搜寻餐厅

1根高级猪舌的原材料需要两头猪的舌头。请您一定要尝一尝能展现“鸟茂”与众不同的这一美味。我们只使用基本不活动的舌根，非常柔嫩且肥度合适。表面很香，中间有嚼劲，越嚼越香。我们每天会以最合适的方式尽快对新进货的内脏进行处理。“让内脏没有腥味的秘诀是不惜人工进行充分的处理”，这是第三代店长酒卷的原话。请您尝尝可以以刺身的方式品尝的内脏的鲜度。我们一直以来都为了不让常客失望，经典菜式都保持着传统的味道。第三代店长使用和牛的稀少部位和精选的蔬菜，打造新的口味。柜台席可以让您放松地享受美味，适合您在这约会。酒卷面前的柜台席的左边是特等席。在这里您能闻到一个接一个的烤好的料理的香味，然后忍不住会一杯一杯地喝，开心地聊天。

我们只提供需要预约的宴会套餐。虽然有柜台席，但是店主岩田建一朗说：“我们希望专心做菜，不希望被客人打扰”，所有的努力都是为了让菜更好吃，所以不惜耗费时间，用敏锐的头脑制作。确实这不是一家让您可以随随便便就来吃东西的店。但这也正是“四季 粋花亭”对于菜品的认真。海鲜选用的是喷火湾和南茅部产的，牛肉是北斗市产的黑毛和牛。蔬菜大都是本地的无农药蔬菜。厨师尽全力将食材本身的特色发挥出来。可供选择的日本酒也都是充满着制酒人的热情的名牌酒。大量使用道南海鲜的菜品和精选的日本酒。这是家在五稜郭的住宅区里面，每天晚上都有很多老餮来就餐的不显山露水的店。

鲜度超群的海鲜之美味绝对保证。如何调理这些鲜鱼呈送一食，是对每一位料理师技艺的真正考验。先是前菜，请尽享可感知季节之美味的绝品料理。采以各季近海捕获的“鲜鱼”，是约不妥协的不懈追求。捕于富山湾的海鲜，样样堪称绝品。四季不同美味，均可一享。春天是“萤鱿”“白虾”，夏天是“岩牡蛎”，秋天是“红雪蟹”，冬天则是“冰见寒鰤鱼”，等等，不可尽道。所呈料理，均能以食材感知风味不同的四季轮回。对我自己来说，要提供应季鲜鱼、时令蔬菜料理，非新鲜无以成菜。感谢与客人及本地人之间的相依相连，为制作出食之由衷开心的料理，全力以赴。永持向上之心，不敢或忘。亦备有法事及贺宴膳食等。小孩子易食之品，老年人宜食之菜等等，尽管吩咐。为捧出满足要求与愿望的料理，诚心精制。

在深受回头客欢迎的背后是辛苦的调味。请您一定来尝尝使用了五种鲣鱼花调制出的高汤的味道。日本料理的基础是高汤。我们特别注重高汤原材料的选料。海带采用的是北海道的日高海带，鲣鱼花选用的是鹿儿岛枕崎产的本干鲣鱼花。盐采用的是冲绳的深海盐。 对于女性顾客我们会在饭后送上“久慈本鸡蛋顶级布丁”柜台是一整张桧木做的，旁边放着休闲椅 。随着时间不同改变照明和BGM，打造让成人觉得舒适的空间。我们会提供使用四季食材的料理，欢迎您来约会或者宴客，与重要的人度过重要的时光。

限量套餐“琉球市场”的肉类料理“和牛烤肉之法式烈酒烧烤 附酱鹅肝 热菜”，以其在客人面前点火烧烤的精彩表演博得了极大人气。精选和牛在眼前烧烤，浇以松露酱汁的奢侈一品。虽是正统法式料理，却也尽最大可能执着于采用冲绳县产食材。“岛产胡萝卜”“岛产野蒜”“苦瓜”等冲绳特产食材令料理熠熠生辉。为让客人尽享度假时光，不只是美味，呈送一份惊喜才是宗旨所在。在眼前烹制的现场感，当地食材的组合等，若能让客人通过料理感知到一份惊喜，则为至幸。日常用餐不用说，派对等也特荐一入的，临读谷海而居的人气度假酒店。因酒店内设有小教堂，很多情侣便将【VERDEMAR】用于举办婚宴。美丽的自然景色，就是对二人朗朗晴空之日的祝福。

简朴中展现风味及口感变化的“玛格丽特披萨”深受欢迎。特意制为不规则形状，一枚即可享用其粘软与清脆的不同口感。撒盐亦不均匀，以在进食中体味披萨“表情变化”之趣。披萨，是将吃其“面的”这一职业披萨师的信念有形化的料理。为传播“面的”的魅力，特意只备味极简朴的“玛格丽特披萨”与“MARINARA”两种。考虑到气候及湿度，以低温发酵而成，风味与口感尽皆超群。为将刚烤成的披萨尽快送给客人享用，店员一路小跑。小事也绝不疏忽的细致用心带来了特有的趣味。不只是把美味送给客人，还希望能成为人们彼此交流的场所。让客人放松舒适地享用美食自不待言，为让这里形如沙龙，也是匠心独运。

就在前不久一听说意大利料理就会想起肉系的意大利菜，现在反而以鱼和蔬菜为主菜的店逐渐人气上升增加起来了。能在这些店中当旗手存在的可以说莫非就是传承了西西里岛料理真传的【ROZZO SICILIA】。混合了各种各样文化的西西里岛料理，其实其本质莫过于是受山海之幸所包围的简单料理。在国内名店磨练技术后，又赴西西里修行3年造旨深厚的中村嘉伦主厨，简直就是将西西里岛的传统料理带到日本再现出来了。他使用新鲜海鲜和蔬菜类，并配以柑橘类等组合而成真正的西西里岛料理，就是因为这般看似清爽却有味道深厚的美味，迎来了店里现在不预约都无法坐下的大盛况。

汤是海鳗骨头熬制的，先将骨头烤一遍以彰显风味。同时保证熬煮的时间得当，最能展现食物的美味。再将海鳗切成碎末之后洒在汤上，入口爽滑。 味道浓厚的淡路产海鳗 一般都认为海鳗味道很淡，但是淡路产的海鳗味道浓厚，是一种可以充分品味其鲜美的食材。不管是刺身还是做成汤，都请您尝尝它本来的味道。因为年纪大的顾客很多，所以我们尽量不破坏传统的味道。但是如果一成不变的话就会腻味，所以加入了西餐的元素，寻求变化。精选食材精心制作的日式怀石，能充分体现季节感。热的时候用酸的东西刺激食欲，冷的时候用暖的东西。这一料理可以感受到厨师的用心。

本店除了北海道之外，还从全国采购鲜鱼。有时候能采购到非常难得的鱼种。我们会根据顾客的需求，来调整鱼片的大小和芥末的量 。用于寿司和刺身的鲜鱼 为了寻求物廉价美的鱼肉，老板跑遍了全国最后终于找到了玄界滩的对州（对马）和一州（一岐）。本店从这里采购新鲜的鱼类。以关怀，笑脸，感谢为座右铭。 察觉到顾客需求的关怀，让客人吃得好吃和放心的笑脸，此外还有对客人来到本店的感谢，都是我们所希望保持的。 红色的柜台既能让人感到日式气氛也能让人感到现代感，在气氛沉稳又时尚的店里，您可以接待重要的客人或举行宴会。包厢很多，您可以在这里悠闲的进行放松