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【日本實用資訊】回國後就試著挑戰「和食料理」吧!不管是誰都能簡單萃取「高湯」的方法

被登錄於聯合國教科文組織(UNESCO)無形文化遺產中的「和食」,其最主要的核心便是「高湯」。特別是京都,可說是將和食基礎高湯文化發揚光大的地方。從一般家庭到高級料亭,若沒有「高湯」,幾乎就沒有辦法開始做料理,就像是料理的靈魂般,極其重要。 這次的文章便要聚焦於如此重要的「高湯」魅力!並為您介紹日本當地大學生也經常使用的簡便「顆粒高湯」及「萃取高湯的示範」等。

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