【沖繩美食】10樣沖繩必吃鄉土料理

沖繩由於其文化、歷史背景,因此有著與日本國內極為不同的鄉土料理。我們在此嚴選10樣推薦您到沖繩必吃的鄉土料理。

沖繩

美食

1.沖繩蕎麥麵

ayustety/Flickr

沖繩蕎麥麵的特色是,獨特濃厚的醬汁搭配Q彈的麵條。Soki蕎麥麵(ソーキそば)指的是在蕎麥麵上盛放煮的軟爛的帶軟骨豬腹肉。沖繩蕎麥麵一般會放上三片肉及魚板。

2. 滷豬腳(豬腳湯品)

滷豬腳料理,含有豐富的膠原蛋白,因此受到女性喜愛。豬腳的肉質脂肪比較少,經過昆布及白蘿蔔長時間熬煮會變得弄黏稠。另外,因為滷得很軟爛,利於老人咬食,而廣受歡迎。

3. 苦瓜炒什錦(ゴーヤチャンプル)

夏季時做為綠色窗簾,替我們降溫遮蔭的苦瓜。與豬肉、豆腐拌炒後再拌入雞蛋,美味的苦瓜炒什錦就完成了。

4. 花生豆腐

日文「Jimami(ジーマーミ)」指的就是花生。用花生所最的豆腐,就叫做Jimami豆腐(花生豆腐)。滑潤卻又有著與芝麻豆腐不同的清爽口感,從小孩到老人都喜歡的鄉土料理。

5. 炸蛋球(サーターアンダギー)

Sata(サーター)指的是砂糖,Anda(アンダ)是油,Agi(アギー)是油炸,炸蛋球指的就是使用大量砂糖的炸甜點。外層酥脆內部柔軟Q彈。

6. 豆腐乳

沖繩豆腐用米麴及泡盛使其發酵、熟成的發酵食品,在沖繩是上等食物。是最好的下酒菜,與泡盛非常搭。非常多人喜歡這項食物。

7. 三層肉

非常類似滷東坡肉,但在沖繩是用泡盛去滷,與一般的滷汁稍微有點不同。滷得非常軟爛,用筷子就能將肉切開,因此也非常適合老年者食用。在沖繩蕎麥麵、年菜、法事料理中常會看到此料理。

8. 豬耳

在沖繩「除了叫聲不能吃之外,整隻豬都能吃」有著這麼一句話。涼拌豬耳,卡滋卡滋的口感,也是美酒的良伴之一。在超商也可以買到豬耳朵的零食,與魷魚絲放在一起。

9. 豬雜湯

猜猜日文的「中身」是什麼意思呢?中身是豬的內臟。日本的節日中不可或缺的湯品就是豬雜湯。使用豬內臟,經過長時間熬煮,內臟的脂肪會逐漸減少,湯喝起來清爽。

10. 海蛇湯

海蛇料理。此料理或許有點嚇人,但有滋養補強、回復疲勞的效果。此外,還可以抗老、降血壓、解熱等,有許多功效。但由於此料理非常費工,因此不是這麼容易品嚐到。

為您精選推薦的文章:

來沖繩必得嚐嚐的12道美食!

本文資訊均以公開時為準。

玩樂

住宿

購物

搜尋餐廳