食材鮮度捏的壽司，正是蝦夷前風格。生魚片和燉菜、燒烤等使用四季不同食材的料理，也全是美味佳餚。擁有長年經驗的店主卓越的技藝與品味綻放光彩。店內以白色的牆壁和朴素的木材為基調，是沒有多餘裝飾的簡潔空間。除了吧檯座位之外，亦備有包廂，最適合招待和聚餐等商務場合。細膩體貼的服務也很棒，溫馨的款待令人倍感溫暖。