【北陆・东北自由行】邂逅日本原生态风景——新潟・山形・秋田穿越时空之旅

给人雪国印象的北陆・东北地方,有充满城下町风情的村上市(新潟)、能感受到空灵气息的黑羽山(山形)、经典日剧《阿信》的取景地山居仓库(山形)、昔日艺妓坐镇的繁荣港镇酒田市(山形)、可眺望夕阳西下日本海的ねむの丘等(秋田),魅力之处有很多。 从新潟、山形到秋田,自江户时代(1603 - 1868)保留下来的事物至今仍在此崭露锋芒。从东京搭乘约二~三小时的新干线,你也到北陆・东北来一场时空之旅,感受历久弥新的日式之美吧。

东北

体验

【新潟】

村上市・城下町

残留着过往城迹、寺院、武士宅邸、商业街的村上市,属新潟最古老的城下町,没有过多的修饰,流淌着朴实的江户气息。你可以漫步在老街,遥想当时人们的生活,也可以参加每年9月举办的“屏风祭”,巡游鳞次栉比的町屋(商家、住家一体的建筑物)。除能欣赏到各家珍贵的屏风外,还有古时流传至今的珍贵宝物,以及村上市引以为豪的传统工艺品村上红雕漆、民用家具及玩具等。

除了民意复兴、洋溢着沉稳气息的“黑塀小路(安善小路)”也座落于此之外,每年10月举行的祭典“村上竹灯笼之夜”,以约2万个竹灯笼为主角,伴随周边寺社及町屋的乐器演奏,上演着非日常的幽玄飨宴。

此外,利用自然资源培育出的优质大米,让村上市酿造的日本酒不带任合杂味,在开放给一般民众参观的酒厂“展示场 和水蔵”,你不仅能聆听匠人解说日本酒的知识,还可以试饮比较、购入美酒为旅程增添情趣。

千年鮭きっかわ

而与日本酒绝配的鲑鱼,更是来到村上市必不能错过的重点之一。

对于村上人来说,鲑鱼是自平安时代(794 -1192)以来便食用的特别鱼种,据说烹调方法多达100种以上,其中又以“盐引鲑”最具代表性。因鲑鱼不易保存,于是北国流传了“将租盐揉进鲑鱼里醃制4~5天,再通过凛冽的西北风风干3~4周”这种特殊制法,这不仅保留了鲑鱼的曼妙口感,也因盐渍法产生的大量麸胺酸,使营养价值更加提升。

走进村上名店“千年鲑きっかわ”,可欣赏到近百条鲑鱼倒挂在屋檐下的震撼风景,还能入手多种不使用防腐剂及化学调味料的鲑鱼制品。根据制法不同,从鲑鱼火腿、烧渍鲑鱼、味噌渍鲑鱼到鲑鱼茶泡饭,保存期限有长有短,不妨作为伴手礼买回国,细享他处所没有的深邃口感。

产品一览:https://www.murakamisake.com/salmon_foods/ (仅日文)

お食事処 井筒屋

由“千年鲑きつかわ”所直营的鲑鱼料理专卖店“井筒屋”,江户时代曾为客栈,因日本俳圣——松尾芭蕉及其弟子曾到此投宿过而得以闻名,现在这栋建筑物已被指定为国家有形文化遗产。2017年3月起,摇身一变为用餐处,一年四季供应目不暇给的鲑鱼料理。

以最具代表性的“盐引鲑”为首,根据价位不同(1,950日元(七道)~5,900日元(二十一道)),还有机会享用到鲑鱼精巢、鲑鱼背骨、鲑鱼心脏、鲑颊肉、鲑鱼皮等稀有部位,在品尝精致的鲑鱼料理时,也一同品味村上市的匠心独具吧。

村上牛专门料理店 江户庄

提到村上市的山珍海味,也不能遗漏“村上牛”。土生土长的新潟黑毛和牛,等级须达A4・B4以上,才能获拥“村上牛”美名,若想大啖这样的高肉质,就不能错过名店“江户庄”!

过去也曾为客栈,木造的店里散发着浓厚的怀旧气息,推荐你点选三分熟牛肉盖饭(2,750日元 / 图左),和风酱汁引出了牛肉的甘甜,薄切的肉片柔滑绵密,仿佛一放进口中就会化开来;而使用了60g村上牛的牛肉盖饭(2,750日元 / 图右),则以扎实多汁的口感取胜,与铺在下方的新潟产越光米一同享用,美味到令人舍不得停下来。

【山形】

羽黑山

与山形县庄内地方的月山、汤殿山齐称为“出羽三山”的羽黑山,吸引不少以山为信仰的修验者、参拜者慕名而来。除山顶的出羽神社、境内的多数石牌外,在平安时代创建的五重塔,只用木头而不使用任何一根铁钉,号称东北最悠久,于1966年被指定为日本国宝;而属国家天然纪念物、邻近五重塔一旁的巨大杉木,树龄更有千年之久,还有着“爷杉”的可爱称呼呢!相传原本附近还有一棵“婆杉”,可惜在1902年时不敌台风而坍塌。尽管如此,其他树龄约有上百年的翠绿杉木仍不胜枚举,能在此一睹米其林指南认证的三星美景。

幸运的话,说不定还能看见穿着“白装束(如图)”的山伏(在山中修行的人),吹响发号施令用的“法螺贝”喔!虽说从随神门至山顶需花一个多小时的路程,但在为数2446之多的石阶上,仅有部分刻有图纹,据说找到越多就越能实现心愿!你也来走访这个用自然搭起来的能量景点,彻底地洗涤身心一番吧。

羽黑山参笼所 斋馆

所谓的精进料理,指的是受佛教禁杀生影响,以蔬食为中心的菜肴。

过去在出羽三山修行的山伏们,在生活自给自足的条件下,总是将采摘自野山的山菜、香菇等直接放进口中,直到学习了京都的技法后,才有了烹煮、用盐醃渍的保存方法。而位于黑羽山的斋馆,融合这样的饮食文化,提供独特的精进料理——摆盘华丽的“凉风膳(5,400日元,需于三天前预约)”,出自芭蕉俳句“凉しさやほの三日月の羽黒山”,就像凉风吹拂着杉树般,以款待之心慰劳远道而来的旅人,口味虽清淡,却非常饱足;另外,有着好听名字的“月兔(2,160日元)”,事实上却不使用任何肉类、蛋及乳制品,自古一脉相承的口感,能享用到食物最原始的极致。

山居仓库

山海环绕的山形县,不只有受众人爱戴的灵山羽黑山,面临日本海的酒田市,过去因作为运送大米的出港城镇,在北日本占有举足轻重的地位。其中的山居仓库建造于1893年,12栋一体相连,沿河排列。其构造在卸装大米时不怕风雨,仓库内的空调管理也下尽工夫,入库的米甚至还需经过严苛的审核!在这些条件下出产了名米“庄内米”,为酒田市带来重要贡献。有别于以前作为保存大米用,山居仓库现有3栋已改建为“庄内米历史资料馆”及伴手礼店“酒田梦之俱乐”。

仓库内既能一览与米相关的资讯及农具、了解过往酒田市繁华的面影,还能购入“雪若丸”、“美姫米”等上等好米。除此之外,保护仓库不受日本海强风和日光直射的成排榉树,俨然是此处具代表性的风景之一。漫步在这处经典日剧《阿信》的取景地,周遭古色古香的氛围,不禁令人油然升起时空交错的错觉。

山王俱乐部

被列为国家有形文化遗产、建于1895的“山王俱乐部”,曾是酒田代表性的老字号高级酒家,现作为观光根据地,传递酒田繁荣历史、展示商人们孕育而生的高级酒家文化、寺社、文人墨客之资讯。共计9个房间,处处皆能感受到酒田独树一格的魅力。

这边也是展示“伞福”的地方。所谓的“伞福”,指的是女性们饱含爱与祈求,一针一线密密缝制人偶、动物或生活饰物,将之悬挂于伞幕下方,用以祈求百子千孙、平安无恙的工艺品。2019年来到第14届展示会,多达999个吊饰的“新たな伞福”、华丽的“红花染の伞福”是必看重点,展期至2019年12月27日(周五),请你也来亲身感受日常难得一见的伞福盛开场面吧。

舞娘茶屋相马楼 / 竹久梦二美术馆

同样具有悠久历史、创办于江户时代的“相马楼”,前身是酒家“相马屋”,1996年被列为日本国家文化遗产。可在一楼参观自江户时代保存至今的建筑物,还有同设于此的竹久梦二美术馆。

竹久梦二是一位不受束缚、自由奔放的诗人画家,其独特的美感演译为笔下的“梦二式美人画”,在近距离观赏作品的同时,亦能能感受到竹久梦二洋溢的才华与多情。

二楼广大的空间则能一边享用佳肴,一边欣赏舞妓表演(一天两场(12:00/14:00),仅正中午的场次提供边吃边看),舞娘怀石(5,500日元)、散宝石(5,000日元)、特大鳗鱼盖饭(8,000日元)三种舞娘御膳,绝对能带给你味觉与视觉的双重盛宴。

本间美术馆

“本间美术馆”是1947年第二次世界大战后,为鼓励战后荒糜的人心,以增进艺术文化为目的,将约300年前左右在酒田地区财力足以敌国的富商——本间家的豪宅改建后而成立的私立美术馆。时至今日仍努力为地方作贡献,并展示着多件古典艺术及现代美术作品。

在其并设的庭园“鹤舞园”,春天盛开白杜鹃,夏天绿意盎然,秋天枫红层叠,冬天有雪景妆点……能观赏到四季更迭的美景;而配置有各国铭石及石灯笼、京风木造别墅“清远阁”,曾作为接待皇族及政府高官用,你能在这里的茶室,边饮茶边静心感受时间的流淌。北船贸易下酒田的历史、艺术及自然,都在本间美术馆齐聚一堂。

酒田海鲜市场

江户时代以来作为海港重镇而繁华的酒田,以大海为要角,当然少不了鲜度超群的海鲜!位于酒田港旁的“酒田海鲜市场”,一楼可购买到捕自庄内滨的新鲜海产,二楼则能以朴实的价位品尝到份量十足的海鲜料理。

推荐的海鲜盖饭,仅需1,000日元(+税)便可品尝到多达12~15种类以上的海鲜食材!其他还有中鲔鱼肚盖饭(1,500日元+税)、鲑鱼卵盖饭(2,300日元+税)、海胆鲑鱼卵盖饭(3,200日元+税)、螃蟹盖饭(1,200日元+税)等多种不伤荷包的极品美食,以及超具人气、每日限量的舟盛膳(1,000日元+税)等,等待你来大饱口福。

あつみ温泉 万国屋

有了美景与美食相伴,当然也不能少了温泉旅馆。创立三百余年,自1981年以来连续38年皆入选“日本饭店・旅馆百选”的“万国屋”,古时便受多位文人墨客喜爱,在日本也博得了全国观光客的好评。

一入馆便有木造格子设计的三层通风大厅热烈迎接你,全馆更布置了多种季节之花,即便只是漫步于馆内,身心也能备感疗愈。

在能眺望山景及川水的客房内,耳听潺潺流水,眼观丰饶的林木,还有获选东北第一位的千年历史名汤“あつみ温泉”相衬,浸泡在受大自然包围的温泉里,得以感受远离尘嚣的时光。

以“乐山乐水”为准则的晚膳,使用了日本海直送的当季鲜鱼、黑毛和牛、山形牛等上等牛肉,还有采摘自当地的山菜,长年不懈努力提供的好味道,带给旅人们宾至如归的好感,也许这便是长年受到众人爱戴的秘诀。

SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE

有别于上述日式风情满溢的旅馆,充满现代感、外观宛如美术馆的“SHONAI HOTEL SUIDEN TERRASSE”,以木造为主体,将整个旅馆融进田园风景里,让摩登建筑物与日本原始风景擦出不一样的火花。天气好的时候,水田就像一面巨大的镜子,反射出云朵及建筑物,日本版的盐湖在此上演。

通过建筑家——坂茂的主意,除能在房间内发现多处坂茂建筑常用的“纸管”美学外,为保留稻田风景,将共用栋打造得宛若浮在水上一般,连接客室栋的桥梁,也特地采用腾空的方式,为的就是能让住客能饱览最美的绝景。

外观如太空船的大浴场,有泉源来自地底下1,200米的天然温泉(泉质:钠・硫酸盐泉・盐化物温泉),浸泡在其中、同时感受设计师创意下的建筑之美,身心也在不知不觉中跟着焕然一新。(※仅男性浴场是露天浴场。女性浴场设有天窗)

以当地蔬食为主的自助式早餐,以讲究的庄内米为首,还有山形鸡、庄内鰆鱼、西京渍等,能大啖山形独有的食材。天气好的时候还可以坐在露台席,在远方月山的陪伴下,用活力开启充沛的一天。

【秋田】

ねむの丘

占地广达20,000坪,附设有伴手礼店、餐厅、展望温泉及展望台的“ねむの丘”,号称东北最大的路站。作为从山形前往秋田时的休息站再适合不过!

必买的“切蒲英”、“稻庭乌龙面”、当地酒等秋田伴手礼应有尽有;4楼的温泉,可一望近在眼前的日本海,托靠海的福,泉质含有的盐分据说具有美肌和保湿功效呢!另能免费进入6楼的展望台(9:00~21:00),能将西侧的日本海、东侧的“鸟海山”及天然纪念物“九十九岛”尽收眼帘。

在挑选完伴手礼、用温泉疗愈身心后,也别忘了用美好的景色让自己喘口气。推荐你一定要到“夕阳百选游步道”漫步,在毫无遮蔽物的大草皮广场,可瞭望到夕阳西下至日本海的绝景,一望无际的视野,绝对会是你旅途里难忘的篇章喔。

※本文由「日本海Kirakira羽越观光圏推進協议会」合作取材

本文提供信息均以公开时为准。

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