【實用資訊】壽司料百選-日本壽司種類探索之旅(蝦蟹篇)

壽司是訪日時必吃的美食之一,但想在日本吃壽司,卻又不知如何下手嗎?還在搖擺不定的您,請務必參考我們為您匯整的清單,來場壽司的探險之旅。本次要從一百種壽司料中,為您挑選出蝦蟹篇!

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56. 牡丹蝦

牡丹蝦屬體型較大的蝦子,肉質帶有濃郁的甜味和彈性的。有時會附著蝦頭上菜,最好的品嚐季節為冬天。

57. 花蝦

花蝦可說是遍佈日本全海域。因為全日本都有花蝦養殖場的緣故,所以相當平價。通常作成壽司之前會先汆燙,可增加其甜味和香味。若您是第一次品嚐以蝦子為配料的壽司,此種壽司為最好的選擇。最佳的品嚐時期為5月至11月。

58. 甜蝦

常見的壽司配料,為深海蝦。甜蝦有甘甜的味道,最好的品嚐時間為冬天。若您覺得嘗試生蝦也無妨的話,甜蝦為好的選擇。
 

59. 櫻花蝦

櫻花蝦可被作成生食或是油炸食用,通常作成軍艦捲。常與醋和芥茉搭配奉上以增添風味。櫻花蝦有甜美滋味和鮮嫩的肉質。季節為4月至6月及10月至12月。
 

60. 北海道帝王蟹

屬大型蟹,從腳長測量其全身寬度可達1公尺。比起其他種類的蟹,帝王蟹有濃郁和甜美的味道,而且肉質相當緊實。新鮮的北海道帝王蟹是高檔的壽司配料,最好的品嚐時間為11月和12月。
 

61. 雪蟹

棲息在冷水域,在日本的雪蟹常為進口,可以平價購入。雪蟹肉質滑嫩,其甘甜的味道搭配壽司醋飯可說是絕佳。最好的品嚐季節為冬天。
 

62. 螳螂蝦

很多人會因螳螂蝦的外表而有所遲疑,但當處理妥當時,螳螂蝦可說是相當精緻的壽司配料。會在上菜前先汆燙過,有獨特且密集的紋理。最好的品嚐時間為6月到11月。

 

透過以上的介紹,您是否也更加瞭解壽司了呢?

下次我們將為您介紹壽司料百選-貝類篇喔!

本文資訊均以公開時為準。

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