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【天妇罗料理SAKURA】坐落在北海道釧路市久寿里桥附近。它是一家所有都用釧路当地的新鲜食材，能让您轻松享受天妇罗的店。店主最用心的是所有一切都不偷懒。从选素材到天妇罗的蘸酱等都是店主每天自己亲自制作，是他每天的日课。在这里品尝到的天妇罗不仅仅是吃，还能用「眼睛」欣赏看到食物被裹上面粉白衣放进油锅里，染后再用「耳朵」欣赏，听到一声「滋-」的油炸声，然后再将飘着浓浓「香喷喷」热气的天妇罗蘸上有鲣节粉香味的蘸料，随后有一张红扑扑的脸颊张开「舌头」品尝其美味简直是一大幸福。在这里随时可感受的到店主讲究的用眼睛、耳朵、舌头品尝天妇罗之吃法。

从新宿站出站后徒步2分钟便可到达这家可以品尝到高级吃到饱菜品的烤肉店。在本店，首推的便是经过精挑细选的黑毛和牛及海鲜的“雪之宴”，另外还有涮涮锅、寿喜烧、可以从三种烤肉中选择出两种吃个饱的“夕颜之宴”等等，种类丰富的吃到饱菜品等着您前来品尝。所有食材全部都是厨师用专业眼光精挑细选出的上等材料。推荐您尝尝坚持使用“松阪牛”为食材的“松阪牛西冷拼盘”。店内可以提供20位桌席座位，还有20个包间，十分宽敞舒适。在稳重的氛围中，美美饱餐一顿如何呢？

在“米其林指南福冈·佐贺2014”，获得三星好评的仅有两家店。【寿司行天】便是其一。店主行天健二先生生于寿司店之家，常说的一句话是，“寿司就是生活的一部分”。尽管如此，也曾为何以立身而苦恼，为寻找自我而远赴海外。最终下定决心，走上了以寿司谋生之路。后在日本的代表性名店修习积累，并由此展开了对自己独特寿司的不懈追求。现如今，被美食家们称为独一无二之美味的手攥寿司，精心计算食客的进食，“就是这一刻”，寿司提供恰到好处，入口瞬间，寿司饭团与寿司材料浑然一体，深受好评。“为让客人享用美好的用餐时光，每日精勤而不嬉，全力以赴。”先生以全身心地投入编织而成的寿司这门艺术，言福冈美食避之不开。

不拘泥于流行或已有的概念，不断研发新的菜品 用煮透的酒小火微炖苫小牧产的北寄贝。我们认为无论是流行的火焰烧还是海带包裹都不能很好的凸显鱼类本身最鲜美的味道。所以我们采用独特的烹调方法来制作手握寿司。 各类新鲜鱼类 对于海产品丰富的北海道，我们依然严选产地进行采购 秋季来到北海道也许种类会更齐全，现在则是贝类的季节。当然我们也选用诸如北海道喜知次鱼等无论是清蒸还是红烧都十分鲜美的特产海鲜作为食材。 用寿司来表现属于鱼儿们的奇思妙想 我们追求的是当您再次光临本店时，即使品尝同一种食材也能发现它在不断进化。并每天依次为目标研究新的 烹调方式。静候各位前来品尝。 用考究的酒水料理等待成熟的您 为了让您能享受舒适的品酒时光，我们提供5种下酒小菜。有甜虾配云丹酱油、香拌螺肉等美味小菜。让您能度过一个

约450年前，作为一家歇脚茶馆挑帘开业的【瓢亭 总店】。在长期研磨中达于至境的料理，现被尊奉为京都料理代表，名菜“瓢亭鸡蛋”、限季供应的“晨粥”等，在全世界享有盛名。从被认证为京都府无形文化遗产的高桥英一先生手里接店的第15代义弘先生，同样继承了总店的历史与美味。另一方面，他也积极研究全新的美味，比如在“明石鲷鱼薄削生鱼片”中，除一直使用的土佐酱油外，还加入了西红柿酱油。其用心，来自“满足随时代一起变化的客人需求”的真挚心意。坚信“服务客人要全身心投入。“待客要全力以赴。为此，有时需从根本上调整原有做法、风味等。”不囿于成规，最大限度满足客人需求的背后，是终生或只能相遇一次，待客需倾尽诚意的真挚用心。

【寿司 ITIKAWA】在距离上野毛车站步行10分左右的住宅街上。在这个地理位置上主厨精选寿司定价为1万8000日元的价格，初一看可能看起来的确不象是客人可以随便轻松进入的店。可这就是市川克海氏选择的想「纯粹想用味道来决定胜负」之路。站在柜台前的市川市绝对是个不多言的人。但正因为如此，他在那里静悄悄的思考，花时间用江户前的技术来捏寿司，亦或者是想在绝妙好时机时提供出一品一品美味佳肴。也许只有来店里接触到这种匠人的矜持时才能理解该店的价值所在。

从服务的角度来打造餐厅。Raisin d'Or是位于美食街西中洲的时尚的大楼后面的高级餐厅，是一家基于那样的理念诞生的法国餐厅。作为店主的侍酒师石井秀树以前在“日航福冈酒店”担任过总经理。因此他基于自身经验提出了“从服务的角度来运营”的理念。以最佳的环境和极致的美味来经营此店。菜肴由赞同石井这一理念的手冢卓良打造。他曾在多家星级酒店工作，现在专门去签约农场进货，他的特点是发挥所挑选的蔬菜的香味。“我们对于食材生产者的挑选也很严格。注重如何使用香味，希望传递刚采摘的蔬菜的美味”，本饭店由服务生一边进行说明，一边享受豪华的服务。

这里有自制咸牛肉，被誉为牛肉生火腿的腊肠沙拉。肉汁丰富的炸肉饼、搭配土豆沙拉吃的肉饼，还有使用牛腰肉或里脊煎的顶级牛排等等・・・。只使用山形牛处女牛，“加藤牛肉店”通过各式各样的肉菜让您品味来自银座的美食。加藤说：“我自己认为优质的山形牛到底可以发挥到什么程度？抱着这一疑问我开了这家店”。在横浜经营了3代的肉店拿出全部实力开的这家银座店，就是为了让大家感受到山形牛肉魅力的旗舰店。在这里您既可以吃到不经过太多加工的山形牛肉，也可以吃到不惜耗费时间制作的咸牛肉或腊肠，以及颠覆现有概念的肉饼和炸肉饼，有各种山形牛的吃法可供选择。

在业界刮起旋风的匠系列寿司店。是在总源头的四谷“寿司匠”中泽手下学徒18年的店主高桥进吾在青山开的“匠 进吾”。这里还保留着在“寿司 匠”特有的一边吃着普通菜肴一边品尝寿司的吃菜方式。寿司米饭分别使用由红醋和米醋制作的饭。寿司制作时对于如何彰显鱼肉原有的风味上也很讲究。会根据食客进食的速度来捏制寿司。虽然店很小，只有桧木的柜台席，但是竭力避免会对顾客造成压迫感的多余的装饰。您坐在柜台边可以享受轻松的时光。在端上寿司的间隙还会给客人呈上一些小菜，这种方式让客人更能享受到自由自在的就餐环境。热诚细致的款待和绝美的口感。吃完之后的幸福感一定会让您再来本店的。