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667 间餐厅中的 28 - 36 间

DAL-MATTO 西麻布 总店

Loc 六本木, 东京都

不用自己点菜,全都交给厨师去决定。每盘菜肴都充满惊喜。在名店林立的西麻布的知名意大利餐厅。

位于西麻布胡同里的“DAL-MATTO”店里将要点的菜交给厨师决定的模式让这家店瞬间在名店林立的西麻布胡同地区成为了很知名的意大利餐厅。开业已经有了10年。现在一共开了5家连锁店。店主兼厨师的平井正人认为:现在还能保持着只能预约才能有位子的餐馆的秘诀是能充分地将食材本身的味道表现出来的本事。具有在意大利学习以及在老师落合务厨师的“LA BETTOLA da OCHIAI”店里工作的经验,形成了敢于从正面追求体现原材料本身的风味的料理风格。本店点菜都是交给厨师决定,客人只需要吃好喝好、开心就行。本店能让人重新认识到吃的快乐。除了包厢以外还有可以看到开放式厨房的柜台席,但柜台席只有4个,非常特别。您可以一边感受厨房的热气和热火朝天的气氛一边就餐。

东京都港区西麻布1-10-8第2大晃大厦B1F
西洋料理 / 意大利料理 , 西洋料理 / 意大利面 , 酒精类 / 葡萄酒
¥
Dinner: 9000 JPY
Closed ico Closed: 周一

部濑名泰瑞斯海滨度假酒店 (The Busena Terrace) Fanuan餐厅

Loc 冲绳/名护, 冲绳县

可尽情享用以冲绳特产烹制而成的古典法式料理

可以口目感知冲绳,品享这块土地独有的一盘。除县产海鲜外,如酸味取台湾香檬等,调味之中,冲绳风情同样随处可见的料理,令本店自满。冲绳食材交织,浑然天成的料理,孜孜以求,非此处无以品味,能给客人留下深刻记忆的料理,就是目标所在。每一时期的应季蔬菜与水果,尽最大可能采用冲绳产物。不过,也不全囿于冲绳,必要时也会采用法国产蘑菇等,法式风味也极为珍视,精心制作并提供给客人。大海的美景铺展于眼前的【FANUAN】,只是落座小憩,便会浸入独具冲绳风情的开放感的餐厅。将这一心情进一步升华的豪华料理,精心制作,孜孜以求。由春至秋,只要天气晴好,阳台席也是特荐席位。置身于落日美景之中,端起玫瑰红葡萄酒,悠闲地品味精美料理与海风,必会度过一段难忘的冲绳时光。

名护市喜濑1808THE BUSENA TERRACE内
西洋料理 / 法国料理
¥
Dinner: 9000 JPY
Closed ico Closed: 无休

Osteria da K.[Kappa]

Loc 银座/有乐町/筑地, 东京都

熟练厨师用最简单质朴烹饪法调理出最高的鱼介类料理,经营三星级寿司店的意大利菜

曾在米其林三星级名店【寿司屋Yoshitake】工作过现又亲手做的意大利餐厅【Osteria da K.[Kappa]】。主角也和能代表日本的寿司店一样都是从熟识那里直接进货,进最高级的直送新鲜鱼介类。意面上所用的海胆,意式水煮鱼用的金目鲷、红鲈鱼以及还有潜伏在内的鲍鱼等,都是些菜单上看不到的高级鱼。而烹饪调理这些名物的正是由经验丰富的礒貝胜成主厨操刀。礒贝氏是一位曾在国内名店和真正的意大利店磨练过技术,并还在【寿司屋Yoshitake】厨房料理过鱼的实力派厨师。他在传统的意大利菜里加上大江户前寿司的技术,将鱼的魅力引爆的淋漓尽致。和意菜系相融合的料理,相信定是谁都会被俘虏吧。

东京都中央区银座8-7-2银座藤井大厦2 5F
西洋料理 / 意大利料理 , 西洋料理 / 意大利面
¥
Dinner: 8500 JPY
Closed ico Closed: 周日 节假日

ROZZO SICILIA

Loc 六本木, 东京都

熟练的技术和意大利素材再现,展示真正的西西里岛料理

就在前不久一听说意大利料理就会想起肉系的意大利菜,现在反而以鱼和蔬菜为主菜的店逐渐人气上升增加起来了。能在这些店中当旗手存在的可以说莫非就是传承了西西里岛料理真传的【ROZZO SICILIA】。混合了各种各样文化的西西里岛料理,其实其本质莫过于是受山海之幸所包围的简单料理。在国内名店磨练技术后,又赴西西里修行3年造旨深厚的中村嘉伦主厨,简直就是将西西里岛的传统料理带到日本再现出来了。他使用新鲜海鲜和蔬菜类,并配以柑橘类等组合而成真正的西西里岛料理,就是因为这般看似清爽却有味道深厚的美味,迎来了店里现在不预约都无法坐下的大盛况。

东京都港区白金1-1-12内野公寓1F
西洋料理 / 意大利料理 , 西洋料理 / 地中海料理 , 酒精类 / 葡萄酒
¥
Dinner: 8000 JPY
Closed ico Closed: 周日

La Maison de la Nature Goh

Loc 博多, 福冈县

是将西中洲打造成美食区的具有先驱性的店。每天都会客满的外面看来不起眼的法国餐厅。您如果坐在柜台席上就可以一边看着厨师做菜一边享受聊天的乐趣。

西中洲曾经是很多高级日料店和夜间饭店的聚集地。将西中洲改头换面变成美食街的先驱就是法国餐厅“La Maison de la Nature Goh”。店长之前因为在葡萄酒吧工作过,所以现在在店里设置了柜台席。做菜观产生了变化,希望制作让客人能全吃完的菜。不会使用野味或者鸽子那些有特殊味道的肉,而是选用牛肉这种谁都觉得好吃的肉。所以不会去采购那些很便宜的原材料,而是专门选择只制作2种菜品,以这种方式来控制价格。本店已经开了13年,每天都会客满,这是店长把顾客的笑容放在第一位不断努力的结果。

福冈县福冈市中央区西中洲2-26
西洋料理 / 法国料理 , 酒精类 / 葡萄酒
¥
Dinner: 8000 JPY
Closed ico Closed: 周日

VERDEMAR

Loc 冲绳/名护, 冲绳县

执着于冲绳县产食材的正统法式料理

限量套餐“琉球市场”的肉类料理“和牛烤肉之法式烈酒烧烤 附酱鹅肝 热菜”,以其在客人面前点火烧烤的精彩表演博得了极大人气。精选和牛在眼前烧烤,浇以松露酱汁的奢侈一品。虽是正统法式料理,却也尽最大可能执着于采用冲绳县产食材。“岛产胡萝卜”“岛产野蒜”“苦瓜”等冲绳特产食材令料理熠熠生辉。为让客人尽享度假时光,不只是美味,呈送一份惊喜才是宗旨所在。在眼前烹制的现场感,当地食材的组合等,若能让客人通过料理感知到一份惊喜,则为至幸。日常用餐不用说,派对等也特荐一入的,临读谷海而居的人气度假酒店。因酒店内设有小教堂,很多情侣便将【VERDEMAR】用于举办婚宴。美丽的自然景色,就是对二人朗朗晴空之日的祝福。

中头郡读谷村仪间600Hotel Nikko Alivila
西洋料理 / 法国料理
¥
Dinner: 8000 JPY
Closed ico Closed: 无休

河豚料理 美舟

Loc 名古屋, 爱知县

采用自家农园的有机蔬菜,可尽情享用以职业厨师的绝妙技艺制作提供的“河豚料理”

味淡美而口感劲道的“河豚”料理之中,最考验职业厨师厨艺的“生鱼片”是令本店自满的逸品。为让客人享用恰到好处的弹性,尽享其味深厚的甘美,切片厚度绝妙。在面积达1200坪的自家农园,以有机肥种植“白菜”“大葱”“蓬蒿”及“菇类”。为能尽享“河豚”的美味,用于“河豚火锅”的蔬菜虽为配角更要精益求精,孜孜以求。各单间内,尽最大可能加大每一位客人的使用空间,着意于客人在此能真正地放松。若过于拘谨,多美味的料理也会乏味,在这里可完全松弛下来,舒适地享用“河豚”之美味。因“河豚”这一食材季节性强,也有每年一度入店享用的客人。即便是这样的客人,为让其享用本店的真正美味,包括待客在内,也无不尽心尽力。

名古屋市名东区藤丘142-2
日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 , 日本料理 / 河豚、河豚火锅 , 日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单)
¥
Dinner: 8000 JPY
Closed ico Closed: 周日

北瑞苑

Loc 梅田/北新地, 大阪府

精心制作的可以凸显海鳗鲜美的汤是关键。

汤是海鳗骨头熬制的,先将骨头烤一遍以彰显风味。同时保证熬煮的时间得当,最能展现食物的美味。再将海鳗切成碎末之后洒在汤上,入口爽滑。 味道浓厚的淡路产海鳗 一般都认为海鳗味道很淡,但是淡路产的海鳗味道浓厚,是一种可以充分品味其鲜美的食材。不管是刺身还是做成汤,都请您尝尝它本来的味道。因为年纪大的顾客很多,所以我们尽量不破坏传统的味道。但是如果一成不变的话就会腻味,所以加入了西餐的元素,寻求变化。精选食材精心制作的日式怀石,能充分体现季节感。热的时候用酸的东西刺激食欲,冷的时候用暖的东西。这一料理可以感受到厨师的用心。

大阪府大阪市北区曾根崎新地2-3-21 ax大厦3F
日本料理 / 各类日本料理 , 日本料理 / 怀石料理 , 酒精类 / 日本酒
¥
Dinner: 8000 JPY
Closed ico Closed: 不定休

鮨九

Loc 札幌, 北海道

因使用全国各地直接送来的鲜鱼的“手捏寿司”而闻名。

本店除了北海道之外,还从全国采购鲜鱼。有时候能采购到非常难得的鱼种。我们会根据顾客的需求,来调整鱼片的大小和芥末的量 。用于寿司和刺身的鲜鱼 为了寻求物廉价美的鱼肉,老板跑遍了全国最后终于找到了玄界滩的对州(对马)和一州(一岐)。本店从这里采购新鲜的鱼类。以关怀,笑脸,感谢为座右铭。 察觉到顾客需求的关怀,让客人吃得好吃和放心的笑脸,此外还有对客人来到本店的感谢,都是我们所希望保持的。 红色的柜台既能让人感到日式气氛也能让人感到现代感,在气氛沉稳又时尚的店里,您可以接待重要的客人或举行宴会。包厢很多,您可以在这里悠闲的进行放松

北海道札幌市中央区南五条西2 Tm-26大厦1楼
日本料理 / 各类日本料理 , 日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 , 酒精类 / 日本酒
¥
Dinner: 8000 JPY
Closed ico Closed: 周一