【日本文化】更進一步享受日本酒的秘訣!一起了解日本酒器

近年來,日本酒在海外飲用人數逐漸上升。停留在日本時,無論在店家內飲用,或當成伴手禮送購買的人也有增加的趨勢。這次為了喜好日本酒或是即將品味日本酒的人,更進一步地介紹關於酒器的選擇,以及享受日本酒的秘訣喔!

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■ 日本酒是什麼

cleber/Flickr

關於日本獨特的釀酒製法。日本酒的基本原料水以及米,用各式各樣的製造方法將米轉換為酒精,製造成日本酒。米跟酵母有很多種類,這些東西經過組合,就會成為各式各樣的日本酒。日本酒有等級之分,而等級區分主要取決於其原料『米』本身所削去的比例。(外層被削去的雜質愈多,用來釀酒的米也就越菁華,酒也就越高級。)

1. 陶藝酒器<おちょこ>

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Spiegel/Flickr

倒入少許日本酒,適合淺嚐類型的酒杯。有各式各樣的素材以及形狀,但根據使用杯子的不同,日本酒的味道也會跟著改變。比方說,使用寬口徑的杯子時,明顯表現出日本酒的香氣。想要完整品嚐味道時,使用薄杯緣的酒器,能盡情享受到日本酒本身的味道。現在有各式各樣設計的杯子。當作伴手禮也深受歡迎。

2. 升

Rick Cogley/Flickr

原本這個東西是被用在測量日本酒的計量器。漸漸的被當成一般飲用日本酒所使用的容器。現在飲用日本酒時,直接用『升』裝日本酒的店家幾乎沒有,但是現在大多轉變為『升』放進玻璃杯,斟酒直到溢出為止。這種飲酒方式被稱為『MOKKIRI SAKE』。另外,從以前開始也有用升喝日本酒時,升的角邊放上鹽巴一同飲用的文化。

3. 玻璃杯<ガラス>

Riebart/Flickr

想完全品嚐日本酒的味道時,玻璃杯是很棒的選擇。特別是飲用細膩口感的高級日本酒時,使用玻璃杯能夠品嚐到細柔順的口感。相反的,使用玻璃杯飲用味道濃郁的日本酒或是酒精濃度高的日本酒時,要注意會立刻覺得喝的很膩,感覺飲酒疲乏。

4. 高腳杯<フルートグラス>

簡單可以取得的高腳杯,無論是味道強烈的日本酒或者是享受濃郁芳醇的酒類等...,都是與種類繁多日本酒絕配的酒器。近年來,含二氧化碳的發泡日本酒非常受到歡迎,高腳杯也就更頻繁的被使用了。在派對中使用的話,也有美化裝飾的效果。

5. 盃

現在使用盃的店家已經漸漸沒有了,大多在日本傳統宗教「神道」的結婚儀式及祭神儀式等正式場合使用。另外,從以前開始,用盃飲用日本酒,就代表人之間根深蒂固的友情或信賴關係才會使用的酒器。而盃也是大家所知道最正式的酒器。

6. 木頭製酒器<木の酒器>

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萬一買到不合口的日本酒,或香氣令人不滿意的日本酒,推薦你一定要擁有木製的酒器,並在這種狀況下來拿使用。木製的酒器使用在飲用日本酒時,木頭香會跟日本酒相互輝映,容易入口。推薦給初次挑戰日本酒或對烈酒不擅長的人。

 
 
 
 

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