【東京美食】饕客才知道!東京隱藏版必吃超美味居酒屋「花火(Hanabi)」

動物內臟或者生牛肉等都是在日本很常見的料理、食物。本次介紹您一家位於神田的小型居酒屋,其主要販售的食物就是烤牛、豬的內臟及半生熟的肉類料理。無論是喜歡吃的人,或者是第一次想嚐鮮的人,都非常推薦來這裡,絕對會給您一個好印象的喔!

神田

美食

「花火(Hanabi)」隱身於神田小川町的巷弄裡,是一家小型居酒屋,店內僅有12個座位。

主要販售的食物以牛為中心,有串烤牛的各個部位,還有店長使用、搭配其他食材所做的創意料理。

本次就來介紹您這家居酒屋所提供的料理。

牛筋咖哩

花火(Hanabi)營業時段有中午及晚上,中午為11:30~14:00,這段時間內所供應的餐點為「牛筋咖哩」(500 JPY)。可以要求加起司(550 JPY),或者加蛋(550),若換大碗份量則不需加價。

鮪魚火腿通心粉蛋沙拉(ツナサラダ)

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鮪魚火腿通心粉蛋沙拉,是店長自創料理。通心粉加入了鮪魚末和火腿切片、蛋、小黃瓜,再與美乃滋拌在一起。最後在上方撒上一些香鬆和七味粉,是一道非常好吃的前菜。 

生鮮蔬(生野菜)

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生鮮蔬,其實就是非常簡單的蔬菜,有白蘿蔔、小黃瓜、小松菜、薑。食材非常新鮮,吃起來都會甘甜,白蘿蔔、薑不會有太過辛辣的味道;小松菜也沒有苦澀味。此外,店長有自己調配醬料,其以味噌為基底,再加入其他的調味料。雖然蔬菜生吃就很美味,但也推薦您可以沾著特調醬料品嚐。

涼拌豆芽菜(もやしナムル)

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這是一道會讓您回味無窮的簡單料理。豆芽菜僅僅川燙過,然後拌入了胡麻油,香氣撲鼻。上方撒上一些七味粉,讓人吃了胃口大開,增添不少食慾。

碳烤豬橫隔膜( 豚のハラミ肉の炙り焼き)

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碳烤豬橫隔膜,此為豬內臟肉的一部分。相較其他部位,這部分的肉比較少肥肉,熱量較低,對身體也比較健康。店長將肉烤得微焦,撒上一點點鹽巴作為調味,讓顧客品嘗到肉質原本的鮮美味。搭配旁邊的芥末醬更解膩喔!

香腸(ソーセージ盛り)

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香腸,是非常普通的料理,在許多餐廳都可以品嚐到。但花火(Hanabi)的香腸特別推薦您的的原因在於,其非常軟嫩,有別於一般吃起來脆脆的口感,也不會有腸衣嚼不爛的情況。

碳烤牛橫隔膜(牛ハラミ肉の炙り焼き)

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也是半生熟的牛內臟,但完全吃不到腥臭味,且肉質很嫩,處理得很好。肉本身並沒有做過多的調味,非常推薦直接搭配著蔥絲吃,品嚐肉原本的鮮美味。也可以沾用店裡供應的特調醬料。 

牛肩肉(牛ロース)

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又是一道生肉料理,切的薄薄的肉片淋上醬汁及生蛋黃。使用的牛肉非常好,雖然是生肉,但因為切的非常的薄,所以不會讓您覺得咬不爛,也不會有噁心感。醬汁偏甜,但不會過膩,與蛋黃、生蔥、洋蔥一起吃,非常清爽、下酒。

牛心(牛ハツ)

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這道牛心口感偏硬一些,比較不推薦咀嚼有困難或者年紀較長的人食用。非常有嚼勁,調味帶點微辣,是很好的下酒菜。肉也是處理得非常好,沒有腥味。

牛腸(牛もつ)

IMG_3669 腸子是特別多肥油的地方,也因此而特別軟嫩。店長把牛腸烤得焦焦的,非常香,且油脂非常光亮,光是用看的就令人食指大動。腸子很油膩,因此店長在上方放了青蔥和洋蔥絲還有七味粉,讓腸子吃起來份外清爽。

醃雞肝(鳥レバー漬け)

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醃漬雞肝,是花火(Hanabi)店內的招牌,許多客人一進來都會先點這樣料理。其完全沒有內臟的腥味,還帶有一點甘甜。醃漬雞肝不完全是生的,店家有用小火烹調,使雞肝吃起來粉嫩粉嫩的,完全不會有沙沙的口感。

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喜歡吃串烤或者內臟、生肉的人,非常推薦您來花火(Hanabi),沒有品嚐過內臟或生肉,但想嘗試的人也非常推薦您來。裡面的每一道料理都處理得非常乾淨、新鮮且好吃,一定會讓第一次品嚐的人留下好的印象。店裡酒的種類也非常多種,有啤酒、日本清酒、燒酎、梅酒、沙瓦等。且價位不貴,每個人平均預算大約3,000 JPY起。

 

【店家資訊】

神田小川町、立ち飲み、牛ホルモン【花火】

地址:101-0052東京都千代田區神田小川町1-7-4 チカラビル(Chikarabiru) 1F (Google Map)

時間:中午 11:30~14:00   晚上 17:00~24:00  
             不定休,休假日參考官網
            (22:00以後還是可以入店、六日、特別節日均照常營業)

電話:03-5283-6878

HP:http://hanabee.jp/ (日文)

 

註:以上未標示出處的照片均由作者提供。

 

 

 
 
 
 

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