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從新幹線名古屋站南口通過檢票口後，大約1分鐘就能遇見名古屋料理代表之一。位於車站內太閣通道美食街的「MARUYA本店JR名古屋站店」是一家提供鰻魚料理“鰻魚飯三吃”的名店，直到最後的飯後茶泡飯，可品嘗到鰻魚的三種風味。他們使用了180年傳統制法的秘制醬油作為基底，其中的秘制醬油是從江戶時代末期延續至今的。挑選精良的鰻魚和大米，並使用電解水去除鰻魚的腥味。特別注重飯後的自家制深蒸茶，為了確保茶泡飯不帶腥味，去掉多余的脂肪。外皮變得酥脆，內部則保持綿軟。店內還提供外帶服務。在和風現代的寧靜氛圍中，您可以盡情享受名古屋獨特的豐富味道。

我們以世代相傳的傳統杉桶醃漬桶為基礎，使用180年經過不斷繼承的秘密醬汁，這是美味的秘訣。我們精選優質的新鮮鰻魚，只使用最適合的品種。您可以品嚐到我們一絲不苟的職人風味。MARUYA的鰻魚飯三吃不僅注重鰻魚的品質，當然也非常注重米飯、醬油和水的品質，讓您安心、安全地享用。此外，配套的漬物是沒有使用任何機械由職人手工製作而成的珍品「Tsumezuke」。茶也是專門的茶園栽種的優質深蒸綠茶，不僅止於鰻魚本身，我們對細節也非常的講究。鰻魚具有降低膽固醇和恢復疲勞的功效，我們誠摯地邀請您前來MARUYA本店品嚐鰻魚飯三吃。

名鐵百貨店9樓的【MARUYA本店 名驛店】。在地方上受到愛戴的鰻魚料理名店。特色菜“鰻魚飯三吃”以獨特的甜味醬汁為其美味關鍵。據說，使用擁有180年歷史的傳統醬油作為基礎，混合了數種醬油和味醂，並進行長時間的沉澱與添加。烤得酥脆的鰻魚完美融合了醬汁，讓您享受至高無上的風味。這家店不僅在鰻魚上下了功夫，對於米飯、醬油和水等細節也非常講究。這些傳統的佳餚是由專業技師經過長年的研究所創造的。店內營造了和風現代感的氛圍，提供了優雅的座位，適合用於接待，營造出舒適的空間。這絕對是一家讓人想再次光臨的特別餐廳。

【restaurant REGINA】為您提供在家裡無法享受的，獨特的義大利料理。在華麗的環境中，除了舒適的大廳外，還提供了包廂和露天座位，是一個可以愉快地度過奢侈時光的餐廳。菜單裡有香濃的「黑松露與蘑菇義大利麵」和肉質厚實味道濃郁的「烤旗魚」，採用正宗的義大利食材和當地的季節食材。這裡不僅適合特殊日子的約會，也可以輕鬆地在日常生活中光顧。

在豪華的非日常空間中，您可以享受加入法式精髓的鐵板料理，品味【Ryuduki TEPPAN】。所使用的肉來自山形縣的霜降和牛。這些肉經歷了三次嚴寒，育肥了970天。它們自然地獲得了頂級的脂肪，旨味凝聚，入口如粉雪般融化。水產類以活伊勢海老、鮑魚和龍蝦為主，並且在水槽中管理，在烹調前會展示它們活著的狀態。餐廳內有兩間包廂，如果連接起來最多可容納12人。洗煉的氛圍彌漫在餐廳中，非常適合接待或特殊紀念日的用餐。

「標準中的盛宴」，極端的來說，那就是【SUGI田】理想中的樣子。不譁眾取寵，而是以新鮮的國產豬肉，仔細地去除多餘的脂肪、筋後作出的王道炸豬排。麵衣要很薄以便與肉可以緊密結合不留空隙，油則是選用荷蘭的豬油，帶出香氣與美味。油鍋更是準備了低溫與高溫兩種，以便巧妙地運用火侯。薄切的豬排讓人可以感受到肉的美味，這些都是來自主廚仔細的準備工作。店內潔白的白木吧檯似乎在訴說著店主工作的故事。如果想嚐嚐下町名店的味道與氛圍，【SUGI田】是恰到好處的選擇。

豪邁的厚切引出熟成美味的『牛舌燒烤』深受喜愛。以串子串燒，顧及火侯而將牛舌切成厚片。嚴選舌根，再加上一道工夫經過熟成。可以完全嚼得出牛舌本來的美味。積極採用熊本的「馬肉生魚片」及九州產的「牛舌」等當地食材。九州是出產多種食材的地方。除了肉品以外，蔬菜或酒類也種類齊全。不僅是餐點美味，重要的是讓顧客對用餐或酒類以及環境感到滿意。經常和外場服務人員攜手合作，提出營造舒適空間的提案。以少人數為主的1F與宴席或最適合團體顧客使用的2F等，本店設有可對應各種場合的樓層。在接待貴賓或情侶約會、三五好友聚餐等，與重要人士悠閒共處時，本店將是您的最佳選擇。

在高知，「Okyaku」意味著宴會酒席。自古以來，當有親族之間的慶祝活動、伙伴之間的宴會或傳承於地區之間的祭典時，土佐人便會開設「Okyaku」並圍繞在土佐的美酒、料理之間，加深宛如家人般的羈絆。餐廳【TOSA DINING OKYAKU】正可說是東京的「Okyaku」，為大家提供一個能讓到訪的人們盡情享用高知的酒與料理，並在宴席中滿溢笑容的舒適空間。廚房則由歷經40年不停努力鑽研高知料理的山下裕司掌管。對高知的風土、食材及生產者瞭若指掌的專業職人，保持絕佳狀態在東京大展身手。

1950年創業至今的炸串專門店「串之坊」。嚴選當季食材和特製的面衣製作的熱騰騰的炸串，各種完美的金黃色炸串，從外觀看起來好像沒有什麼區別，但像「蟹肉沙尖魚卷」、「對蝦紫蘇卷」這種有趣的組合炸串，凝結了製作者的心意。在保持了食物原本滋味的同時，讓各種味道相輔相成。推薦「拜託給您了炸串御料理」，炸串職人把肉、魚貝、蔬菜各種食材根據配比組合起來，在炸製鬆脆的時候撈出，在炸串最美味的時候將其端上桌。還有特定串數的套餐，可以根據需要選，很有吸引力。本店和京都站直接相連，快來吃吃絕品烤串、喝喝燒酒啤酒吧！