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鲣鱼第一遍汤与海带共同制成的高汤，再煮入鲣鱼，香美尽收。高汤与食材交织的纤细美味，这才是日式料理。只要食材美味，并不拘泥产地，但一入冬季，就会购入富山县冰见鳕鱼，或做锅，或烧烤。此外，冬天的鰤鱼、萤火鱿，秋天的中小鰤鱼等也均购自冰见。为不影响其他客人，尽量不要在店内喧哗，但极力欢迎带孩子入店。正因为是孩子，才更希望让他们尝到真正的美味。希望能成为一家得到如此机会的店。可从店内眺望圆觉寺白鹭池美景，边赏景边进餐，而温暖季节，推荐入室外座席。特别是3月下旬，白鹭池被染井吉野樱及山樱的浅红渲染，景惹人醉，令人留连。

切入河内鸭的隐刀功、以烤箱烤制6小时而成的鸡蛋糕，集每一品，每一道之大成者，便是“八寸（怀石料理下酒菜）”。老年人与孩子都感易食之美味，便是本店的不懈追求。亲往产地，直接选购食材。购于枕崎的鲣鱼干削片，可生食的河内鸭，桑名的蛤蜊，无一不是直接与渔民、农户相商，建立供购关系的产物。因店面格局小，以万事精心为本。无时不思身心所求之美味，配制四季可感的绝妙菜谱。食器、装饰也不例外，以所有的一切，尽享日本料理之美味。无需在意周围目光，安心用餐的单间也很充足。还可为儿童提供小份儿料理。

从本松叶蟹到红松叶蟹，能够尽享诱人的螃蟹，是一家以豪华螃蟹畅吃著名的餐厅。肥大肉实的螃蟹口感出众。通过简单的清煮，可以充分品尝螃蟹本身的美味和饱满的口感。以当季的寿司为首，单品菜肴的种类也十分丰富。酒品种类繁多，还提供可以在套餐中追加的畅饮菜单。从日常到特别的日子，以及四季宴会均可适用。一看吓一跳&一吃吓一跳帝王蟹也加入其中，稍微奢侈的畅吃套餐也是不容错过的。位于荣站前的螃蟹畅吃专卖店，能够享受到螃蟹吃到饱的奢侈。

Lounge「The BAR & Cafe」配有三角钢琴和宽敞舒适的沙发。您可以轻松地品尝Salvatore Cuomo Bros.的美食，并在晚餐时间欣赏外国音乐家的现场演奏，享受丸之内的夜晚。

从宽敞明亮的窗户中，您可以欣赏到东京站大楼和丸之内的摩天大楼群的壮丽景色，尽情享受XEX TOKYO的宁静时光。在以那不勒斯披萨为首的意大利料理「Salvatore Cuomo Bros.」中，只提供精心挑选的食材制作的自豪菜品。请在这个充满开放感的空间中，与重要的人共度宝贵的时光。

使用奈良县产的在来种大豆和小麦，利用保存有300年历史的酵母酿製而成的”MARUTO醤油”。这里的酱油味道香醇、浓郁而且咸味温和，新鲜製作的酱油才具有特别的芳香。可以充分品味新鲜製作的酱油，特别是在“刺身”中可以享受到刚酿製的生醤油的香气。汤品的汤底则使用浓郁的“热过的”醤油。在加上醤油酒渣的炊饭中，当打开锅盖时，一股浓厚的醤油香气迎面而来。使用自家栽培的蔬菜、大和牛、大和猪等，引出奈良县独有食材本身的风味，并在其中添加酱油带来不同的风味。请尽情品嚐这里独有的美味。

您可以从离地180米、位于42楼的餐厅「Salvatore Cuomo Bros.」近距离欣赏绝美景色和东京塔，尽情享受由精选食材制作的色彩鲜艳、美味诱人的意大利菜和牛排等炙烤料理。在「tempura & sushi An」的和食区域可以品尝到会席料理、寿司和天妇罗等；在「The BAR」可以享受优雅的时光，让您在这些非日常的环境中度过时间。在这个像宝石盒一样的东京夜景蔓延在眼前的大人空间中，尽情享受XEX独特的奢华时刻吧。

远离闹区后在后乐园道路旁的寿司店。店主山本淳先生在这里揑制的是「在冈山地区拥有品尝意义及价值的寿司」。换言之，也可说是只有在这里才可品尝到的融入冈山地区特性的寿司。山本先生的老家是创业70多年的江户前寿司名店【鱼正】。他一边遵循传统工作，一边坚持使用濑户内海打捞的各种鱼类，原因是「就像这里稳重的县民性格及气候相互联系，濑户内海里的鱼拥有优雅的美味」。再搭配寿司米及少许醋，可以品尝到米饭与鱼肉合而为一的一体感。一张白木板的柜台也十分有气场。如果客人可以沉浸在寿司与小菜丶美酒里的话，就会了解到特意来到这家店的理由了。

在拥有悠久历史沉淀的空间中，品尝日本传统美食的【旧御用邸 菊华庄】。这座建于1895年的旧御用邸采用茶室风格的书院造设计，是一座指定为登录有形文化财产，历史悠久的建筑。汇集当季食材和全国各地优质素材，经厨师长之手，烹饪上等佳肴。在享用美食的同时，还可以搭配品尝调酒师精选的日本清酒和葡萄酒。美酒与佳肴的搭配享用也是本店的魅力之一。本店会于夏季为您推荐爽口清新的酒种，而在冬季则推荐热辣暖心的品牌。这座纯和风建筑中有着许多历史悠久的设施，如正门上向上翘起的屋顶、店内栏杆，还有可以感受四季变化的名园，处处值得一看。