เคล็ดลับและมารยาทในการรับประทาน 8 อาหารยอดนิยม โดยเชฟมือหนึ่งของญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่น (washoku) เป็นอาหารที่มีความหลากหลาย และมีข้อควรปฏิบัติในการรับประทานที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละชนิด ลองดูคลิปแนะนำวิธีรับประทานอาหารยอดนิยมที่สอนโดยโดยเชฟมือหนึ่งของญี่ปุ่นในบทความนี้ แล้วปฏิบัติตาม รับรองคนญี่ปุ่นจะต้องอึ้งอย่างแน่นอน !

ทั่วประเทศ

เคล็ดลับ

 

อาหารญี่ปุ่น (washoku)  เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติ มีวัตถุดิบ และวิธีการรับประทานที่หลากหลาย  ถึงจะมีภาพจำเป็นปลา ข้าว และซุปมิโซะ 
หากคุณมีโอกาสมาญี่ปุ่น ควรลองทานอาหารหลายๆ อย่าง แม้แต่อาหารที่ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน เพียงแต่อาหารแต่ละชนิดก็มีวิธีรับประทานที่แตกต่างกันออกไป บางอย่างก็ยากเกินกว่าจะทราบได้ในครั้งแรกที่รับประทาน ดังนั้น ในบทความนี้จะนำเสนอวิดิโอแนะนำอาหารต่างๆ และมารยาทบนโต๊ะอาหารให้ทุกท่านได้ทราบกัน

*บทความนี้ถูกเขียนโดยได้รับความร่วมมือจาก USEN GROUP  

 

1. ซูชิ

ซูชิ อาหารที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ไม่สามารถปฏิเสธได้เลยว่าหากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น ก็จะนึกถึงซูชิเป็นอันดับแรกๆ แต่การรับประทานซูชิในร้านหรูนั้น มีมารยาทในการรับประทานที่ต่างจากการรับประทานอาหารในภัตตาคารนอกประเทศญี่ปุ่น ลองดูวิดิโอข้างล่างนี้ แล้วจะรู้ว่าการทานอาหารที่ร้านซูชิชั้นสูงนั้น ควรปฏิบัติตัวอย่างไรบ้าง

 

2-3. สุกี้ยากี้/ชาบูชาบู

สุกี้ยากี้และชาบูชาบู เป็นอาหารที่เป็นที่คุ้นเคยกันทั่วโลก ถึงขั้นเอาชื่อสุกี้ยากี้ไปแต่งเป็นเพลงกันเลยทีเดียว อาจจะดูคล้ายคลึงกันในสายตาของคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่นมากนัก ลองดูวิดิโอข้างล่างสิ แล้วจะรู้ว่าอาหารสองอย่างนี้ต่างกันอย่างไร

 

4. โซบะ

อาหารประเภทเส้นก็เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม เช่น ราเมงหรืออุด้ง โซบะก็เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเส้นเช่นกัน แต่จะทำจากแป้งของต้น buckwheat แทนที่จะเป็นแป้งข้าวสาลี นิยมรับประทานกันในหลากหลายรูปแบบและรสชาติ

 

5. ปลาไหล

ปลาไหลเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในญี่ปุ่น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง จนในวันที่ร้อนที่สุดของปี หรือ oyo no Ushi no Hi จะรับประทานปลาไหลเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง ปลาไหลมีวิธีการรับประทานหลายวิธี ลองดูวิดิโอข้างล่างสิจะได้รู้ว่าคนญี่ปุ่นเขานิยมรับประทานกันแบบไหนบ้าง

 

6. ปลาปักเป้า (ฟุกุ)

หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่นที่หาทานยาก ปลาปักเป้าก็ถือว่าเป็นอาหารที่หาทานได้ยากที่สุดชนิดหนึ่งเลยทีเดียว เป็นอาหารที่ต้องให้ผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับใบอนุญาตเป็นผู้ปรุง เพราะถ้าทำผิดจะมีพิษและเป็นอันตรายได้ ปลาปักเป้ามีวิธีรับประทานหลายวิธี แต่ทุกวิธีก็ถือว่าเป็นอาหารชั้นสูง เพราะต้องใช้ความละเอียดอ่อนเอาใจใส่และฝีมือของเชฟ เพื่อให้รับประทานได้โดยไม่มีพิษนั่นเองง

 

7. โอโคโนมิยากิ

โอโคโนมิยากิ อาหารตัวแทนของจังหวัดโอซาก้า ถึงแม้จะมีโอโคโนมิยากิแบบฮิโรชิม่าที่มีวิธีทำต่างออกไปเช่นกัน โอโคโนมิยากิจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับตะหลิวสำหรับหั่น แต่ก็สามารถนำมาวางในจานของตัวเองแล้วใช้ตะเกียบหั่นให้เล็กลงได้เช่นกัน

 

8. ไคเซกิ (Kaiseki)

ไคเซกิ เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบฟูลคอร์สที่ถูกจัดแต่งอย่างปราณีตสวยงาม เป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบประจำฤดูหรือวัตถุดิบท้องถิ่น อาหารในคอร์สจะถูกเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่ไม่ว่าจะทานเมื่อไหร่ก็มั่นใจได้ว่าจะเป็นอาหารที่หรูหรา รสชาติดี และมีความสวยงาม

 


เป็นอย่างไรบ้างคะ มีอาหารประเภทไหนที่ทำให้น้ำลายสอบ้างไหมเอ่ย อย่าลืมดูวิดิโอก่อนไปทานนะคะ จะได้รู้วิธีรับประทานและดื่มด่ำกับอาหารได้อย่างเต็มที่  Savor Japan มีวิดิโออาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่นอยู่อีกหลายวิดิโอเลย ลองอ่านข้อมูลในเว็บไซต์ข้างล่างเพื่อให้คุณสนุกกับทริปของคุณได้มากขึ้นอีก

รับชมวิดิโอของ SAVOR JAPAN ได้ที่ลิงค์นี้ :

มารยาทในการรับประทานอาหารญี่ปุ่น

 

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ:

6 Reasons to Use Savor Japan, a Gourmet Guide Website Helping Tourists Choose Restaurants in Japan

10 Tokyo Restaurants Offering Gourmet Meals for Less Than 5,000 Yen Chosen By a Popular Japanese Food Guide Website

 

เนื้อหาในบทความนี้ อัพเดทล่าสุด ณ วันที่เผยแพร่

ค้นหาร้านอาหาร