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位于京都的祇園，坐落在花见小路上的【祇园 OKUMURA】，是将京都怀石和法式料理融合的"法式怀石"的先驱者。它的前身是【西洋饭厅OKUMURA】，历史可以追溯到40多年前，受到了当地居民和游客的长期喜爱。现在带领着厨房的是与这间店一同走过厨师生涯的主厨上辻先生。他继承了"OKUMURA风格"，结合了和风和西式技巧和创意，创造出新感觉的美味。同时，他还增加了使用京都蔬菜的菜肴，为餐厅带来了新的魅力。这家餐厅的亮点是提供午餐和晚餐的两种"主厨推荐法式怀石"套餐，如果选择搭配葡萄酒，将带来更令人惊叹的美食体验！所有座位都是独立包间，这座改建自传统町家的餐厅也以其雅致的环境，让人在这里尽情享受美食的乐趣。

从麻布开始。作为新的美食发信地，现在正吸引着敏锐的美食家们的热切目光的正是【Acid Briantza】。主厨儿玉智也先生，虽然年仅31岁，但拥有在法国和丹麦星级餐厅积累经验的职业生涯。儿玉厨师表示：“在这里，我想要以法式和北欧各自的味道为基础，用自己的方式来表达。”通过利用气泡技术制作的面团炸饼所带来的轻盈口感，以及以蔬菜发酵汁为基础的奶油酱的轻盈度等创新做法，超越了传统想法，产生了独特的新口味。“酸”之名不虚传，精湛的酸味运用和材料组合的平衡也非常出色。

【现代茶寮 银座风月堂】提供可以品味经典法式料理的高级下午茶体验。由槙先生亲自操刀制作的是既经典又富有新意的法式料理。其中“应季法式酥皮肉派搭配自制酸黄瓜”是根据季节变化而改变味道的菜品。店里以独特的“季节”为主题，激发每种食材的美味。由调酒师和侍酒师精心挑选搭配精致料理的饮品。由各路专家共同提供，可以尽情享受这家餐厅特有的时光。充满日式氛围的店内，适合悠闲度过特别的日子。请坐在可以享受声音和香味的吧台座位上，一边轻松地交谈一边品尝料理吧。

使用精于和牛的店长所挑选的各式极品和牛料理的餐厅。位于远离神乐坂喧嚣的地点，所有座位都是包间，且各有不同的特点。本店对和牛极有自信，内脏料理也是一绝，即使是不喜欢内脏的客人也能入口。请务必品尝一次职人以细腻的技艺和去除了内脏特有腥味的调理方式提供的内脏料理。本店备有丰富的葡萄酒和日本酒，供您与顶级和牛一起享用，请尽情享受特别的私人空间。也欢迎前往姐妹店【和牛小皿SHINUCHI】。

位于东京·日本桥小舟町的【日本桥 鮨柴】，在江户情调与都市活力共存的街区中，受当地成年顾客喜爱，被视为“能够全心享受美食的店铺”。店主柴氏在都内的名店磨练了江户前寿司的技艺，并积累了法式料理的经验，以传统技艺和丰富的创意展示了独创的套餐。每次光临都能体验到令人惊叹的美味，每一道菜都激动人心，备受好评。菜单每月更换，仅提供“厨师精选套餐”，在正统寿司和和食之间穿插西餐和甜点的创意料理，提供多样的美味，带来就像吃遍多家餐厅般的乐趣和满足感！特别受想庆祝纪念日的客人喜爱，是与重要的人共度特殊日子的理想寿司店。

【#肉TOIEBA松田 奈良本店】位于近铁线大和八木站附近大厦的二楼。这家店由一位牛肉大师兼品酒师担任店主，是他个人的集大成餐厅。这家店引以为傲的是奈良县的品牌肉・大和牛，以及其他黑毛和牛品种。从店主亲自主持的"肉类介绍"开始，您可以品尝到以和牛为主题的多种烹饪方法，包括“生牛肉糜搭配酱菜寿司”“牛排”“寿喜烧”等等。这家餐厅提供约15道小份菜品，每道都展现出店主的技艺和创意。极品美食搭配了多款精选葡萄酒，可享受奢华的美食组合体验。时尚的室内设计采用了开放式厨房，您可以在眼前欣赏到精彩的烹饪表演。

将带皮煮好的京北产芜菁挖空，填入焦糖化白味噌的逸品。为让客人最大限度享用芜菁的美味，果断舍弃高汤，而以水煮。清婉通透的美味，敬请一品。为再现接近于海边捞起即煮（浜茹）的美味，将购入的活雪蟹加盐煮熟，然后迅速冷却，蟹肉应有的美味由此尽现无遗。可一品兵库县浜坂产雪蟹独有的甘美。京都，是一座水质甘美的城市。用于料理烹制的水，也是取自下御灵神社。先有美味之水，才成本店之料理。再加美味高汤，食材甘美便可尽现无遗。待客亦如京都之水，质朴而用心。仅有柜台席，共计8座的小店，料理诸事，一览无余。从能让客人悠闲舒适地用餐这一意义上来讲，店面也是以天为周期周转。无即定闭店时间，可在此度过一段悠闲惬意的用餐时光。

让老餮门赞不绝口的传说中的“SALONE”集团。其中的一家店就是这里的“IL TEATRINO DA SALONE”，在这里您可以享受到与众不同的就餐快乐。店名中的TEATRINO的意思是小剧场。您可以在柜台看到厨师们展示的厨艺，同时也能和店员对话。这就像是在看一场优质的演出，有时又仿佛自己也身在舞台之上，在这里可以充分享受到就餐的快乐。虽然主要是柜台席，但却并不是开放式厨房，是一种现场感和宁静感共存的环境。除了我们对食物说明地到位之外，使用经验丰富的冈野厨师亲手准备的食材制作的料理也非常好吃。好吃得让您挑不出毛病，而且又能吃得开心。这就是本店被称为名店的原因。