50 Món ăn bạn nên thử khi ở Nhật Bản

Cho đến gần đây, món ăn Nhật Bản thường có nghĩa là sushi, sukiyaki và tempura, nhưng bây giờ ẩm thực địa phương Nhật Bản đang tạo nên tên tuổi trên toàn thế giới! Ở đây, chúng tôi xin giới thiệu một số món ăn và món ăn ngon của Nhật Bản mà chúng tôi khuyên bạn nên thử trong thời gian ở Nhật Bản!

Toàn quốc

Ẩm thực

1. Sushi

Norio NAKAYAMA/Flickr

Sushi là một món ăn kết hợp giữa gạo giấm và hải sản (mặc dù đôi khi các thành phần khác cũng được sử dụng). Có một loại sushi lên men, được gọi là nare-zushi, nhưng loại sushi tiêu biểu nhất là nigirizushi và temakizushi. Có rất nhiều thành phần khác có sẵn cho những người không thích cá sống, bao gồm tôm luộc và lươn (biển) nướng. Bạn có thể tìm thấy sushi trên khắp Nhật Bản, nhưng sushi từ các nhà hàng ở khu vực cao cấp như Ginza hoặc gần cảng cá là đặc biệt ngon. Nếu bạn đang muốn ăn với giá rẻ, bạn có thể ghé thăm một nhà hàng kaitensushi, tức là sushi băng chuyền, nơi bạn có thể thưởng thức sushi với giá 100 yên một đĩa.

2. Tempura

Tommy C/Flickr

Tempura là một món ăn trong đó hải sản, rau quả tươi và các thành phần khác được nhúng vào bột và bột trứng rồi chiên giòn. Mặc dù bạn có thể thưởng thức tempura ở tất cả các loại nhà hàng, nhưng nếu bạn muốn thử với chất lượng tốt nhất, chúng tôi khuyên bạn nên đến một nhà hàng tempura chuyên nghiệp, nơi mỗi món tempura sẽ được mang đến bàn của bạn ngay khi nó sẵn sàng, ngay cả khi bạn gọi rất nhiều món! 

3. Sukiyaki

㌍㍍ a.k.a. d.Joker/Flickr

Sukiyaki là một món ăn trong đó thịt và rau được hầm trong nồi sắt. Nước sốt, được gọi là warishita, được làm từ nước tương và đường. Có rất nhiều biến thể trong thành phần và cách ăn món ăn tùy theo vùng, với một số nơi trộn trứng đánh vào nước sốt để tạo ra một hương vị hài hòa hơn. Nếu bạn đang muốn thưởng thức thật nhiều thịt bò tuyệt vời thì đây là món ăn dành cho bạn!

4. Mì Ramen

5. Cơm cà ri

Mặc dù cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, nhưng cà ri chúng ta ăn ở Nhật Bản là một món ăn độc đáo, địa phương hóa dựa trên cà ri được mang đến Nhật Bản từ Anh Quốc. Được chế biến từ thịt và rau (cà rốt, khoai tây, hành tây, v.v.) có hương vị với bột cà ri, hầm, và ăn với cơm. Đôi khi các thực phẩm chiên, chẳng hạn như thịt lợn cốt lết, được đặt lên trên món ăn. Mặc dù có một số nhà hàng cà ri chuyên nghiệp, nhưng bạn sẽ không gặp bất cứ vấn đề gì với cà ri tại một nhà hàng hoặc chuỗi nhà hàng thông thường.

6. Tonkatsu

hirotomo t/Flickr

Tonkatsu là một món ăn dựa trên những miếng thịt lợn tây cốt lết, trong đó một lát thịt lợn dày được nhúng vào bột và đánh trứng, phủ trong vụn bánh mì và được chiên trong dầu. Có cả thịt thăn bò và tonkatsu phi lê, trong đó tonkatsu phi lê có giá đắt hơn. Mặc dù khá ngon ngay cả tại một nhà hàng giá rẻ, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên thử tonkatsu tại một nhà hàng chuyên nghiệp.

7.  Mì Soba

Một món mì làm từ bột soba (kiều mạch) ăn với nước tương và nước sốt đường, và cá đồ kèm như trứng, tempura hoặc các thành phần khác. Mì từ một cửa hàng mì soba sẽ đặc biệt ngon, nhưng rất đắt tiền, vì vậy có lẽ tốt khi thử mì soba tại một nhà hàng đứng ăn. Các món mì và đồ ăn kèm khác nhau thường được trưng bày trong một tủ trưng bày bên ngoài nhà hàng, giúp bạn dễ dàng quyết định để gọi món.

8.  Mì Udon

Norio NAKAYAMA/Flickr

Một món mì làm từ bột mì nhào, và ăn với nước sốt làm từ nước tương và đường, tương tự như mì soba. Bạn có thể thưởng thức mì udon tại các nhà hàng mì soba đứng, nhưng vì độ cứng của mì, được gọi là koshi, là một phần quan trọng của món ăn này, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên ăn nó tại một nhà hàng mì udon chuyên nghiệp. Vào mùa đông, tại sao không thử món lẩu mì ngon, được gọi là nabe yaki udon?

9. Karaage

Karaage là thịt gà được ướp với nước tương, muối và một số loại gia vị khác nhau, tẩm bột và chiên trong dầu. Nó giống như gà rán phiên bản Nhật Bản, nhưng hương vị rất khác. Có rất nhiều biến thể địa phương, ví dụ như gà nanban ở Miyazaki, nơi karaage được phủ sốt cải cay tacta và tebasaki ở Nagoya, nơi karaage được phủ trong một loại nước sốt ngọt và cay. Chúng tôi khuyên bạn nhất định nên thử những món này!

10. Yakitori

sozoooo/Flickr

Yakitori là một món ăn trong đó thịt gà xiên được ướp với nước sốt ngọt hoặc nước tương và nướng. Bạn thường có thể tìm thấy yakitori tại quán bar / nhà hàng Nhật Bản, được gọi là izakaya, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên ăn nó tại một nhà hàng yakitori chuyên nghiệp, nơi bạn có thể thưởng thức tất cả các loại thịt gà khác nhau với giá cả khá hợp lý (trừ khi bạn lên một tầng cao cấp hơn, nơi nó sẽ có giá khá cao.). Bạn cũng có thể tìm thấy thịt lợn xiên, hoặc yakiton trong tiếng Nhật, cũng rất ngon!

11. Yakiniku

Norio NAKAYAMA/Flickr

Yakiniku là một món ăn trong đó thịt bò ướp nước sốt, và nướng trực tiếp trên lửa. Độ tươi của thịt rất quan trọng đối với món ăn này. Bằng cách nướng nhẹ, bạn có thể thưởng thức hương vị mềm mại của thịt bò Nhật Bản. Các món ăn phổ biến nhất là sirloin (thịt thăn bò, được gọi là rosu trong tiếng Nhật) và kalbi (thịt ướp kiểu Hàn Quốc), nhưng tại một nhà hàng yakiniku bạn có thể thưởng thức tất cả các loại thịt khác nhau. Giá của thịt phụ thuộc vào chất lượng, vì vậy nếu bạn muốn thử yakiniku thực sự, chúng tôi khuyên bạn nên một lần đến một nhà hàng yakiniku cao cấp.

12. Sashimi

hirotomo t/Flickr

Sashimi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản với cá sống được cắt thành miếng nhỏ và ăn kèm với nước tương. Bằng cách thêm gia vị như wasabi hoặc gừng, sashimi thậm chí còn ngon hơn. Bạn có thể thưởng thức sashimi ở những nơi khác ngoài Nhật Bản, nhưng mức độ tươi mới thì khác. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi nào đó giá rẻ để thưởng thức sashimi, tại sao không thử một bữa ăn tại nhà hàng gần cảng cá, nhưng nếu bạn sẵn sàng chi thêm một chút, bạn nên ghé thăm một nhà hàng sushi hoặc một nhà hàng truyền thống của Nhật Bản - chúng tôi đảm bảo bạn sẽ không thất vọng! Nếu bạn ở tại một nhà trọ nhỏ cho khách du lịch (ryokan), hoặc nhà trọ truyền thống của Nhật Bản, với bữa tối, có lẽ bạn sẽ tìm thấy sashimi trong thực đơn ở đó.

13. Robatayaki

Robatayaki không hoàn toàn là một loại thực phẩm, mà là một loại nhà hàng. Tại nhà hàng, cá và rau được nấu trên lò sưởi và trao cho khách hàng một chiếc thìa gỗ lớn, được gọi là horikaeshibera. Các thành phần được nấu trực tiếp trên than, mang lại cho họ một hương vị độc đáo. Nhà hàng Robatayaki cũng có một mã số độc đáo khi đặt hàng. Ví dụ: nếu bạn yêu cầu một củ khoai tây, hoặc jagaimo trong tiếng Nhật, người phục vụ / phục vụ bàn sẽ gọi “Jagaimo ippatsu! (Một phát  Khoai tây)” cho đơn đặt hàng thay vì dùng cách đếm ikko (một củ) thông thường.

14. Lẩu shabu-shabu

Một món ăn trong đó thịt và rau được đun sôi trong nước có hương vị nước cốt tảo konbu và các thành phần khác. Nước chấm đặc trưng cho shabushabu là nước sốt ponzu hoặc mè. Chìa khóa của món ăn này là nhúng ngập nhẹ thịt trong nước trước khi ăn. Bạn có thể gọi cả thịt bò và thịt lợn, và có thể cả các lần gọi bổ sung, và chúng tôi nhất định muốn bạn thử thịt lợn. Cũng có trường hợp mì udon được thêm vào cuối bữa ăn. Không giống như một số món ăn khác, bạn thực sự không thể tìm thấy shabushabu trong các nhà hàng không chuyên, mặc dù một số nhà hàng sukiyaki cũng cung cấp shabushabu.

15. Lưỡi Gyutanyaki

Một món ăn từ Sendai nơi lưỡi bò (gyutan) được chế biến theo cách đặc biệt làm mềm thịt, và vì điều này, bạn chỉ có thể tìm thấy nó trong các nhà hàng chuyên về lưỡi bò. Trong một món ăn điển hình, bạn thường sẽ có cơm được nấu với lúa mạch (Mugimeshi) và súp thịt bò cùng với lưỡi bò. Với Mugimeshi, bạn thường sẽ được phục vụ tororo, hay là khoai mỡ nghiền, cùng với các loại dưa chua khác nhau, chẳng hạn như bắp cải trắng hoặc ớt được ướp trong miso. Khác với lưỡi bò trong các nhà hàng yakiniku, lưỡi bò trong các nhà hàng chuyên gyutan khá dày.

16. Kaiseki Ryori

PYONKO OMEYAMA/Flickr

Kaiseki ryori một lần nữa không phải là một món ăn, mà là một phong cách ăn phù hợp nhất với một bữa tiệc. Thực đơn cho bữa ăn thường bao gồm ichijusansai (một món súp, sashimi, một món nướng và một món nấu chín), ngoài ra còn có món khai vị (otooshi), các món chiên (agemono), các món hấp (embedimono), một loại salad Nhật Bản (aemono), và các món dưa ngâm, bao gồm cả những món khác. Để kết lại bữa ăn, cơm, súp miso, dưa chua (konomono) và trái cây (mizugashi) được phục vụ. Đương nhiên, loại bữa ăn này chỉ có sẵn tại các nhà hàng kaiseki ryorui đặc biệt, và thường phải đặt trước. Trên hết, giá có thể rất cao, gây khó khăn cho việc khuyến khích. Mặt khác, bạn sẽ không thể tìm thấy thứ này bên ngoài Nhật Bản, vì vậy nếu ví hoặc hầu bao của bạn cho phép, tại sao bạn không ghé thăm một nhà hàng kaiseki ryori trong thời gian bạn ở Nhật Bản?

17. Cơm Gyudon

Một món ăn trong đó một bát cơm được phủ thịt bò. Gyudon, hay bát cơm thịt bò, đã trở thành một món ăn phổ biến trên khắp thế giới, nhưng gyudon bạn ăn ở Nhật Bản có thể hơi khác với những gì bạn tìm thấy ở nơi khác. Để bắt đầu, chất lượng gạo là khác nhau. Trong khi ở các nhà hàng gyudon Nhật Bản, gạo họ đang sử dụng có lẽ không đắt lắm, nhưng thịt bò thực sự rất hợp với gạo Nhật. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên đổ trứng đập lên trên thịt bò!

18. Chankonabe

Một món ăn mà thịt và rau rất bổ dưỡng được luộc trong một cái nồi lớn, chankonabe nổi tiếng là món ăn được các đô vật sumo sử dụng để xây dựng cơ thể của họ. Nếu bạn muốn thử chankonabe, chúng tôi khuyên bạn nên đến một nhà hàng được điều hành bởi một cựu đô vật sumo.

19. Lẩu Motsunabe

Một món ăn nổi tiếng từ Fukuoka, trong đó nội tạng bò và lợn được nấu trong nồi với nhiều loại rau khác nhau, chẳng hạn như bắp cải và tỏi tây Trung Quốc, được gọi là nira (hẹ) trong tiếng Nhật. Bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu khi bạn nấu nó, có nghĩa là bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích. Sau khi hoàn thành món ăn chính, người ta thường thêm mì kiểu Trung Quốc, mì chanpon vào nước lẩu, hoặc cơm để làm món cơm từ nước lẩu. Bạn có thể tìm thấy các nhà hàng motsunabe ở Tokyo, nhưng như bạn có thể tưởng tượng, hương vị khác với phiên bản gốc của Fukuoka.

20. Cơm nắm Onigiri

 

yuuka.01.23

 

Onigiri là cơm nắm có chút vị muối và thường chứa đầy các thành phần như umeboshi (mơ khô), cá hồi hoặc trứng cá tuyết, tất cả được bọc trong một tấm nori (rong biển khô). Để bắt đầu, chúng tôi khuyên bạn nên thử hương vị cá ngừ với mayonnaise. The21.re là các cửa hàng onigiri chuyên nghiệp, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy chúng tại các cửa hàng tiện lợi, vì vậy bạn có thể thưởng thức chúng bất cứ khi nào và bất cứ nơi nào bạn đi. Chúng phổ biến đáng ngạc nhiên với người nước ngoài.

 

Thông tin trong bài viết được cập nhật tại thời điểm công bố

Ngắm cảnh

Khách sạn

Mua sắm

Tìm kiếm nhà hàng