【實用資訊】壽司料百選-日本壽司種類探索之旅(魚卵篇)

壽司是訪日時必吃的美食之一,但想在日本吃壽司,卻又不知如何下手嗎?還在搖擺不定的您,請務必參考我們為您匯整的清單,來場壽司的探險之旅。本次要從一百種壽司料中,為您挑選出魚卵篇!

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82. 鮭魚卵

帶著黏性的肉質,有些人或許會因外觀而不太敢嘗試,但其實它十分美味甘甜。在被當成壽司配料之前,鮭魚卵通常會用鹽或醬油來腌製。如圖所示,通常被作成軍艦卷。最好的品嚐季節為秋天。

83. 馬糞海膽

此類海膽棲息在冷水海域並以海草為食。馬糞海膽以飽滿的外表和肉質被歸為上品。除入口即化外,還可嚐到些許的海洋香味,無論是誰都會喜歡,一生中應嘗試一次!最好的品嚐時機為3月至8月。

84. 紫海膽

此類海膽有較大的殼和較長的尖刺。較軟的肉質和清爽的味道使之要價不菲。和其他類別的海膽比起來,紫海膽被視為較容易入口,若是第一次品嚐海膽的人,紫海膽會是您最佳的選擇。最好的品嚐時機為夏天。

85. 鱈魚卵

因為搭配白飯美味絕佳,所以在近幾年,鱈魚卵被當作成壽司配料廣受歡迎。以鹽醃製的鱈魚卵,非常好入口,推薦給第一次嘗試魚卵類壽司的人。其肉質較為滑嫩。一年四季皆可吃到。

86. 鯡魚卵

脆脆的肉質和風味,非常適合搭配醋飯來享用。最好的品嚐季節為春天。

87. 飛魚卵

一口品嚐大量的飛魚卵,其在口中釋放出鹹味,若喜歡偏鹹口感的人,絕對會深感滿足。一年四季皆可吃到。

88. 鯡魚卵昆布

鯡魚的息性為產卵在昆布上,此類的昆布是還帶著鯡魚卵的品種。這類壽司結合了昆布的絕頂美味和鯡魚卵脆脆的肉質。推薦在春天品嚐。

89. 毛鱗魚卵

與飛魚卵有相似的肉質,毛鱗魚卵會以鹽巴或是醬油醃製。最好的品嚐時間為10月至12月。

90. 白子 (鱈魚精巢)

推薦白子壽司給勇於嘗試的人。以鱈魚精巢製成的白子壽司,通常是壽司店的首選。滑嫩的肉質是其受歡迎之處。最好的品嚐時機為冬天。

透過以上的介紹,您是否也更加瞭解壽司了呢?

下次我們將為您介紹壽司料百選-配料及壽司卷篇喔!

本文資訊均以公開時為準。

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