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【割烹KAWADA】位於虎之門Hills站和新橋站附近，步行即可抵達。使用來自全國各地的優質食材，提供不拘於傳統割烹料理的創意割烹料理套餐。主廚川田先生沒有其他餐飲店的經驗，完全是通過自學，提供完全原創的料理。套餐分為兩個時段，分別在17:30和20:30開始，每月更換的套餐有14道菜品，包括握壽司和小吃。所使用的食材都是「當季最美味的食材」。每天他都會去市場，有時還會走訪全國各地，親自挑選優質食材。店內裝潢時尚優雅，是和風現代風格。店內僅有U字形吧檯，最多可容納12個座位，也可以全店包場，非常適合接待或團體用餐。

【Matoi銀座】凜然的入口，美麗的季節之花木迎接著您。從電梯走出來的那一刻，特別的時光便隨之展開。樹齡超過200年的盆栽，美麗的家具。左官牆和石材加工等匠人的精湛技術…。精選和牛與山海之恩惠的當季佳餚，打造了一個適合慢慢享受的優雅空間，讓您盡情品嚐美味。讓世界各地的美食家贊不絕口的主廚的場圭司先生製作的料理不僅樣式新穎，而且還激發出了食材原本的美味。充滿熱情的服務和美食，還有豐富的葡萄酒和日本酒，請在舒適的氛圍中度過一段美好的時光吧。

位於銀座大樓一角的【割烹 燈明】。在這個僅有7個座位的小空間裡，提供的是當季的主廚精選套餐。以當日採購的食材為基礎，通過最適合的烹飪技巧呈現其出最大魅力，讓您享受美食。我們堅持使用國產天然食材，同時運用日本列島南北狹長的特性精選當季食材，致力於發揮食材原本的味道。我們推薦搭配的酒類包括日本酒和陳年葡萄酒。此外，也準備了手工製作的無酒精飲料，讓不擅飲酒的客人也能享用。店內環境既顯著肅穆又充滿溫暖的款待氛圍，將使您重新意識到品嚐日本料理所帶來的幸福感。

寂靜佇立於遠離喧囂的南麻布一角的獨棟店家。此【茶禪華】是間擁有高感度的美食家聚集的中國料理店。主廚川田智也曾在西麻布的【麻布長江】與知名日本料理店【龍吟】中累積鑽研。基於“和魂漢才”的精神，透過中國的技法表現日本食材的豐富性，進一步進化中國料理。除了料理之外，搭配套餐一同品味茶品的『茶品搭配』也極具魅力，並且有許多客人也是以此為目的特地前來造訪。在此能體驗到利用日式與中華的絕妙平衡感烹調出的簡單卻有著深層滋味的料理，以及由辛香料襯托出的強勁料理與中國茶品之間互相交錯融合的樂趣。

2022年6月1日，【日本燒肉HASEGAWA】話題中的【別館】登場，透過充滿現場感的開放式廚房呈現，堅持選擇每一道食材的【日本燒肉HASEGAWA】的頂級品牌，熟練的師傅將以時令和風的烹調方式完美呈現來自全國各地的特選黑毛和牛稀有部位和幻之食材。精緻優雅的空間和師傅們細緻周到的招待。餐點僅提供套餐形式。

【岡田前】是一間可以讓人坐在櫃台前，感受到豐富現場氛圍的表演，引人注目的和牛料理店。岡田賢一郎主廚擁有30多年的經驗，他表示："我希望讓客人品嚐到和牛不同部位和烹飪方式的美味。" 他也是一位對肉類瞭如指掌的專家。據他所說，店內的主廚推薦套餐提供了各種牛肉料理，如牛肉韃靼、生拌牛拌牛肉、炸肉餅等等。使用的肉類包括松阪、近江和神戶牛這日本三大和牛。為了避免食後油膩感過重，他特意選擇了脂肪含量較低的牛肉，這正是一位老手的巧妙之處。其中最推薦的是使用西班牙製炭烤爐烤製的牛排，能讓你享受到豐富且原汁原味的肉味。請務必品嚐霜降、紅肉和牛舌等三種不同部位的和牛，給您帶來一場美味的比較饗宴。

佇立在紀尾井町的茶室式雅緻建築。這有如奇跡般的空間就是日本數一數二的日式高級餐廳【福田家】。第一代主人將奠基於絕世藝術家---北大路魯山人的美學的料理和擺設加以具體體現，創業於昭和14年(1939年)。之後，持續提供有如綜合藝術般、調和了當季美味與空間之美的日本料理。午餐和晚餐的菜單都是每月更換的日式宴席飯菜。展現當季的香氣和美味的料理，以嫻熟的節奏登場，雖置身於市中心，但透過味覺卻有宛如雲遊在山野或海邊的幸福感受。擁有的魯山人製餐具或工藝品超過2000件，將其中的一部份佈置在店內各個角落，也非常雅緻。自2020年起還舉辦『魯山人會』，以魯山人餐具品嚐當季美味。超越時代的輝煌之「美」與為現在增添幸福的「味」，在這裡可以體會其精髓。

在業界刮起旋風的匠系列壽司店。是在總源頭的四谷【壽司匠】中澤手下學徒18年的老闆高橋進吾在青山開的【匠 進吾】。這裡還保留著在【壽司 匠】特有的一邊吃著普通菜餚一邊品嚐壽司的用餐方式。壽司米飯分別使用由紅醋和米醋製作的飯。壽司製作時對於如何彰顯魚肉原有的風味上也很講究。會根據饕客用餐的速度來捏製壽司。雖然店很小，只有檜木的櫃台席，但是竭力避開會對顧客造成壓迫感的多餘裝飾。您坐在櫃台邊可以享受輕鬆的時光。在呈上壽司的空檔還會提供給客人一些小菜，這種方式讓客人更能享受到自由自在的用餐環境。這裡有熱誠細緻的款待和絕美的口感。吃完之後的幸福感一定會讓您再次前來。

在榮獲米其林5星的三重伊勢志摩的渡假中心【安縵伊沐】擔任過總廚師長的稻葉正信先生，2021年7月開了新店。進入以東京的象徵---皇居為意象所建造的建築物之中，首先映入眼簾的是大柱子上所寫的「融通無礙」四字。正如“不為想法或行動或任何東西所限，自由且輕鬆愉快”的意思，這裡雖然繼承了日本料理的源流，不過還採用了中華料理中常出現的魚翅小火鍋等，陸續推出許多不拘於常識的料理。稻葉先生說：「我們認為所謂的傳統是不斷的革新，希望將全部精力用在活用食材魅力上」。富含這樣的想法的晚上主廚套餐料理，讓人印象深刻、餘韻深遠。