10款能在日本便利商店買到的平價美味「燒酎調酒」

無論是一個盛大狂歡的派對通宵,還是在家裡度過一個輕鬆愉快的小酌夜,日本的「燒酎調酒(酎ハイ)」都能帶來平價卻美味的享受。不僅有豐富誘人的風味和適恰的酒精濃度,還有適合搭配各種調味的飲用方式,也難怪日本商店的酒款商架,許多都以色彩繽紛的「燒酎調酒」為主。 本文將介紹一些正在流行的燒酎調酒及其背後的歷史、還有在家也能調出的酒譜!

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燒酎調酒(酎ハイ)是什麼

燒酎調酒(酎ハイ)是一種日本雞尾酒,以「燒酌」(一種類似於伏特加的日本傳統蒸餾酒)與碳酸水混合製成。「酎ハイ」這個日文單詞,是由「燒酌」和「Highball(ハイボール)」組成,後者是威士忌和蘇打水的雞尾酒。雖然自己在家也能簡單就調製出來,但在商店出售的罐裝燒酎調酒在日本仍然非常受到歡迎。它的味道、質量和極低的價格是它可以如此受歡迎的原因——價格通常為150日幣左右!

通常酸味的燒酎調酒特別受歡迎,添加了果汁和甜味劑,更容易入口。最常見的口味是檸檬,其次是芒果、柳橙、葡萄柚、酸梅、桃子,甚至綠茶。其他罐裝燒酎調酒選擇改用伏特加和其他烈酒作為基礎,例如Strong Zero,它的味道比起燒酒更順滑且不那麼濃郁。

日本的罐裝酒精飲料市場競爭異常激烈,多達數十個品牌積極開發商品,以滿足市場上的每一個消費者。許多公司還會定期發布新的或限量版的季節性口味,以吸引消費者的注意力,並在競爭對手中脫穎而出。

除了價格便宜之外,燒酎調酒也因其高達9%的酒精濃度而聲名遠播,相當於近4杯龍舌蘭!許多前往日本的旅行者在大量喝下燒酎調酒後,都必須跑廁所,或在廁所中度過夜晚(因為醉到掛了),因此謹慎飲用至關重要,千萬別被歡快惹眼的設計和看似溫和的味道所誤導。儘管有高濃度酒精飲料的稱號,但也是有許多酒精濃度約3%的燒酎調酒,甚至比大多數啤酒溫和。此外許多品牌已經開發出零糖或減糖/卡路里的版本,非常適合那些希望降低醣攝入量的人。

燒酎調酒的歷史

據說自15世紀左右,日本開始釀造燒酒,其蒸餾技術最初是從亞洲大陸引進。燒酒一開始是用大米製成,後材料擴展至大麥、紅薯、蕎麥、馬鈴薯等。雖然在二戰前飲用加入糖漿的燒酒已經十分普遍,但據說用碳酸水加以稀釋、製作燒酎調酒則是從1940年代開始。

原本只有日本的居酒屋、小酒館和酒吧會供應燒酎調酒,尤其是在東京市中心附近。罐裝燒酎調酒是在1980年代開始流行,隨著1983年三得利的「Takohai(タコハイ)」和1984年Takara的「Takara Can Chuhi(タカラcanチューハイ)」的發布,燒酎調酒風潮開始白熱化。 在1990年代,水果口味的酒陸續出現在市場上,使得口味變得更加多樣化,如桃子口味的「Peachtree Fizz(ピーチツリーフィズ)」。

 

不過要說到水果口味燒酎調酒的巔峰,則必須提到2001年麒麟的「冰結」的發布。採用創新的技術,榨出果汁後直接冷凍果汁,以獲得最大的新鮮度。從那時起,罐裝燒酎調酒的口味就幾乎都被水果給霸佔,原來的普通口味雖仍可見,但逐漸被冷落。與此同時,2008年麒麟的「冰結 Strong」以及2009年三得利「Strong Zero」推出酒精濃度高達9%的燒酎調酒——卻也正好遇上金融海嘯的風暴。

10款大推的燒酎調酒

第一類:強而有力

男梅沙瓦 (男梅サワー)

男梅沙瓦將「酸味」提升到一個新的高度,推出一款入口即化、美味的酸梅燒酎調酒。「男梅」是由NOBEL Confectionery 生產的酸糖果系列,以「梅干」調味。 Sapporo與NOBEL 合作設計一種原創的男梅沙瓦,將壓碎的梅干浸泡在酒精中以充分吸收它們的味道和香氣。除了標準的350毫升外,也提供500毫升和500毫升濃縮原汁。

檸檬堂

檸檬堂有著原始的天然風味,再現居酒屋新鮮檸檬的味道。採用優雅、低調的設計,與其他品牌華麗的包裝抗衡,藉此以吸引消費者的目光。而多元化的濃度選擇則配合消費者口味多元的市場。泡在酒精中的碎檸檬和果汁彷彿產生一種充滿活力的熱情,嘗起來就像是自己剛榨完的檸檬汁一樣。除了原味檸檬以外還有許多口味可以選擇,如鹹檸檬、蜂蜜檸檬和令人戰兢的「鬼檸檬」,酒精含量高達 9%。也提供500毫升裝和300毫升濃縮原汁。

-196℃ Strong Zero

Strong Zero是日本最著名的燒酎調酒之一。愉悅清爽的水果味讓人一點也不會察覺其酒精濃度竟然高達9%,因此許多人在酒意來之前就不小心喝了好幾杯下肚。三得利孜孜不倦地進行創新,以平衡宜人、清脆的風味和濃郁的酒精含量,最終實現這看似不可能的壯舉。

其秘訣就是是在-196°C下,用液氮快速冷凍水果以鎖住風味,再將其壓碎成末並浸泡在酒精中。較新的版本則還有零糖等選擇,是想瘦身又想喝酒的人的理想之選。龐大的陣容和無止盡的推陳出新,讓您每次造訪日本時,商店架上總會出現一個新的、沒喝過的Strong Zero。此外也有500毫升的包裝可供選擇。

氷結

麒麟的氷結是Strong Zero的主要競爭對手,也是有史以來第一款高酒精濃度的罐裝燒酎調酒。像Strong Zero一樣,麒麟也不斷堆出大量新穎的口味和,讓品牌持續保持新鮮感。華麗的菱線使其與其他光滑的包裝區分開來,確保飲用者能牢固的握住,若有機會親自拿取,會發現這個設計非常實在!此外它具有強烈的碳酸化作用和清爽、令人振奮的味道,液體滑入喉嚨的感覺也相當溫和。

氷結還用浸泡在酒精中的冷凍水果(也是氷結品名的由來,日語中意為「冷凍」)調味,提供為人稱道的 4.2%果汁(氷結 零 西西里檸檬)。 與Strong Zero最大的不同是,同時備有高濃度和低濃度的版本,適合各種飲用者和場合。當然也有無糖和無嘌呤的「氷結Zero」和500毫升大容量包裝可以購買。

麴檸檬沙瓦 (麹レモンサワー)

麒麟的麴檸檬沙瓦於2020年推出,是市場上最新的燒酎調酒之一。 用檸檬和「麴」混合而成,麴是日本用來釀造清酒等的一種發酵菌。最近,因麴對健康的益處和增強現有風味的特性獲得新的關注。麒麟用麴提取檸檬的精華,淡化酒精的灼熱感,並增添一抹燒酎調酒中不常見的「鮮味」。由此產生的麴檸檬沙瓦散發出芬芳的檸檬香氣,味道溫順柔和。儘管酒精濃度相當高卻沒有任何酒精味。該產品也有提供500毫升大包裝。

燒酎Highball (焼酎ハイボール)

寶酒造是一家領先全日本開始製造燒酎調酒的公司,以「燒酎Highball」系列的復古鋁罐和經典口味,讓這種飲料回歸簡樸的老派風格。這簡潔的選擇抓住昭和時代(1926-1989)日本酒吧場景的精髓,當時在居酒屋享用燒酎調酒是一種下班後的享受。

與穀物釀造飲物不太一樣,寶酒造將燒酎調酒的客群瞄準在年齡較大、經驗豐富的飲酒者,可以毫不猶豫的飲下烈酒。 其中,原味適合那些不想喜歡水果風味的人,而多樣化的口味可供選擇,也讓人感到十分貼心。除了檸檬和柳橙等常見水果外,寶酒造也嘗試在燒酎調酒中加入少見的獨特口味,如彈珠汽水、薑汁、紫蘇、柚子、蘋果酒等。當然也有提供500毫升大容量包裝。

麒麟特製

麒麟特製是一款高級燒酎調酒,採用最新技術和優質原料製成。將水果浸泡在酒精中12小時以上。對於那些懷念威士忌可樂(在日本不太流行)等派對經典的人來說,雖然有點太酸,但麒麟特製「可樂燒酎調酒」仍是一個可以替代的選擇。這款不加糖的產品,可說是麒麟為了回應「寶酒造愛好者」的期許而開發的產品,這些人通常是較年長、有經驗、不會輕易被酒精擊倒的的飲酒者。該系列帶有強烈的碳酸味,使感官充滿活力,令人很難注意到其實它有高達9%酒精濃度的事實。

第二類:輕快隨興

ほろよい

雖然冰結和Strong Zero具有令人愉悅的水果風味,但其高濃度的酒精含量,可能不太適合輕度飲酒者。許多人轉而選擇「ほろよい」,意思是「微醺」。享受有趣和隨興的飲品,不會有喝到頭的風險。這個時尚品牌大力主要面向擔心酒精濃度的年輕時尚女性。僅3%的酒精濃度和各種誘人的口味,即使是不愛飲酒的人也肯定會被其中一、兩種誘惑。口味包含乳酸菌、蜂蜜檸檬、冰茶、黑醋栗和橘、葡萄柚和鹽,甚至維他命C等。此外,也出售6種不同口味的半打包裝!

可爾必思沙瓦 (カルピスサワー)

可爾必思是一種日本流行的乳酸飲料,具有類似養樂多的甜美和乳白單純的味道。擁有100多年的歷史,當然也會成為燒酎調酒和其他雞尾酒的調味品之一。為應對日益增長的需求,1994年以「可爾必思沙瓦」的名義發布一款官方的可爾必思罐裝燒酎調酒。在保留可爾必思的原始風味下,加上溫和的3%酒精濃度及舒適的碳酸味,提供令人愉悅的風味。如果對於市面上一眾以水果口味為主的燒酎調酒感到煩厭,或許這是一個值得一試的選擇!

贅沢搾り

對燒酎調酒中較流行的5%果汁濃度,覺得這樣太少、不滿意的水果愛好者來說,Asahi的贅沢搾り是個更不錯的選擇。果汁成分幾乎達到一半,以41%的葡萄柚汁、31%的桃子汁等無與倫比的比例超越其他對手!完全去除酒精的味道,使其與普通果汁幾乎沒有區別。清脆、清爽的回味、溫和的碳酸及不添加人造甜味劑,喝好幾罐也不會感到膩。還有限量版的季節性口味,如鳳梨和芒果,以及以優格等成分為特色的「Premium」和「Plus」系列。當然也有提供500毫升罐大容量包裝。

※以上價格僅供參考,可能會根據購買地點和時間有所差異。

酒譜大公開:如何在家自製燒酎調酒

雖然罐裝燒酎調酒非常便宜,但在家自己做燒酎調酒不僅可以更省,還能調出屬於自己的口味!這裡提供一個簡單的居酒屋級的燒酎調酒酒譜,讓您可以隨時享用一杯宜人的燒酎調酒!

1. 首先當然是要購買一瓶燒酒,最好是頂級、高純度的「甲類」燒酒。

2. 買一瓶蘇打水,最好是礦物質含量低、碳酸化程度高的蘇打水,並記得放在冰箱裡冷藏。

3. 將燒酒和蘇打水以4:6的比例混合。

4. 加入一杯果汁或其他東西調味(一開始可以設定1:10左右的比例)。

5. 喜歡的話可以加入加冰塊。

6. 好好攪拌並享受!

日本各地的超市、大型酒類商店和便利商店偶爾也會看到濃縮的燒酎調酒。酒精濃度約20-25%,可以在家中用蘇打水直接稀釋上桌。一瓶500毫升的濃縮燒酎調酒大約可以製作10份標準的燒酎調酒,售價約為715日幣——等於每杯只需要70幾日幣!(價格取決於品牌)

燒酎調酒 - 日式樂趣和放鬆的關鍵

閱讀完本文應該能發現,日本的燒酎調酒市場相當蓬勃發展。多年的研發已養成驚人的市場,市面上幾乎可以找到適合每一種人的飲酒方式、品味和場合的商品。從辛辣甘醇的原味燒酎調酒到讓人耳目一新的多汁水果,這也難怪越來越多的日本人從啤酒、葡萄酒和清酒的世界,轉而進入廣闊多彩的燒酎調酒世界。儘管種類繁多,但有一個共同點就是燒酎調酒那隱藏酒精感的神奇能力,一不小心可能會害您喝太多。記得要保持理智,飲酒適量,小酌怡情!

本文資訊均以公開時為準。

作者簡介

Steve
Steve Csorgo

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