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【牛牛 西麻布 本店】位于六本木Hills附近的后巷，以美食与娱乐融合为理念，不仅追求美味，还追求整个餐饮空间的享受，是家重视演出与服务的烤肉店。 请享受【牛牛】的整体空间。※即使线上预订不到，也可能透过电话预订，欢迎联繫我们。

沿花见小路道前行，至一条小路口一拐即至。至现店主榊原俊德，已是三代连营的天妇罗专店。过去，隐寓般的环境与氛围识者自知。但自从荣登米其林后，食客层瞬间扩大，今已是令国内外食客食之而后快的著名料理店。坐席只有柜台席，而料理也只有12,000日元、多达17～18品的套餐。尽管如此也能吸引众多食客前来，全因其天妇罗非“京星流”无以形容的精致，且能让人们品尝到食材的无上风味。面衣中无鸡蛋，炸法，独家配制的粉雪一样簌飒的食盐，均为只传一子的秘技所赐。为让客人无需介意周围，为让着和服的客人尽量舒适地享用，绝不让柜台席人满为患。

“紫海胆”“马粪海胆”这两类依产地严格挑选入货。甜味白寿司饭团、酸味红寿司饭团分别捏制。2类饭团的不同风味务请一尝。制作特别讲究的是托举升华海鲜美味的著名配角——寿司饭团。所用米为稻米名产越光米与越伊吹米。醋为6类，分别用于3类寿司饭团的制作。若能把美味背后不露声色的用心及感谢传达给顾客，他们就一定会再次光顾。从进店到离席的短暂时间里，这一点谨记不忘。在只有柜台的小小店内，飘荡的是以白色为基调的清新之气。特荐招待美食通者、遍食寿司者、欲共美味料理把饮日本酒者入店一坐。

作为代表京都的河豚名店而驰名的【河豚料理 TOMOE】。只用重约2.5～3公斤的应季天然虎豚。令该店河豚料理鹤立鸡群的秘诀，全在“熟酵”。该店为预约制，倒推为客人呈菜的时间，再追着时间一点点分切，慢慢熟酵。这一过程会让河豚风味发生戏剧性的变化，由清淡一转而为溢决而出的醇厚甘美。店主龟井先生希望客人“最少咀嚼30次”的“河豚生鱼片”，越嚼越是甘美四溢。就像这一盘所代表的，店面人气的保证，就是店主对河豚的确切知识与深厚的爱。店内是令人身心放松的家的氛围。虽距京都站稍远，却值得一往的店面。

在业界刮起旋风的匠系列寿司店。是在总源头的四谷“寿司匠”中泽手下学徒18年的店主高桥进吾在青山开的“匠 进吾”。这里还保留着在“寿司 匠”特有的一边吃着普通菜肴一边品尝寿司的吃菜方式。寿司米饭分别使用由红醋和米醋制作的饭。寿司制作时对于如何彰显鱼肉原有的风味上也很讲究。会根据食客进食的速度来捏制寿司。虽然店很小，只有桧木的柜台席，但是竭力避免会对顾客造成压迫感的多余的装饰。您坐在柜台边可以享受轻松的时光。在端上寿司的间隙还会给客人呈上一些小菜，这种方式让客人更能享受到自由自在的就餐环境。热诚细致的款待和绝美的口感。吃完之后的幸福感一定会让您再来本店的。

由【Tirpse】原主厨、【Quintessence】原经理、【 Canrad Tokyo Collage】原经理3人联合在西麻布开的【Crony】，光是这种强强联手豪华队员组合已经成为话题，但实际上走入店内的话，您会感受到稍有点休闲很舒服的氛围。用店主小泽氏的话来说，「从职业角度来看好像我们的工作人员都是认真工作型的，但实际上我们想做的是无需太过于用力或太过张扬但却需是真正味道的店」，店名直译过来的意思也是：「永远的茶友」。您可在此享用到主厨推荐的在法料的基础上加入了北欧或北美的味道的套餐，还有以法国产为中心以及California洲的精选红酒。

这里有自制咸牛肉，被誉为牛肉生火腿的腊肠沙拉。肉汁丰富的炸肉饼、搭配土豆沙拉吃的肉饼，还有使用牛腰肉或里脊煎的顶级牛排等等・・・。只使用山形牛处女牛，“加藤牛肉店”通过各式各样的肉菜让您品味来自银座的美食。加藤说：“我自己认为优质的山形牛到底可以发挥到什么程度？抱着这一疑问我开了这家店”。在横浜经营了3代的肉店拿出全部实力开的这家银座店，就是为了让大家感受到山形牛肉魅力的旗舰店。在这里您既可以吃到不经过太多加工的山形牛肉，也可以吃到不惜耗费时间制作的咸牛肉或腊肠，以及颠覆现有概念的肉饼和炸肉饼，有各种山形牛的吃法可供选择。

从服务的角度来打造餐厅。Raisin d'Or是位于美食街西中洲的时尚的大楼后面的高级餐厅，是一家基于那样的理念诞生的法国餐厅。作为店主的侍酒师石井秀树以前在“日航福冈酒店”担任过总经理。因此他基于自身经验提出了“从服务的角度来运营”的理念。以最佳的环境和极致的美味来经营此店。菜肴由赞同石井这一理念的手冢卓良打造。他曾在多家星级酒店工作，现在专门去签约农场进货，他的特点是发挥所挑选的蔬菜的香味。“我们对于食材生产者的挑选也很严格。注重如何使用香味，希望传递刚采摘的蔬菜的美味”，本饭店由服务生一边进行说明，一边享受豪华的服务。

将多数客人的满足放在第一位，师傅曾说“无论什么样的要求都会去尽力满足。”以笑容和细致的待客之道为理念的【寿司  门司】，会询问顾客的喜好，并在绝妙的时间点提供下一道料理，让顾客吃得舒服。采用应季鲜鱼制作而成的寿司，无论哪一种都是精品。虽然是寿司店，但也提供创意料理和肉类料理，能够品尝到丰富多彩的美味。本店也非常欢迎生客和一人用餐的客人，请随意光临。店内由设有吧台座席的“门司”和设有榻榻米包间的“离宫”组成，可以根据人数和场景使用。