50 Rekomendasi Kuliner Lezat Untuk Dicoba Saat Berada di Jepang

Jika berbicara tentang makanan khas Jepang, pasti yang sering muncul di benak kita adalah sushi, sukiyaki, dan tempura. Namun, sebenarnya ada banyak kuliner Jepang lainnya yang juga telah dikenal luas dan mendunia! Berikut adalah daftar 50 kuliner lezat yang patut Anda coba selama berada di Jepang!

Seluruh Jepang

Kuliner

21. Unagi-no-kabayaki (belut)

Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki adalah belut (unagi dalam bahasa Jepang) yang dicelupkan pada saus dan dipanggang di atas arang. Di daerah tertentu, ada belut yang dikukus. Terdapat jenis kabayaki yang tidak dibaluri saus sebelum dipanggang, dikenal dengan nama shiroyaki, tetapi umumnya, belut dicelupkan di dalam kecap asin dan saus manis sebelum dipanggang. Umumnya orang-orang memakan unagi bersama dengan nasi. Di Nagoya, ada cara unik dalam menyantap unagi yang disebut hitsumabushi, yaitu dengan menuangkan teh di atas nasi dan  memakannya.

 

22. Kani (Kepiting)

Kani

PIXTA

Kani (kepiting dalam bahasa Indonesia) merupakan hewan laut yang dimakan di seluruh dunia, tetapi kepiting di Jepang sangalah spesial. Khususnya, rambut kepiting (kegani dalam bahasa Jepang), dengan dagingnya yang halus dan memiliki rasa yang dalam, kegani menjadi sangat istimewa. Orang Jepang terutama menikmati bagian yang disebut kanimiso, pasta hijau tua yang ditemukan di daerah usus, memiliki rasa agak pahit, tetapi Anda akan terbiasa. Apabila Anda ingin memakan satu kepiting utuh, kami rekomendasikan kepiting raja merah (tarabagani dalam bahasa Jepang), yang bisa Anda temukan di Hokkaido dan restoran khusus.

 

23. Yakizakana

Yakizakana

PIXTA

Hidangan tradisional ikan yang dipanggang langsung di atas api, memberikan tekstur kulit yang garing. Ikan yang digunakan adalah horse mackerel (aji), sauri (sanma), makarel (saba) dan salmon (shake). Anda bisa menikmati yakizakana di mana pun Anda berada di Jepang, dan jika Anda menginap di ryokan, atau penginapan tradisional Jepang, yakizakana akan dihidangkan untuk sarapan pagi. Terkadang ada pula ikan yang diselimuti miso terlebih dahulu sebelum dipanggang.

 

24. Nizakana

Nizakana

Nizakana, ikan yang direbus dalam kecap asin dan saus super yang memiliki rasa yang sama sekali berbeda dengan ikan bakar. Ikan khas yang digunakan biasanya makarel (saba), ikan halibut (karei) dan ikan kakap merah (kinmedai). Burikaidon, ikan yang direbus dengan daikon adalah hidangan populer lainnya. Anda bisa menikmati nizakana di berbagai jenis restoran, termasuk bar Jepang (izakaya).

 

25. Hidangan gorengan dari restoran bergaya Barat

Hidangan gorengan dari restoran bergaya Barat

Selain tonkatsu, ada sejumlah hidangan gorengan yang dibuat menggunakan cara yang mirip dengan tempura. Beberapa di antaranya adalah korokke (kroket), menchikatsu (irisisan daging sapi yang dicincang dan digoreng), ebi fry (udang goreng), kani cream korokke (kroket dengan tambahan kepiting), dan kaki fry (kerang goreng). Anda bisa menikmati hidangan lezat ini di restoran bergaya Barat. Cara hidangan disajikan tergantung pada restoran.

 

26. Jingisukan

Jingisukan

Koji Horaguchi / Flickr

27. Kushi-katsu Ala Kansai

Kushi-katsu Ala Kansai

Hidangan dari daerah Kansai. Daging dan sayur-sayuran diletakkan di tusuk sate dan digoreng dengan adonan yang mirip tonkatsu. Ada banyak jenis kushi-katsu yang berbeda, jadi Anda bisa menikmati berbagai varian rasa. Kushi-katsu harus dicelupkan ke dalam saus Worcester, tetapi harap diingat bahwa saus digunakan bersama dengan pelanggan lainnya, silakan gunakan secukupnya. Selain itu, harap dicatat bahwa di restoran yang bukan spesialis kushi-katsu di daerah Kanto, kushi-katsu merujuk pada hidangan sate babi dan bawang goreng.

 

28. Oden

Oden

Meskipun ada banyak variasi di setiap daerah di Jepang, oden biasanya merupakan hidangan yang terdiri dari daikon, daging dan bola pasta ikan, telur rebus, serta bahan lainnya yang direbus di dalam kaldu dari bonito kering atau konbu yang dicampur dengan kecap asin. Anda dapat menikmati oden di restoran khusus oden, tetapi bisa ditemukan juga di minimarket. Bagaimana jika Anda mencobanya?

 

29. Okonomiyaki

Okonomiyaki

Sayuran, daging, makanan laut dan bahan lainnya ditambahkan ke dalam campuran tepung terigu dan telur, kemudian dimasak di atas kompor listrik. Tergantung pada daerahnya, ada kalanya bahan-bahan tersebut dibuat berlapis, bukan dicampurkan. Di sebagian besar daerah di Jepang, koki di restoran akan memasak okonomiyaki untuk Anda, tetapi di daerah Kanto, ada banyak restoran yang memungkinkan pelanggannya memasak okonomiyaki mereka sendiri (apabila Anda tidak yakin membuatnya sendiri, jangan khawatir - staf restoran akan dengan senang hati memasaknya untuk Anda!), dan menambahkan mayones di atas okonomiyaki menjadikannya lebih nikmat!  Anda juga bisa menemukan kios okonomiyaki di festival-festival dan acara!

 

30. Buta-no-shogayaki

Buta-no-shogayaki

Mirip dengan hidangan jahe babi (dalam bahasa Jepang, babi adalah buta dan jahe disebut shoga), tetapi pada hidangan buta-no-shogayaki, daging babi diiris tipis dan menggunakan kecap asin serta sake (anggur beras Jepang) untuk memberikan rasa yang sedikit berbeda. Hidangan ini bisa ditemukan di sebagian besar menu restoran.

 

31. Katsudon

Katsudon

Tonkatsu dan bawang bombay direbus dalam saus kecap asin yang diselimuti dengan telur dadar. Tonkatsu yang baru digoreng sangatlah lezat, tetapi katsudon memiliki rasa yang jauh berbeda. Anda bisa menemukan katsudon tidak hanya di restoran khusus tonkatsu saja, tetapi juga di restoran soba. Meskipun demikian, untuk benar-benar menikmati katsudon terbaik, tentu kami menyarankan Anda mencobanya di restoran spesialis tonkatsu.

 

32. Fugu

Fugu

Fugu, atau ikan buntal dalam bahasa Indonesia, adalah ikan beracun yang hanya bisa dipersiapkan secara legal di restoran berlisensi. Ini merupakan hidangan yang cukup mahal, tetapi di restoran fugu, Anda bisa menikmati berbagai varian hidangan fugu, seperti hot spot fugu, fugu karaage dan fugu sashimi.

 

33. Gyoza

Gyoza

Gyoza merupakan jenis dim sum tradisional Cina. Di Cina, suigyoza, atau gyoza rebus, dianggap hidangan umum, tetapi di Jepang, hidangan itu digantikan dengan yakigyoza, atau gyoza goreng. Perbedaan lainnya adalah penggunaan bawang putih pada gyoza. Gyoza biasanya dicelupkan ke dalam saus yang terbuat dari kecap asin, minyak cabai Cina, cuka, dan bahan lainnya yang bisa Anda buat sesuai selera. Meskipun ada banyak restoran gyoza, mereka mematok harga yang tidak terlalu mahal, jadi Anda bisa bersantai dan menikmati gyoza tanpa khawatir!

 

34. Nikujaga

Nikujaga

Salah satu contoh masakan rumah tradisional Jepang, kentang dan daging direbus dengan kacap asin dan saus gula. Wortel dan shirataki (mi yang terbuat dari konnyaku) terkadang juga ditambahkan ke dalam hidangan ini. Nikujaga merupakan hidangan khas yang bisa Anda temukan di restoran atau bar Jepang (izakaya).

 

35. Takoyaki

Takoyaki

Campuran tepung terigu, air dan kaldu dituangkan ke dalam hotplate khusus dengan cetakan setengah lingkaran kecil di dalamnya. Potongan cumi-cumi, kol, udang kering, dan adonan goreng renyah kemudian ditaburkan ke dalam campuran, lalu digoreng. Dalam proses memasaknya, dumpling setengah lingkaran dibalik hingga membentuk bola utuh. Takoyaki memiliki rasa yang mirip dengan okonomiyaki, dibubuhi saus, kemudian dimakan. Anda bisa menemukan kios takoyaki di seluruh Jepang, tetapi kami merekomendasikan Anda mengunjungi restoran takoyaki untuk mencoba varian rasa berbeda. Sepiring takoyaki dijual seharga 500 yen.

 

36. Sauce Yakisoba

Sepiring mi goreng, daging babi, kol, tauge, dan bahan-bahan lainnya, dibumbui dengan saus Worcester. Sauce yakisoba biasanya dihiasi dengan benishoga, atau acar jahe merah, dan ditaburi dengan rumput laut hijau kering. Anda bisa menemukan sauce yakisoba di kios atau restoran okonomiyaki, serta di minimarket.

37. Nasi Omelet

Nasi Omelet
Hajime NAKANO / Flickr

38. Napolitan

Napolitan

Wiener, bawang, dan paprika hijau digoreng dengan pasta rebus dan dibumbui dengan saus tomat. Seperti pasta saus tomat versi Jepang, tetapi rasanya sangat berbeda. Ada banyak orang Italia yang bergerenyit memikirkan hal itu, tetapi mereka mulai menyukai napolitan begitu mencobanya. Anda bisa menemukan napolitan di restoran bergaya Barat dan kafe.

 

39. Kamameshi

Kamameshi
Tatsuo Yamashita / Flickr

40. Tamagoyaki

Tamagoyaki

Tranpan23 / Flickr

Sejenis omelet gulut. Meskipun mudah dibuat, tamagoyaki adalah hidangan yang kaya rasa. Beberapa orang ada yang menambahkan kecap asin atau kaldu, dikenal dengan dashi dalam bahasa Jepang, ke dalam tamagoyaki. Tamagoyaki yang telah ditambahkan dashi disebut dashimaki tamago, dan walaupun tampilannya mirip dengan tamagoyaki biasa, rasanya sangatlah berbeda. Anda bisa menemukan tamagoyaki di minimarket, tetapi jangan membandingkannya dengan tamagoyaki "sesungguhnya". Ada toko spesialis tamagoyaki yang bisa Anda kunjungi dan membawanya pulang, jadi mengapa tidak mencobanya?

 

Berikutnya: No.41-50 Makanan Jepang Lainnya yang Harus Anda Coba di Jepang

The information in this article is accurate at the time of publication.

About the author

tetuya.asakura
tetuya.asakura

Cari Restoran