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在下足獨家功夫的芝麻醬中，為令其美味醇厚馨香，加入了核桃與腰果。先品嚐生魚片，再置於米飯之上，以茶泡飯一品其美味。自開店之初至今，每天清晨都在同一時間前往築地，所用食材非親眼確認斟酌不用。特別是茶泡飯缺之不可的鯛魚，對鮮度與肉質的要求絕不退讓，全力採購當天最好之食材。執著於以季節感為重的料理製作。以日本食材，採當季之物精心烹製就是最好的待客之道。時時留意，以廚藝基本為重，工作細緻周到，這也會換來客人由衷的笑容。在沉靜的空間內享用的日本料理也最適於招待。店內設有3個包廂，另有櫃台席，一派沉靜與祥和。以每日購於築地的新鮮食材精心烹製的料理與考究的日本酒，交談也由此而更為盡情盡興。

【銀座YUKARI～紫～】根據日本傳統二十四節氣，提供能品嚐到充滿節慶氣氛的特色套餐料理。主廚以「健美食緣～結合健康與美麗的美食」為題，充分活用當季食材，全心全意打造每一道獨一無二的美味菜餚。春天可感受新綠的香氣、夏日輕盈清爽的菜色則勾人食慾，透過食材細細品味四季的雅緻滋味。店內裝潢融入和風建築及家具，以及描繪平安時代景色和文學的畫作，營造出內斂沉靜的氛圍。備有吧檯座位及包廂，無論是慶祝佳節、商務應酬或款待海外賓客，都是理想的用餐場所。

能在播放著爵士樂的時尚空間悠哉放鬆的銀座好去處【銀座並木 瓢簞 hyotan】，是可品嚐使用精選優質食材的創作料理的餐廳。盡享當季海鮮的「生魚片拼盤」、用土鍋炊得鬆鬆軟軟的「鮭魚卵海膽土鍋飯」等，充滿季節感的逸品應有盡有。配合這樣的料理，能襯托其美味的酒類也很充實。其中特別推薦唐培里侬香槟王製作的頂級日本酒「IWA5」。日本威士忌的種類也很豐富，能度過成熟穩重的成年人時光。歡迎在應酬招待或夫妻聚餐等場合利用。

不好吃就沒意義了。本店的功績之一，就是用合理的價格提供曾經高不可攀的高品質「涮涮鍋」。這個在日本的創舉受到餐飲業界內外矚目，將「涮涮鍋」的世界普及給更多人。精挑細選的食材，品質不一樣，美味程度也不一樣。鴨肉、牛肉、豬肉、雞肉、羊肉和時令蔬菜。食材的高品質加上多樣的選擇，也是其他地方沒有的本店特色。

【銀座涮通好之笹】是涮涮鍋和蒸籠料理專賣店。本店每天都會根據肉質等級為您提供不同部位的嚴選和牛肉。另外還可搭配從日本全國各地買進的四季時蔬，以涮涮鍋或蒸籠料理的方式享用。其中，名為「蒸涮」的肉類蔬菜蒸籠料理，是本店引以為傲的招牌商品。組合10種季節時蔬與和牛、豬、鴨等變化豐富的肉類，在蒸籠內蒸好的食材，就沾秘傳柚子醋和芝麻醬汁來品嚐。

在榮獲米其林5星的三重伊勢志摩的渡假中心【安縵伊沐】擔任過總廚師長的稻葉正信先生，2021年7月開了新店。進入以東京的象徵---皇居為意象所建造的建築物之中，首先映入眼簾的是大柱子上所寫的「融通無礙」四字。正如“不為想法或行動或任何東西所限，自由且輕鬆愉快”的意思，這裡雖然繼承了日本料理的源流，不過還採用了中華料理中常出現的魚翅小火鍋等，陸續推出許多不拘於常識的料理。稻葉先生說：「我們認為所謂的傳統是不斷的革新，希望將全部精力用在活用食材魅力上」。富含這樣的想法的晚上主廚套餐料理，讓人印象深刻、餘韻深遠。

從前的滋賀縣湖南市【日本料理篠原】已在饕客之間打響名號，是日本屈指可數的料理名店。然而店長篠原武將卻選擇在2016年拋開一切，前往東京接受新的挑戰，【銀座篠原】儘管背負著極大的壓力，卻也因店長獨特且多變的料理思維，一步步地跨越重圍，本質上未忘初衷。料理中呈現樸實的鄉野情懷，以及來自大自然的恩惠。也是店長最引以自豪的堅持。投入半生鑽研料理，如今已在銀座美食街上坐穩一席之地。

【銀座　青天】靜佇在大樓10樓，就像隱密居所一般，讓人忘卻東京的喧囂。店主出於「想在東京這個看不到太多天空的城市裡提供一個舒適空間」的想法而創建的鐵板燒居酒屋。從可一覽東京塔的窗戶欣賞城市燈光，享受來自福岡直送的新鮮海鮮、黑毛和牛、新鮮的佐賀蔬菜等編織的至福一刻。無論是想獨自安靜地享受時光，還是想和特別的人度過特別之夜，都是完美的氛圍。提供豐富的日本酒、葡萄酒、威士忌等酒精飲品，以及精選咖啡豆泡製的咖啡，滿足各種需求。歡迎在這個特別的空間，享受一段奢華時光。

在【鉄板DINNING黒一】，會在您眼前生動地煎烤熟成菲力塊肉。這是一家提供全新風格的「塊肉牛排＆烤肉」的餐廳，由肉類批發商經營。各種主要以菲力為主的熟成肉，以1公斤的塊狀為基準，建議多人分享。無論男女，300克至400克的份量都能輕鬆吃完，不過肉的份量也可以依需求調整。此外，除了塊肉，還可以品嚐到受歡迎的部位，如「肋眼牛排」和「牛舌」，同時提供豐富的適合肉類的葡萄酒。在半個室的寬敞環境中，品味上乘的「熟成肉和葡萄酒」，度過美味和愉快的幸福時光，何不一試呢？