【東京美食】饕客才知道！東京隱藏版必吃超美味居酒屋「花火(Hanabi)」

「花火(Hanabi)」隱身於神田小川町的巷弄裡，是一家小型居酒屋，店內僅有12個座位。

主要販售的食物以牛為中心，有串烤牛的各個部位，還有店長使用、搭配其他食材所做的創意料理。

本次就來介紹您這家居酒屋所提供的料理。

牛筋咖哩

花火(Hanabi)營業時段有中午及晚上，中午為11:30~14:00，這段時間內所供應的餐點為「牛筋咖哩」(500 JPY)。可以要求加起司(550 JPY)，或者加蛋(550)，若換大碗份量則不需加價。

鮪魚火腿通心粉蛋沙拉(ツナサラダ)

鮪魚火腿通心粉蛋沙拉，是店長自創料理。通心粉加入了鮪魚末和火腿切片、蛋、小黃瓜，再與美乃滋拌在一起。最後在上方撒上一些香鬆和七味粉，是一道非常好吃的前菜。 

生鮮蔬(生野菜)

生鮮蔬，其實就是非常簡單的蔬菜，有白蘿蔔、小黃瓜、小松菜、薑。食材非常新鮮，吃起來都會甘甜，白蘿蔔、薑不會有太過辛辣的味道；小松菜也沒有苦澀味。此外，店長有自己調配醬料，其以味噌為基底，再加入其他的調味料。雖然蔬菜生吃就很美味，但也推薦您可以沾著特調醬料品嚐。

涼拌豆芽菜(もやしナムル)

這是一道會讓您回味無窮的簡單料理。豆芽菜僅僅川燙過，然後拌入了胡麻油，香氣撲鼻。上方撒上一些七味粉，讓人吃了胃口大開，增添不少食慾。

碳烤豬橫隔膜( 豚のハラミ肉の炙り焼き)

碳烤豬橫隔膜，此為豬內臟肉的一部分。相較其他部位，這部分的肉比較少肥肉，熱量較低，對身體也比較健康。店長將肉烤得微焦，撒上一點點鹽巴作為調味，讓顧客品嘗到肉質原本的鮮美味。搭配旁邊的芥末醬更解膩喔！

香腸(ソーセージ盛り)

香腸，是非常普通的料理，在許多餐廳都可以品嚐到。但花火(Hanabi)的香腸特別推薦您的的原因在於，其非常軟嫩，有別於一般吃起來脆脆的口感，也不會有腸衣嚼不爛的情況。

碳烤牛橫隔膜(牛ハラミ肉の炙り焼き)

也是半生熟的牛內臟，但完全吃不到腥臭味，且肉質很嫩，處理得很好。肉本身並沒有做過多的調味，非常推薦直接搭配著蔥絲吃，品嚐肉原本的鮮美味。也可以沾用店裡供應的特調醬料。 

牛肩肉(牛ロース)

又是一道生肉料理，切的薄薄的肉片淋上醬汁及生蛋黃。使用的牛肉非常好，雖然是生肉，但因為切的非常的薄，所以不會讓您覺得咬不爛，也不會有噁心感。醬汁偏甜，但不會過膩，與蛋黃、生蔥、洋蔥一起吃，非常清爽、下酒。

牛心(牛ハツ)

這道牛心口感偏硬一些，比較不推薦咀嚼有困難或者年紀較長的人食用。非常有嚼勁，調味帶點微辣，是很好的下酒菜。肉也是處理得非常好，沒有腥味。

牛腸(牛もつ)

 腸子是特別多肥油的地方，也因此而特別軟嫩。店長把牛腸烤得焦焦的，非常香，且油脂非常光亮，光是用看的就令人食指大動。腸子很油膩，因此店長在上方放了青蔥和洋蔥絲還有七味粉，讓腸子吃起來份外清爽。

醃雞肝(鳥レバー漬け)

醃漬雞肝，是花火(Hanabi)店內的招牌，許多客人一進來都會先點這樣料理。其完全沒有內臟的腥味，還帶有一點甘甜。醃漬雞肝不完全是生的，店家有用小火烹調，使雞肝吃起來粉嫩粉嫩的，完全不會有沙沙的口感。

喜歡吃串烤或者內臟、生肉的人，非常推薦您來花火(Hanabi)，沒有品嚐過內臟或生肉，但想嘗試的人也非常推薦您來。裡面的每一道料理都處理得非常乾淨、新鮮且好吃，一定會讓第一次品嚐的人留下好的印象。店裡酒的種類也非常多種，有啤酒、日本清酒、燒酎、梅酒、沙瓦等。且價位不貴，每個人平均預算大約3,000 JPY起。

【店家資訊】

神田小川町、立ち飲み、牛ホルモン【花火】

地址：101-0052東京都千代田區神田小川町1-7-4 チカラビル(Chikarabiru) 1F (Google Map)

時間：中午 11:30～14:00   晚上 17:00～24:00  
             不定休，休假日參考官網
            (22:00以後還是可以入店、六日、特別節日均照常營業)

電話：03-5283-6878

HP：http://hanabee.jp/ (日文)

註：以上未標示出處的照片均由作者提供。

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