【北陸・東北自由行】邂逅日本原風景 新潟・山形・秋田穿越時空旅

給人雪國印象的北陸・東北地方,有瀰漫城下町風情的村上市 (新潟)、能感受到空靈氣息的黑羽山 (山形)、經典日劇《阿信》的取景地山居倉庫 (山形)、殘有昔日料亭文化的港鎮酒田市 (山形)、可眺望夕陽西下日本海的ねむの丘等 (秋田),魅力之處不勝可數。 從新潟、山形到秋田,自江戶時代 (1603 - 1868) 保留下來的事物至今仍在此嶄露鋒芒。從東京搭乘莫約二~三小時的新幹線,您也到北陸・東北來場時空之旅,感受歷久彌新的日式之美吧?

東北

玩樂

【新潟】

村上市・城下町

殘留著過往城跡、寺院、武士宅邸、商街的村上市,屬新潟最北邊的城下町,沒有過多修飾,流淌著樸實的江戶氣息。您可以漫步在老街,遙想當時人們的生活,也可參加每年9月15日〜10月15日舉辦的「屏風祭」,巡遊櫛比鱗次的町屋(商家・住家一體的建物)。除能欣賞到各家珍貴的屏風外,還有古時流傳至今的珍貴寶物,以及令村上市自豪的傳統工藝品・村上紅雕漆、民用家具及玩具等。

據民意復興、洋溢著沈穩氣息的「黑塀小路(安善小路)」也座落於此,每年10月舉行的祭典「村上竹燈籠之夜」,以約2萬支竹燈籠為主角,伴隨周邊寺社及町屋的樂器演奏,上演著非日常的幽玄饗宴。

此外,利用自然資源培育出的優質大米,讓村上市釀造的日本酒不帶任合雜味,在開放給一般民眾參觀的酒廠「展示場 和水蔵」,您不僅能聆聽職人解說日本酒的知識,還可試飲比較、購入美酒為旅程增添情趣。

千年鮭きっかわ

而與日本酒絕配的鮭魚,更是來到村上市不能錯過的重點之一。

對村上人來說,鮭魚是平安時代 (794 -1192) 便用來對首都・京都繳交租稅的特別魚種,從頭到內臟皆可享用,據說烹調方法多達100種以上,其中又以「鹽引鮭」最具代表性。「將租鹽揉進鮭魚裡醃製4~5天,再透過凜冽的西北風風乾3~4週」此鹽漬法不僅保留了鮭魚的曼妙口感,也因產生的大量麩胺酸,使營養價值更加提升。

走進村上名店「千年鮭きっかわ」,可欣賞到近千條鮭魚倒掛在屋檐下的震撼風景,還能入手多樣不使用防腐劑及化學調味料的鮭魚製品。從一年熟成而製的「酒煮鮭」、「鮭魚活腿」到「鮭魚茶泡飯」,保存期限有長有短,不妨作為伴手禮買回國,細享他處所沒有的深邃口感。

產品一覽:https://www.murakamisake.com/salmon_foods/ (僅日文)

お食事処 千年鮭きっかわ 井筒屋

由「千年鮭きっかわ」所直營的鮭魚料理專賣店「千年鮭きっかわ 井筒屋」,江戶時代 (1603 - 1868) 曾為客棧,因日本俳聖—松尾芭蕉及其弟子曾到此投宿過而得以聞名,現在這棟建物已被指定為國家登錄有形文化財。2017年3月起,搖身一變為用餐處,一年四季供應目不暇給的鮭魚料理。

以最具代表性的「鹽引鮭」及「酒煮鮭」為首,根據價位不同(1,950日幣(七道)~5,900日幣(二十一道)),還有機會享用到鮭魚精巢、鮭魚背骨、鮭魚心臟、鮭頰肉、鮭魚皮等稀有部位,在品嚐精緻的鮭魚料理時,也一同品味村上市的匠心獨具吧?

村上牛専門料理店 江戶庄

提到村上市的山珍海味,還不能遺漏「村上牛」。土生土長的新潟黑毛和牛,等級須達A4・B4以上,才能獲擁「村上牛」美名,若想大啖這樣的高肉質,就不能錯過名店「江戶庄」!

過去也曾為客棧,木造的店裡散發著濃厚的懷舊氣息,推薦您點選三分熟牛肉丼(2,750日幣 / 圖左),和風醬汁引出了牛肉的甘甜,薄切的肉片柔滑綿密,彷彿一放進口中就會化開來;而使用了60g村上牛的牛肉丼(2,750日幣 / 圖右),則以扎實多汁的口感取勝,與鋪在下方的新潟產越光米一同享用,美味到令人捨不得停下來。

【山形】

羽黑山

與山形縣庄內地方的月山、湯殿山齊稱為「出羽三山」的羽黑山,直至明治時代(1868~1912年)皆是神佛習合(結合日本神道及佛教)的修驗道(為悟道而前往山上進行嚴格修行)祭祀權現(日本神的一種稱號)的地方。前往出羽三山參拜稱為「東の奥参り」,前往西邊的伊勢神宮參拜稱為「西の伊勢参り」,兩邊皆參拜則是重要的人生行事之一。現今不只作為修驗道的信仰之地而廣獲人氣,除有來自日本各地的信徒外,也因其莊嚴之故,吸引各國觀光客慕名而來。

不只是位於羽黑山山頂的出羽山神社,從前往山頂入口的「隨神門」、赤紅色的渡橋、祓川、須賀瀑布到第一個坂道口左手邊的五重塔,皆是不容錯過的看點。僅用木頭、不使用任何一根鐵釘的五重塔,號稱東北最悠久,於1966年被指定為日本國寶。而屬國家天然紀念物、鄰近五重塔一旁的巨大杉木,樹齡更有千年之久,還有著「爺杉」的可愛稱呼呢!相傳原本附近還有一棵「婆杉」,可惜在1902年時不敵颱風而坍塌。儘管如此,其他樹齡約有上百年的翠綠杉木仍不勝枚舉,能在此一睹米其林指南認證的三星美景。

倘若夠幸運的話,說不定還能看見穿著「白裝束(如圖)」的山伏(在山中修行的人),吹響發號司令用的「法螺貝」喔!雖說從隨神門至山頂需花一個多小時的路程,但在為數2446之多的石階上,僅有部分刻有圖紋(為數33個)。據說找到愈多、愈能實現心願!您也來走訪這座用自然搭起來的能量景點,徹底地洗滌身心一番吧。

羽黑山參籠所 齋館

所謂的精進料理,指得是受佛教禁殺生影響,以蔬食為中心的菜餚。

過去在出羽三山修行的山伏們,在生活自給自足的條件下,總是將採摘自野山的山菜、香菇等用鹽漬法保存。而黑羽山的齋館融合了這種飲食文化,提供獨自的精進料理——擺盤華麗的「涼風膳(5,500日幣,需於三天前預約)」,出自芭蕉俳句「涼しさやほの三日月の羽黒山」,就像涼風吹彿著杉樹般,以款待之心慰勞遠道而來的旅人,口味雖清淡,卻非常飽足;另外,有著好聽名字的「月兔膳(2,200日幣)」,事實上卻不使用任何肉類、蛋及乳製品,自古一脈相承的口感,能享用到食物最原始的極致,以及料理長・伊藤氏的用心與堅持。

山居倉庫

山海環繞的山形縣,不只有受眾人愛戴的靈山羽黑山,面臨日本海的酒田市,過去因作為運送大米的出港城鎮,在北日本佔有舉足輕重的地位。其中建造於1893年,12棟一體相連、沿河排列的山居倉庫,有著卸裝大米時不怕風雨的構造,倉庫内的空調管理也下盡工夫、入庫的米甚至還需經過嚴苛的審核呢!在這些條件下出產的名米「庄内米」,為酒田市帶來重要貢獻。有別於從前作為保存大米用,山居倉庫現有3棟已改建為「庄內米歷史資料館」及伴手禮店「酒田夢之俱樂」。

倉庫內既能一覽與米相關的資訊及農具、瞭解過往酒田市繁華的面影,還能購入「雪若丸」、「美姫米」等上等好米。除此之外,保護倉庫不受日本海強風和日光直射的成排櫸樹,儼然是此處具代表性的風景之一。漫步在這處經典日劇《阿信》的取景地,周遭古色古香的氛圍,不禁令人油然升起時空交錯的錯覺。

山王俱樂部

登錄為國家有形文化財、創業於1895的「山王俱樂部」,曾是酒田代表性的老舖料亭,現作為觀光設施,持續傳遞酒田繁榮歷史、展示商人們孕育而生的料亭文化、寺社、文人墨客之資訊。共計9個房間,處處皆能感受到酒田獨樹一格的魅力。

這邊也是展示「傘福」的地方。所謂的「傘福」,指得是女性們飽含愛與祈求,一針一線密密縫製人偶、動物或生活飾物,將之懸掛於傘幕下方,用以祈求百子千孫、平安無恙的細工。2019年來到第14回展示,多達999個吊飾的「新たな傘福」、華麗的「紅花染の傘福」是必看重點,展期至2019年12月27日(※2020年為3月1日~11月5日),請您也來親身感受日常難得一見的傘福盛開場面吧。

舞孃茶屋相馬樓 / 竹久夢二美術館

同樣具有悠久歷史、創業於江戶時代的「相馬樓」,前身是酒家「相馬屋」,1996年被登錄為日本國家文化財。可在一樓參觀到自江戶時代保存至今的建物、還有併設於此的竹久夢二美術館。

竹久夢二是位不受束縛、自由奔放的詩人畫家,其獨特的美感演譯為筆下的「夢二式美人畫」,在近距離觀賞作品的同時,亦能能感受到竹久夢二洋溢的才華與多情。

二樓廣大的空間則能一邊享用佳餚,一邊欣賞舞娘表演(一天兩場(12:00/14:00),僅正中午的場次提供邊吃邊看),舞孃懷石(5,500日幣)、散寶石(5,000日幣)、特大鰻魚蓋飯(8,000日幣)三種舞孃御膳,絕對能帶給您味覺與視覺的雙重盛宴。

※14:00的場次僅提供舞娘表演(無供餐)

本間美術館

「本間美術館」是1947年第二次世界大戰後,為鼓勵戰後的荒糜的人心,以增進藝術文化為目的,將酒田地區財力足以敵國的富商「本間家」建有135年的豪宅公開,而成立的私立美術館。時至今日仍為地方貢獻而努力,並展示著多件古典藝術及現代美術作品。

在其併設的庭園「鶴舞園」,春天盛開白杜鵑、夏天綠意盎然、秋天楓紅層疊、冬天有雪景妝點...能觀賞到四季更迭的美景;而配置有各國銘石及石燈籠、京風木造別墅「清遠閣」,曾作為接待皇族及政府高官用,您能在這裡的喫茶室,邊飲茶邊靜心感受時間的流淌。北船貿易下酒田的歷史、藝術及自然,都在本間美術館齊聚一堂。

酒田海鮮市場

江戶時代以來作為海港重鎮而繁華的酒田,以大海為要角,當然少不了鮮度超群的海鮮!位於酒田港旁的「酒田海鮮市場」,一樓可購買到捕自庄内濱的新鮮海產,二樓的「食事處海鮮丼&飛島」則能以樸實的價位品嚐到份量滿點的海鮮料理。

推薦的海鮮丼,僅需1,000日幣(+稅)便可品嚐到多達12~15種類以上的海鮮食材!其他還有中鮪魚肚丼(1,500日幣+稅)、鮭魚卵丼(2,300日幣+稅)、海膽鮭魚卵丼(3,200日幣+稅)、螃蟹丼(1,200日幣+税)等多種不傷荷包的極品美食,以及超具人氣、每日數量限定的舟盛膳(1,000日幣+稅)等,等待您來大飽口福。在露天座位能將酒田港盡收眼簾,天氣好時還能看見夕陽西沈日本海的絕景。

あつみ温泉 萬國屋

有了美景與美食相伴,當然也不能少了溫泉旅館。創業三百餘年,自1981年以來連續38年皆入選「日本飯店・旅館百選」的「萬國屋」,古時便受多位文人墨客喜愛,在日本也博得了全國觀光客的好評。

一入館便有木造格子設計的三層通風大廳熱烈迎接您,全館更佈置了多樣季節之花,即便只是漫步於館內,身心也能備感療癒。

在能眺望山景及川水的客房內,耳聽潺潺流水,眼觀豐饒的林木,還有獲選東北第一位的千年歷史名湯「あつみ溫泉」相襯,浸泡在受大自然包圍的溫泉裡,得以感受遠離塵囂的時光。

以「樂山樂水」為圭臬的晚膳,使用了日本海直送的當季鮮魚、黑毛和牛、山形牛等上等牛肉,還有採摘自當地的山菜,長年努力不懈提供的好味道,帶給旅人們賓至如歸的好感,也許這便是長年受到眾人愛戴的秘訣。

SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE

有別於上述日式風情滿溢的旅館,充滿現代感、外觀宛如美術館的「SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE」,以木造為主體,將整座旅館融進稻田裡,讓摩登建物與日本田園風景擦出不一樣的火花。天氣好的時候,水田就像一面巨大的鏡子,反射出雲朵及建物,日本版的鹽湖在此上演。

透過建築家坂 茂的發想,除能看見坂茂建築常用的木造美學,在房間內還能發現多處「紙管」設計。為保留稻田風景而打造得宛若浮在水上一般的客室及迴廊,讓住客能在此飽覽最佳風景。

外觀如太空船的大浴場,有泉源來自地底下1,200公尺的天然溫泉(泉質:鈉・硫酸鹽泉・鹽化物溫泉),浸泡在其中、同時感受設計師創意下的建築之美,身心也在不知不覺中跟著煥然一新。(※僅有男性浴場是露天風呂。女性浴場設有天窗)

以當地蔬食為主的自助式早餐,從講究的庄内米為首、還有山形雞、庄内鰆魚、西京漬等,能大啖山形獨有的食材。天氣好的時候還可以坐在露台席,在遠方月山的陪伴下,用活力開啟充沛的一天。

【秋田】

ねむの丘

佔地廣達20,000坪,附設有伴手禮店、餐廳、展望溫泉及展望室的「ねむの丘」,號稱東北最大的道之驛。深受旅客及當地居民歡迎,是休憩的好據點。

必買的「切蒲英」、「稻庭烏龍麵 」、當地酒等秋田伴手禮應有盡有;4樓的溫泉,可一望近在眼前的日本海,拖靠海的福,泉質含有的鹽分據說具有美肌和保濕功效呢!另能免費進入6樓的展望室(9:00~21:00),能將西側的日本海、東側的名峰「鳥海山」及天然紀念物「象潟・九十九島」盡收眼簾。

在挑選玩伴手禮、用溫泉療癒身心後,也別忘了用美好的景色讓自己喘口氣。推薦您一定要到「日本夕陽百選遊步道」漫步,在毫無遮蔽物的大草皮廣場,可瞭望到夕陽西下至日本海的絕景,一望無際的視野,絕對會是您旅途裡難忘的篇章。

 

※本文由「日本海Kirakira羽越觀光圏推進協議會」協力取材

本文資訊均以公開時為準。

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