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北海道极品毛蟹精心分解后，以味噌拌制的“味噌拌毛蟹”，与以红醋拌攥的寿司饭团堪称绝配。毛蟹本有之绝佳风味，敬请尽享。“盐水海胆”则如同刚捕捞的状态，可一品其微甘的美味，佐以岩盐食之，最大限度地令海胆本有美味尽现无余。与客人的开心交谈时刻留心。若是常客就了解其喜爱的食材。为将来自客人的信息、愿望及要求充分发挥到店面打造中，寿司与交流的鲜度都很重要。观光客或带家人前往都可轻松入内一坐的寿司店。想让各类客人一享北海道寿司的美味。家一样令人身心放松的店面打造，请随时随心轻松愉快地入店享用。

“从料理到空间，为客人量身订做的精心款待都是特别用心的、由人传递给人的幸福”，这就是【寿司 Tsukiuda】的理念。店主在许多名店中精进厨艺，精选食材，以奢华而又精致的料理款待顾客。在保留日本传统文化的同时吸收现代文化，演变成为独具特色的日本料理。在考虑到食材与寿司饭的比例平衡，除了外观别致的美味寿司以外，我们还会提供凝聚食材鲜味的“煮章鱼”，适合搭配酒品的季节料理等多种料理。餐厅内以和风为基调，典雅精致，客人需要在门口换鞋，然后沿着铺着琉球榻榻米的走廊前行，即可来到本店的白木吧台。本店还备有包厢，可供商务招待与特别纪念日的约会等多种场合适用。

※正当季的大间产天然金枪鱼到货了！可提供天籁套餐服务。根据日期不同有闲暇时期也会有因客人来店时间碰在一起而引起的繁忙期，所以我们会优先为提前预约好料理内容的客人服务。＊晚餐时间由于吧台席位较少，我们会把吧台席位优先安排给套餐料理、厨师精选料理套餐的客人。并仅限为在前一天22：00前预约了天籁、海山、浪漫、极上雅手握寿司套餐的客人。非常抱歉给您带来不便，敬请谅解。

【寿司割烹喜成】位于锦糸町马车通上的大楼1楼。店内设有柜台座位、桌位、日式小坐席，让人忘却都市的喧嚣，充满温馨氛围的治愈空间迎接宾客的到来。他们对鱼的来源非常讲究，每天早上都会去丰洲市场采购新鲜的海鲜。菜单有3种寿司怀石套餐。您可以尽情享用由主厨精心烹制当日食材，细心制作的生鱼片，烤物，油炸物等。此外，寿司五片选用最上等的鲜鱼，由技艺精湛的厨师精心制作，味道纯正。在历史悠久的城镇中的隐世空间，尽享厨师自豪寿司的美味。

在远离都心的二子玉川住宅街，“熟成寿司”的美味只有在二子玉川才能品味到，为此饕客们聚集于此。这的寿司店没有金枪鱼，车虾，小肌等寿司王牌食材。有的是店家木村先生耗费6年时间而研究出的，以熟成白身鱼为主的寿司食材。比如尤其美味的是，经过60天熟成之后的【旗鱼】，咀嚼之后能品尝到有着如同咖啡一般的香气与独特的风味。用蒸得恰到好处的米饭，吸饱饭尾酿造的醋，使得米饭变成粒粒分明，口感超群的醋饭，与富有嚼劲口感的食材相辅相成。另外，注入满满诚意的下酒小菜也是绝味哦！店家对美食的极致追求，让这家店当之无愧地成为了寿司新领域中的名店！

使用时令食材，将非常有营养的鲜鱼制作成刺身或者饭团提供给顾客。我们对鲜度有自信，每样都好吃。以刚打捞出的新鲜本地鱼为中心。不同季节采购不同的鱼，使用当天采购的鱼制作美味料理。盐采用精选的天日盐。沙丁鱼是用海苔卷着当做矶部卷吃。不用顾及时间，慢慢地享受美酒和美食。 请您品味我们有自信的美食！让人感到放松的店，可以自然而然地对话。在柜台席聊天也是一种享受。建议您和朋友肩并肩地在柜台品味美酒。您可以在这里一边品味当天的推荐菜一边品尝美酒。

出生于神奈川县。从上班族改行时已经21岁，虽然起步较晚，却有缘在【寿司匠】系列店里修行。在西麻布【寿司匠正】、青山【寿司昴】（现在搬迁至表参道）、新宿【匠 达广】等店铺积累经验后，于2012年9月独立开店。

【寿司 甚江】坐落于歌舞伎町的新地标建筑“东急歌舞伎町塔”的45楼。餐厅地处45楼高空，完全隔绝下方的市井喧闹，营造出一处宁静而幽雅的隐世空间。他们向您推荐这款“酒菜搭配套餐”。在这款套餐中，您可以品尝到从下酒小菜到手握寿司在内的多种美味餐品与10种酒品的不同组合。套餐中配有香槟、葡萄酒或清酒等不同酒品搭配菜肴一同奉上，为每道餐品更添一分深度与层次感。这款江户前寿司套餐将由经验丰富的厨师师傅为您手工捏制，为您带来满满幸福之感。店内只设有9个吧台席座位，临街一侧的墙体则采用了整面玻璃的设计。无论白天还是夜晚，您都可以欣赏到身处高楼方能一览无余的壮阔美景，享受超脱于日常生活的美妙时光。天气晴朗时还可能望见远方的富士山，收获别致的观景体验。他们始终致力于满足客人味觉与视觉的双重需求。

在北海道观光胜地之一的Niseko町，能让您享受到最佳美味海之幸的寿司店便在此了。海鲜类以附近的渔港岩内港和寿都渔港为中心，几乎全都是从北海道进货的。店主每天花2小时去札幌市场，由于眼光独特犀利定能确保其鲜味。海鲜类鲜度超群自不用说，除此之外，因为还用日本牙鲆和发光物体将其熟成加工，而使其美味更进一层。在秋田小町米饭粒加入红醋将其味道碰撞配合的极佳，入口后的轻松美味微妙感也是极佳的。店内虽是纯和风，但因为Niseko本身有诸多观光客的原因，所以这里有英语对应职员常驻在此，从而导致这里有一种国际化温暖且自由舒适的氛围。