【日本美食】10款您應該嘗試的日本燒酒

日本原生的酒類飲料相當多,但您對於「燒酒」了解多少?在本篇文章中,我們即要為您介紹10款不可錯過的燒酒!

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當您終於身在日本,晚餐時間翻開了酒精類飲料的menu:啤酒、威士忌、雞尾酒......等等,「泡盛」是什麼?

在本篇文章中,我們即將為您介紹在日本相當普遍且很受歡迎的酒精類飲料──燒酒;首先我們先來看看根據日本酒稅法的規定,燒酒必備的4大特色:

  1. 不使用發芽穀物
  2. 並非藉由白樺木炭過濾
  3. 蒸餾過程中不加入額外的添加物
  4. 酒精濃度在36到45度之間

您可以在便利商店、藥妝店、超市或是酒類專門店購買到燒酒,接下來,我們也要為您介紹10個推薦的品牌。

1. Iichiko(いいちこ)

Rie NAKAYA/Flickr

Iichiko僅使用大麥與麥麴作為原料,並以低溫蒸餾而成,因此不論單獨加入冰塊飲用或與其他飲料混合調酒都相當適合。瓶身的設計也相當美麗,讓人喝完之後會想留下收藏。 按此連結官網

2. 黑霧島(黒霧島)

黑霧島是以薩摩芋與蒸過的米飯所發酵出米麴所釀製而成,酒體較薄、嘗來偏甜,不過後勁卻是十足。 按此連結日文官網

3. 赤霧島

赤霧島和黑霧島是由相同的公司出品,不過赤霧島是用稱為「ムラサキマサリ(Murasakimasari)」的紫芋製成,具有非常吸引人的香氣與獨特的甜味。 按此連接日文官網

4. Funaguchi菊水(ふなぐち菊水)

Shinya ICHINOHE/Flickr

Funagichi菊水帶著果香,很好入口,相當適合入門者飲用,鋁罐包裝也相當方便攜帶外出品嘗。 按此連結日文官網

5. Shiro(しろ)

Shiro的後味直接且強烈,很適合搭餐飲用;您可以加入冰塊喝,也可與其他飲料製成調酒。 按此連結日文官網

6. 一刻者

Yasunari Goto/Flickr

一刻者100%以薩摩芋做成,因此擁有芋類獨特的香味,喝起來也較為清爽,讓人愛不釋手;還有另外一款名為一刻者赤,口味較甜。 按此連結日文網站

7. 富乃寶山(富乃宝山)

Ryosuke Hosoi/Flickr

富乃寶山採用自家種植的薩摩芋作為原料,並加入黃麴蒸餾而成,帶有柑橘系的清爽口感,尾韻十足。 按此連結日文官網

8. 鳥飼

鳥飼是由米製成的燒酒,擁有熱帶水果般的香氣與醇厚的後味,非常好入口,因此特別推薦給燒酒入門者嘗試。 按此連結日文官網

9. 薩摩無雙(さつま無双)

薩摩無雙是在九州鹿兒島的薩摩地區,採用當地的薩摩芋與水源生產,也因此並不是隨處都可以購買得到,建議您可以先到官網確認販賣的商店或餐廳。 按此連結日文官網

10. 三岳

naka hide/Flickr

三岳使用屋久島著名的泉水作為原料,水質純淨而且相當好喝,不過也因為如此,三岳的保存期限較短、產量也較少,若您有幸與三岳相遇,請務必買回家試試看! 按此連結日文官網

本文資訊均以公開時為準。

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