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出生于千叶县。到高中毕业为止都是一股脑儿打棒球。厨师学校毕业后，于当地寿司店修行。之后在银座等名店通过不断的修行，于28岁独立开店。开店至今11年，已经开了包括海外在内的多家分店。其店在米其林指南中荣获两颗星。

认为自己是运动派的福本伸也主厨。在意大利和西班牙生活8年后，开了现在的【Ca sento】料理店。敢说出「的确是西班牙料理，但吃起来之后也有可能会觉得“稍有不同嘛”。即便是同样的虾西班牙与日本的口感潜能也会不一样」的主厨。以从「稲垣农场」里摘取的浓郁酸味和甜味混在一起的西红柿做的一品料理为首，其它料理无论是素材还是至其它细小地方都是经过钻研之后做成的味道。主厨说这些不仅仅是靠一个人的力量来完成的，而是包括自素材生产者，至厨房每一个角度，大家所有的综合力量才能得以完成。请一定来品尝下神户唯一的三星店味道。

位于东京代代木的【Bon.nu】低调而优雅。店主是被誉为“美食之王”的来栖KEI先生。在充满优雅氛围的店内，供应着以上等食材为原料的套餐料理。尽管看似简单，却能在口中享受到丰富的香气。店铺的理念是“不使用任何调味料，却比任何地方都更简单，却有着独一无二的料理”。其特点在于单一食材的烹饪，充分挖掘其潜力。来栖先生的丰富知识和巧妙技术相结合，使用餐体验中的“香”成为难以忘怀的记忆。不妨来体验一下从内心深处品味食材的至福时刻。

在浪速的法善寺小巷建造总店的老店【喝钝】。将总店的美味与昭和怀旧风情直接复制到梅田蓝天大厦，在此也可品尝到大阪的美味。毕竟这间店拥有“始祖”的呼声高。分开盛装的名产『炸猪排盖饭』是用大碗盛上刚煮好的白饭，另外在热腾腾的铜锅上盛上炸猪排的套餐。可以作为菜肴另外品尝，也可盛在大碗上让白饭吸取汤汁享用。可按照个人喜好选择享用方式，品尝不同口感。半熟的「松软」鸡蛋，可促进食欲。一边让怀旧的昭和时代英雄守护着，一边狼吞虎咽地吃着十足份量的盖饭也很不错。光是炸猪排盖饭就有10种，可享受心想着「今天要吃哪种盖饭」的乐趣。便宜好吃，环境又舒适，是很有可能培养许多常客的一间店。

伫立在海边的咖啡馆【miele the DINER cafe】，店内装修明亮而流行，无论坐在哪个座位都能让人心情高涨，氛围非常可爱。店里推荐的是自制的“DINER 柠檬水”。因为充分使用了在淡路岛丰富的自然环境中孕育的柠檬，所以口味非常清爽。配上可爱小熊巧克力的“DINER圣代冰淇淋”、百吉圈等小吃的种类也很丰富。推荐在1楼的餐厅用餐后，上2楼享用咖啡和甜点。这里也有充满开放感的露天座位，白天可以眺望明亮的大海，傍晚可以眺望夕阳沉入水平线。不妨前往这个风景明媚的地方，消除日常的疲劳。

从JR“水道桥”站步行2分钟左右，位于办公楼和学校附近的【Ramen大战争TOKYO水道桥店】。该店传递诞生于关西热门人气店【Jinruiminamenrui】的新品牌味道的同时，也提供关东喜欢的原创菜单。使用名古屋油鸡的鸡骨汤和使用全麦面粉的中粗直筒的自制面条，低温烹调并瞬间冷冻后直接送来的柔软叉烧等，对食材考究的拉面可谓绝品。叉烧最多可以奢侈地配上5片。店内颠覆了传统拉面店的印象，充满时尚氛围， 并设有吧台席位和餐桌席位。可以享用两种比利时生啤，也是一种魅力。

本店【牛排 光】以用谷物喂养400天以上以非冷冻即冷藏状态运输的澳洲产和牛为食材。这里说的和牛是承继了日本和牛基因的国外产的牛肉。本店【牛排 光】不仅对肉质有苛刻的要求，而且在原创的“光酱汁”和“洋葱底”的基础上再添加佐料，可品尝到最喜欢味道牛排也是我店独特的魅力。在冲绳喝完酒之后吃烤肉或牛排的情况比较常见，但是即使不喝酒也可充分享受本店的味道。下班回家的途中过来用餐的客人居多，但最近以午餐为主的女性顾客似乎也多了起来。在这让人心绪安定的环境中您一定能体会到高级牛肉那沁人心脾的口感。

这是东京内一家备受瞩目的拉麵店，位于激烈竞争的港区，以其弹牙的高级国产和牛内脏和和牛油及混合了秘製香料和极致美味提取物的精心製作汤底而引以为傲的新型态内脏拉麵店。拉麵提供了浓郁辛辣的“红”和浓厚美味的“白”两种口味。内脏的胶原蛋白和美味被浓缩在汤底中，使得在吃完麵后，还可以製作成芝士炖饭或蛋花汤的美味。开业不到一年的时间内，这家店已成为赤坂的新名物，赢得了用户的支持。店内提供英语菜单并引入了口袋翻译机，因此可对应外国游客。请务必前来品嚐这家独有的美味。

本茶寮是在拥有100年建筑历史，文化遗产级别的古民家基础上打造而成的，店中洋溢着的城下町风情，魅力十足。在这里，您可以沉浸在宛如时空穿越一般的日式时尚氛围中，尽情享用犬山名产田乐、红豆汤、刨冰（夏日限定）等甜品。这些人气美食不仅好吃，还拥有可爱外观，光是欣赏这些高颜值美食，就能让您心花怒放。据说有很多女性顾客远道而来，专门为了将这些美食拍照上传社交平台和博客。店主久世先生最初开创这家店是为了振兴城镇，因此在店中添置了很多犬山产的茶、“犬山烧”器皿等当地名品，这也是本茶寮的特色所在。实属一家深受游客和当地居民喜爱的舒适茶寮。