日本主廚教您8種日本料理的必學要訣和用餐禮儀

日本料理(和食)是一種豐富多元的飲食文化,隨著菜色千變萬化,用餐方式與禮節也五花八門。接下來的影片中,日本主廚將教您一些日本名菜的用餐規則與習俗,仔細看,讓您身邊的親友驚豔吧。

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和食(日式飲食)包含各種不同的口味、材料和吃法。除了典型的鮮魚、米飯和味噌湯,還有許多來自日本本土或周圍海域的食材,更加豐富了日本的飲食文化。

到日本旅遊時,各色各樣的日本菜,包括那些您可能完全沒聽過的菜色,都一定要嚐一嚐。然而,不同的菜餚有不同的用餐禮節和方式,有些規矩比較不容易察覺。以下的影片(附中文字幕)將介紹幾種料理和用餐應注意的餐桌禮節。

 

※本篇文章是與USEN GROUP合作。

 

1. 壽司

舉世聞名的壽司,可以說是最具代表性的日本料理。不過,享用高檔壽司的相關禮節,在日本以外的店家不一定有機會碰到。欣賞以下的影片,了解日本高檔壽司店期待什麼樣的顧客吧。

 

2-3. 壽喜燒/涮涮鍋

這兩種料理也是聞名全世界的,甚至還有一首知名歌曲,曲名就叫「Sukiyaki」喔! 然而,對於不習慣吃日本料理的人來說,這兩種料理似乎很相似。看看接下來的影片,了解其中的差異。

 

4. 蕎麥麵

日本的拉麵和烏龍麵等麵類也非常有名。蕎麥麵是另一種常見的麵類,是由蕎麥製作的而不是小麥,而且可以作出許多不同的風格和口味。

 

5. 鰻魚

日本非常喜愛他們的鰻魚!鰻魚被認為是最營養的食品,因此在一年中最熱的日子「土用丑日」,一定要吃鰻魚增強力量。日本料理中,食用鰻魚的方法有很多種,請觀賞下面的影片,了解一些常見的吃法。

 

6. 河豚

說到罕見的日本料理,河豚絕對是最稀有的菜餚之一。因為河豚有毒,如果處理方法不正確會造成危險,所以必須由領有執照的專業人士操刀!烹調河豚的方式很多,但因為全仰賴廚師的小心謹慎與高超技術,因此河豚向來被視為高貴的料理。

 

7. 大阪燒

大阪燒是大阪的代表性菜餚之一,然而到了廣島也產生不同的廣島風格(廣島燒)。吃大阪燒可使用附帶的鏟子,當然您也可以把大阪燒放在盤子上,用筷子分成小塊細細品嚐。

 

8. 懷石

懷石料理是一種日式全套餐,使用季節性、區域性的食材,以精美的方式陳列上桌。懷石料理的菜色全年隨著時令變化,但無論什麼時節,您都可以放心,您的餐點一定是豪華、美味、令人驚嘆無比的。

 

這些菜餚中,哪些讓您食指大動了呢?旅行之前,請先欣賞這些影片,了解您喜愛的日本料理和相關的風俗。Savor Japan還提供了其他不同美食與風俗的影片,歡迎上網站查看更詳細的資訊,讓您的旅行更豐富美好!

您可以在這裡找到SAVOR JAPAN的影片:

用餐禮儀影片一覽

 

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