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遠在大家認識到巴斯克是美食之城之前。廚師深谷宏治在大約40年前就曾去過巴斯克，將那裡的美食帶到日本，她是日本巴斯克料理的第一人。深谷從1981年開店第一天以來一直追求的就是正宗的巴斯克菜以及在當地看到的食文化。將鹽醃的豬肉熟成製作的生火腿和自己種植的蔬菜、自己製作的鳳尾魚。這家店的菜餚並不豪華，將過多用在擺盤上的精力用在慢慢製作美食上。熟成中的火腿被掛在樑上，店裡的裝飾品也都是在當地採購的，營造出在當地的氣氛。這家店完全就是巴斯克。這是您來函館時一定要來的一家名店。

位於HERBIS ENT最高層的安靜空間，可以讓您盡享奢華時光。這里提供充滿熱情的服務、精致的菜肴和典雅的成穩氛圍。只有在大阪的XEX（ゼックス）您才能體驗到獨特的特別時刻。XEX WEST位於大阪梅田HERBIS ENT的頂層，匯集了日式料食（aburiyaki&sushi An）、義式料理（Salvatore Cuomo Bros.）和酒吧（The BAR）的三種不同風格的餐飲，全部集於同一層樓的餐廳中。

1958年創業於舊胡差市的【PIZZAHOUSE】，曾在2010年時伴隨著道路擴張工程而關店，並於2017年3月重新開幕的老字號義式餐廳。店裡提供歷經半個世紀以上的時光仍持續受到喜愛的知名菜餚『烤牛肉』及數種傳統菜餚。除此之外，第三代老闆兼廚師的坂本氏也利用乾式熟成技術來製作肉類料理等，持續不停的進化。『24個月長期熟成 阿古豬的生火腿』是利用吹拂自有著豐富自然的八岳涼風進行熟成的“沖繩生火腿”，堪稱為極致逸品。與侍酒師嚴選的葡萄酒有著絕妙的搭配，美味至極。在有著美麗景觀的高級空間中，享受備感信賴、安心且滿溢熱情款待精神的饗宴。

創業65年的老字號店鋪「料亭旅館 人丸花壇」的傳統味道終於來到三宮。深愛明石的主廚懷著「將明石的美味食材帶給神戶的各位」這樣的想法開設了這家分店。本店選用在瀨戶內海明石灘打撈的肉質肥美的「明石鯛」、「章魚」、「鰻魚」等直送海鮮，網羅兵庫縣內當季食材打造風味菜色。店內處處注重打造更為舒適的用餐環境。為與每一位顧客近距離接觸，使用毫無遮擋的長條形吧台。單桌座席也加寬至正常的1.5倍，更為寬敞舒適。您可以一邊欣賞料理場景，一邊享用侍酒師為您挑選的紅酒。相信每一位顧客都會滿意我們的服務。歡迎您在美麗的夜景中與重要的人前來本店享用晚餐。

【金華豚料理的專賣店】金華豬的特點是它的脂肪部分（稱為白身或脂身）沒有腥味，清爽易食。油花美麗的肉採用「涮涮鍋」和「炸豬排」等烹飪方式，以發揮豬肉本身的美味極限。「涮涮鍋」套餐極受歡迎，我們還使用了「金華豬」來製作代表平田牧場的「炸豬排」。以日式為主的現代空間，非常適合包括家庭聚會和同學會等各種場會。還設有包廂，最多可容納最多20人。

隨著北海道旅行常規的土產禮品、每個家庭都有一隻的「木雕熊」的時代潮流，失去棲身之處的熊們回到北海道的老家。嚐了非常多具魅力的北海道美食，成為喜愛美食的熊們，為了把這美味散播到日本國內外，因此聚集在這能與世界串連在一起的市街 -「新宿」。帶著肉、起司、青菜、海鮮和充滿北海道魅力的美食的熊們，這是一家既美味又有童心的北海道餐廳。請盡情體驗非日常的北海道。

此店位於從八坂神社、建仁寺步行6分鐘之處。在將京町家重新整修並提供道地會席料理的【京都祇園　川村料理平】，能以經濟實惠的價格及套餐方式，於滿溢風情的氛圍中享用善用食材原有美味所製逸品。套餐料理會每個月更換，提供以該時期最為美味的當季食材所製菜餚。另提供能襯托出菜餚美味的豐富日本酒、燒酒及葡萄酒。店內設有能獨自一人安心利用的吧檯、舒適放鬆的全包廂座位，包括座敷席、餐桌席及沙發席等，各種樣式。無論是在衹園特有氛圍中享受成人約會、或是接待及初次見面等較為拘謹正式的場合都非常推薦利用，就連平常也能隨興利用，兼具包容力。

經過了很多年月的老字號店面才具有老店才有的擁有鮮明個性的菜餚。比如創業於1946年的「川榮」的鰻魚，就是這樣的菜餚，該鰻魚非常柔軟蓬鬆。其好吃的秘密是沒有經過清烤的過程，直接以鮮活的狀態去蒸。這是第一代創始模仿河魚的製作方法發明的鰻魚烤製法。雖然烤的過程少了一步可以讓魚肉更嫩，但是這樣也很難判斷什麼時候蒸好以及容易蒸爛。為了解決這些難題，就需要嚴格篩選鰻魚以及充分研究相應的廚藝，在一邊解決這些問題的同時一邊經過了很長時間才形成的老店的味道。這正是具有老店特色的美食。雖然味道很好，但價格不貴，設定在老城、赤羽區的消費水準，所以很受歡迎。店裡還有烤鰻魚和烤雞肉串的外賣。這是一家讓您能感到很輕鬆，沒有拘束感的店。

完成了遷移和開店的【壽司處　彩華】。以北海道產的海鮮為中心，在這家餐廳可以提供以日本全國各地新鮮魚貝做成的壽司。以老板永山先生的鑑別力採購來的食材，其美味總是能滿足顧客。能盡享四季變換的當季食材，每次造訪都能品嚐到不一樣的味道。除了壽司可以單點外，還備有小菜料理套餐的『潮套餐』，也是特色之一。也備有海鮮蓋飯或一道一道的料理，還可以選塌塌米房間，推薦給帶小孩子前來的家族聚餐。感覺很乾淨的店內有著安穩的氣氛，也很適合想要加深感情時的接待或與同事一對一的暢飲。當然也歡迎獨飲的顧客前來光臨。