専門家に聞いた！あの日本グルメの楽しみ方

日本に来た人に、最大限日本のグルメを楽しんで欲しい！私たちのそんな思いから今回の特集ができました。おにぎり、和菓子、日本酒に加えて、生卵など日本独自のグルメにも焦点を当てて、各専門店で聞いた「おすすめの食べ方」「材料や作り方に隠された秘密」などを徹底的にご紹介します。

創業60年以上の名店が教える！美味しいおにぎり作りのポイント

皆さんは、日本でおにぎりを食べたことはありますか？コンビニの商品として思い浮かべる人もいるかもしれませんが、おにぎりはもともと日本人が日常的に親しんできた家庭食です。シンプルな料理なので、自分で作ることも難しくはありません。この記事では東京の人気おにぎり屋「ぼんご」の店主さんに、美味しいおにぎりの作り方を教えてもらってきたのでご紹介します！

Pan - 台湾

グルメの街、台南出身。料理と手仕事の器が好き。「自然を尊重し、旬を楽しむ」という日本の食文化に感動し、その魅力を届けるために発信しています。

伝統を受け継ぐ和菓子屋に聞く、食べるアート「上生菓子」の魅力

伝統的な日本グルメの一つである「和菓子」。いくつかの種類がありますが、特に美しく小さな芸術作品のようなジャンルが「上生菓子」です。この記事では、老舗和菓子店「鶴屋吉信」の職人さんの話をもとに、「上生菓子」の魅力や楽しみ方についてお話を伺ってきました。

Kim - アメリカ合衆国

東京在住。日本のコーヒー文化が大好きで休日はカフェ巡りしながら伝統的でレトロな場所や穴場を探しています。

こだわりの卵専門店に聞いた！日本の生卵の美味しい食べ方

日本では肉や魚以外にも生で卵を食べる習慣があります。生卵をご飯にのせた卵かけご飯やすき焼きのつけダレなど、さまざまな料理に生卵を使うのです。一方、外国人は衛生面の心配もあり、卵を生で食べることに抵抗感を持つ人もいるようです。今回の記事では日本人は生卵をどうやって食べるのかを、安心して食べられるのかなどを、東京の卵料理専門店「喜三郎農場」の店主に教えてもらいました。

Kinoko - ベトナム

東京在住。日本の新たな土地や人々について探索することが好き。私の体験を届けて、たくさんの人を日本に近づけたいです。

創業100年を迎える老舗海苔店が教える、「海苔」をより美味しく食べるコツ

日本の伝統食品の一つである海苔は、島国日本が誇る海の宝です。栄養価の高い海苔が寿司やおにぎりなどに使われるほか、多くの日本人は子供の頃からそのまま食べていました。観光のお土産にも向いた食材ですが、どのように選べぶのがよいでしょうか。また、どうやって食べるのがより美味しいのでしょうか。今回の記事では築地で長年営業をしている老舗「伊藤海苔店」の専門家に、海苔についての話を聞いてきました！

Pan - 台湾

250年の歴史を持つ酒蔵の職人に、日本酒の味について学ぼう

初心者が日本酒を楽しむ為には、ただ飲み続けるだけでなく、普段から日本酒の知識を学んでおくことが大切です。今回は日本酒を学びたい人の為に、250年の歴史を持つ酒蔵である「今代司酒造」を訪れ、職人さんの指導のもとで利き酒を体験してきました。この記事を通して、あなたも日本酒の奥深さに触れてみませんか？

Steve Csorgo - オーストラリア

コーヒーの都、メルボルン出身。アニメ、日本酒、ものづくりで日本に魅了されました。現在は、日本酒の都、新潟市在住。