【日本美食】25種必吃日式點心(和果子)

和果子是傳統的日式點心,為了因應不同的季節和場合,而有很多不同的種類和做法,在看過我們的介紹、對和果子有多一層的了解後,下次到日本時不妨嘗試看看。

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生果子

日式甜點的通稱為生果子,材料通常都是有黏性的米粉、寒天、甜的豆餡和麵粉。

1. 和果子

材料為糯米粉、糖和白豆,常常做成花、水果或是鳥的形狀以代表不同的季節。

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2. 水羊羹

在夏季時很受歡迎,水羊羹是用紅豆、糖和寒天做成的。

 

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3. 蒸羊羹

蒸羊羹是用紅豆餡加麵粉混合後蒸煮而成,裡面的內餡常常會放栗子。

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4. 羊羹

類似水羊羹材料也是紅豆、糖和寒天,差別在於羊羹的水放的比較少。

 

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5. 饅頭

最受歡迎的和果子之一,麵粉做成的外皮裡面包著紅豆餡。

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6. 最中(monaka)

圓形或是方形的薄酥餅夾著紅豆餡,最中在日式點心裡算是大的、裡面放了滿滿餡料。

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 7. 御萩 (ohagi)

御萩或被稱作牡丹餅,由糯米做成的甜糯米糰,是春分和秋分時要吃的點心。

 

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8. 櫻麻糬

從外型來看是小小的粉紅色麻糬,通常裡面會放紅豆餡,然後再用櫻花葉包起來。

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9. 葛櫻

葛櫻是用葛粉(名為"葛"的植物根部所提煉而成)做成透明的果凍,裡面包紅豆餡。因為吃起來冰冰涼涼,在夏天很受歡迎。

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10. 草麻糬(草餅)

這是另一種包紅豆內餡的麻糬,由上新粉(日本米的米粉)和艾草葉做成。

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11.甜粽

甜的粽子,外面包著竹葉。

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12. 柏餅

柏餅(麻糬)是用上新粉(日本米的米粉)做成外皮,裡面包紅豆餡,和粽子不同,柏餅外面包的是橡樹的葉子。

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13. 大福

大福是很薄的麻糬外皮,裡面填滿了大量的紅豆餡。

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14. 串糰子

用竹籤將小糯米糰串起來後,再裹上用醬油和糖做成的醬料。

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乾果子

基本上屬於乾的和果子

15. 落雁(rakugan)

落雁是用有黏性的米粉和糖混合後,再用木製的模型做出各種形狀。

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16. 仙貝

仙貝是米做成的米餅。

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17. 米香

將米和小麥烘烤後,在乾燥之前裹上一層糖漿。

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南蠻果子

南蠻果子是在16世紀時,由西班牙人和葡萄牙人傳入日本。

18. 蜂蜜蛋糕(長崎蛋糕)

用蛋、糖和麵粉做成的海綿蛋糕。

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19. 蛋酥(小饅頭)

餅乾的一種,用蛋、糖和麵粉做成。

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20. 金平糖(星星糖)

用玉米粉和糖做成,外型像星星的糖果。

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雜果子

較平價的日式點心,一般常見的茶點。

21. 鯛魚燒

鯛魚型狀的紅豆餡餅。

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22. 甜納豆(甘納豆)

各式各樣的豆類像紅豆或是花豆,煮熟後再撒上糖粉。

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23. 花林糖

花林糖是用蛋、糖和麵粉做成的條狀零食,油炸後再裹上糖漿。

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24.千歲飴

日本在七五三節時,父母為了祝福小孩長壽,讓小孩吃的細長棒狀糖果。

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25. 拔絲地瓜

拔絲地瓜的作法是將地瓜油炸後,再裹上糖漿及撒上黑芝麻。

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