Khám phá vườn dâu tây nổi tiếng Dragon Farm qua cuộc trò chuyện với bà chủ Uchida Kahoru

Dâu tây ở Nhật Bản ngon nhất trong giai đoạn từ mùa đông đến mùa xuân. Bạn có thể dễ dàng mua dâu tươi ở cửa hàng hay siêu thị, nhưng việc tự tay hái và thưởng thức dâu tây tại vườn sẽ là trải nghiệm mới mẻ và khó quên khi đến Nhật Bản. Vườn Dragon Farm ở tỉnh Chiba đã giới thiệu dịch vụ trải nghiệm hái 17 loại dâu tây, thu hút du khách cả trong và ngoài nước Nhật Bản. Tại sao Dragon Farm có thể trồng nhiều loại dâu ngon như vậy và điều gì khiến du khách biết đến và yêu thích địa điểm này? Chúng tôi đã có buổi phỏng vấn thú vị với bà Uchida Kahoru - chủ vườn dâu Dragon Farm để tìm ra câu trả lời. Hãy cùng theo dõi câu chuyện của bà chủ vườn dâu qua chuyên mục “People of Japan” trong bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về khu vườn Dragon Farm nổi tiếng này nhé!

Chiba

Ẩm thực

Klook.com

Khu vườn có đến 17 loại dâu tây khác nhau

Vườn Dragon Farm ở tỉnh Chiba, ngay sát Tokyo và luôn nhộn nhịp khách tham quan vào mùa hái dâu tây hàng năm. Khách đến vườn không chỉ có người Nhật mà còn có cả du khách quốc tế, trong đó nhiều nhất là người Thái Lan.

Vườn chỉ cách trung tâm Tokyo khoảng 70 phút di chuyển bằng tàu điện, và cách sân bay Narita khoảng 40 phút lái xe ô tô. Vị trí địa lý thuận lợi cũng là một trong những lý do thu hút du khách ghé thăm vườn. Hơn nữa, nếu các vườn trái cây khác thường chỉ trồng một loại dâu thì đến đây bạn có thể thoải mái tận hưởng 17 loại dâu tây khác nhau.

Không chỉ vậy, chúng tôi còn được biết thêm nhiều điều thú vị khác khi thực hiện buổi phỏng vấn với bà chủ khu vườn Uchida Kahoru. Hãy cùng khám phá chi tiết qua phần dưới đây nhé!

Quyết định trồng dâu tây xuất phát từ tình yêu cây cối từ thời thơ ấu của bà chủ

Bà Uchida được sinh ra trong một gia đình nông dân ở tỉnh Chiba, vốn đã quen với việc trồng cây và thu hoạch hoa trái từ nhỏ. Bà cho biết rằng thói quen này khiến bà thích ăn rau trái tươi do tự tay trồng hơn là mua ở cửa hàng. Và sở thích trồng cây có lẽ cũng bắt nguồn từ đó.

Bên cạnh công việc chính là quản lý cửa hàng hoa trong suốt 30 năm, bà còn có thú vui làm vườn. Khi suy nghĩ về loại cây trái để trồng, bà đã nghĩ ngay đến việt quất, một loại quả bà yêu thích và cũng tương đối dễ trồng. Ban đầu chỉ là vài cây, rồi lượng cây tăng dần và khi để ý thì bà ngỡ ngàng nhận ra mình đã trồng gần 2.000 cây với 30 loại việt quất khác nhau. Cũng vì thế mà cửa hàng hoa đã phải đóng cửa để bà tập trung vào công việc kinh doanh vườn Dragon Farm. Bà đã quyết định tập trung vào việc trồng cây việt quất một cách nghiêm túc.

Việc trồng việt quất diễn ra suôn sẻ và khu vườn của bà nhận được sự đón nhận nồng nhiệt của du khách, nhưng việc thu hoạch việt quất chỉ giới hạn trong các tháng hè từ tháng 6 ~ 8. Vì vậy, để phát triển việc kinh doanh vườn, bà Uchida muốn bổ sung loại trái cây có thể trồng vào những thời điểm còn lại. Khi đó, bà quyết định trồng dâu tây để có thể thu hoạch từ tháng 1 ~ 5.

Ban đầu, vườn chỉ có hai loại dâu tây là "Benihoppe" và "Akihime". Sau đó, bà tìm hiểu sự khác nhau về hương vị giữa các giống dâu và trồng thêm những loại dâu mình thích, từ 2 lên 5 và rồi 10 giống mới, để đến bây giờ vườn Dragon Farm có tổng cộng 17 loại dâu tây khác nhau.

Khi tôi hỏi về ý tưởng cho khách tham quan tự hái dâu tây ngay tại vườn, bà Uchida đã trả lời với nụ cười rất tươi rằng "Tôi muốn mọi người cảm nhận được vị thơm ngon của những trái dâu tây mới hái". Vị ngon của những trái dâu tây vừa được hái rất đặc biệt, và hơn hết, khoảnh khắc khách hàng đến trang trại ăn những trái dâu tây do mình chăm sóc và thốt lên “Ngon quá!” là điều hạnh phúc nhất đối với bà Uchida. Bên cạnh đó, dâu tây còn giàu vitamin C, có tác dụng ngăn ngừa cảm lạnh và làm đẹp da, nên dâu tây có thể coi là loại trái cây thực sự tuyệt vời cho sức khỏe.

Bí quyết chăm sóc để có được những quả dâu tây ngon

Nhật Bản có khoảng 300 giống dâu tây và được cho là chiếm hơn một nửa giống dâu tây có trên thế giới. Trong đó, loại dâu "Tochiotome" của Tochigi và "Amaou" của Fukuoka nổi tiếng về hương vị thơm ngọt. Nhiều vườn dâu vẫn đang nỗ lực cải tạo giống và cho ra đời giống dâu mới hàng năm để cạnh tranh nhau. Vườn Dragon Farm cũng tạo ra giống dâu mới “Chiba Berry” được công nhận vào năm 2015.

Theo bà Uchida, việc trồng dâu tây cần nhiều thời gian, từ khi trồng cây con vào tháng 9 đến khi thu hoạch quả mất khoảng 1 năm.

Để có được quả dâu tây vừa đẹp mắt vừa ngon đòi hỏi công chăm sóc thường xuyên. Thực tế, phần màu đỏ của quả dâu mà chúng ta vẫn nghĩ là “quả” chính là phần "đài hoa" nằm ở chính giữa bông hoa; còn phần giống như hạt nổi quanh “đài hoa” chính là “quả” dâu tây. Mỗi cây dâu tây có khoảng 20 hoa. Dưỡng chất tập trung quá nhiều ở phần hoa làm cho đế hoa sẽ nhỏ lại, nên hàng ngày người chăm sóc phải “tỉa hoa” để giảm số lượng còn khoảng 4~5 hoa. Những quả dâu tây nhỏ quá cũng sẽ bị loại bỏ, đó là việc “tỉa quả” để truyền dinh dưỡng cho quả khác.

Dâu tây là loại cây mong manh, dễ nhiễm bệnh nên đòi hỏi sự chăm sóc thường xuyên để côn trùng và nấm không thể xâm hại. Vậy theo bạn điều gì không thể thiếu để một cây dâu tây phát triển tốt?

Câu trả lời là "con ong". Một con ong khi hút mật hoa sẽ cọ xát cơ thể mình vào nhị và nhụy hoa, khiến phấn hoa dính vào lông. Sau đó, nó tiếp tục bay đi tìm mật hoa từ cây này sang cây khác, mang theo phấn hoa đã dính vào và vô tình kích thích quá trình thụ phấn của cây dâu tây. Quá trình đó biến đổi từ hoa nở, thụ phấn rồi bầu noãn biến đổi thành quả. Ong đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển của cây dâu tây, giúp chúng ta có được những quả dâu thơm ngon để thưởng thức.

Ong mật làm việc tích cực trong gần như cả vụ trồng dâu tây và vườn Dragon Farm cũng có nhà kính nuôi ong. Ong hoàn toàn vô hại nếu như bạn không tấn công chúng, vì vậy bạn không cần lo lắng nếu phát hiện ong trong quá trình trải nghiệm hái dâu nhé.

Một vài thông tin hữu ích khi tham gia trải nghiệm hái dâu tại Nhật Bản

Khi đến dườn dâu Dragon Farm, chúng tôi đã được bà chủ khu vườn hướng dẫn cách chọn dâu tây ngon. Hãy cùng khám phá xem bí quyết nằm ở đâu nhé!

1. Thời tiết trước ngày hái dâu

Yếu tố đầu tiên là thời tiết. Nếu thời tiết liên tục mưa, tuyết hoặc nhiều mây thì dâu tây không thể chuyển sang màu đỏ. Ngược lại, nếu trời nắng đẹp nhiều ngày thì dâu sẽ chuyển màu đỏ tươi. Vì vậy, bạn nên đến vườn vào ngày mà thời tiết nắng đẹp dài ngày trước đó để thu hoạch dâu tây đỏ tươi.

2. Hương vị thay đổi theo từng mùa

Một yếu tố khác người hái dâu cần biết là dâu tây thay đổi hương vị theo mùa. Cụ thể là dâu tây đầu mùa vào tháng 1~2 sẽ ngon vì mới chín sau thời gian dài; dâu tây ngọt nhất trong khoảng tháng 3~4. Mốc thời gian này có thể xê dịch tùy theo loại dâu nhưng đây là thông tin cơ bản mà bạn có thể tham khảo.

3. Vết nứt dưới đài hoa

Yếu tố cuối cùng mà không nhiều người biết chính là vết nứt ngay bên dưới đài hoa, giống như ảnh trên. Những quả dâu có vết nứt này là quả dâu chín và rất ngọt. Nhân ngày đến vườn dâu lấy tư liệu viết bài, chúng tôi đã thử tìm những quả dâu giống như trong ảnh để ăn và rất ngạc nhiên khi thấy nó có vị ngọt đậm đà hơn những quả dâu khác. Những quả dâu như vậy không nhiều và rất khó tìm, nhưng nếu bạn thích vị ngọt thì hãy thử tìm xem sao nhé. 

Những trải nghiệm thú vị khác tại Dragon Farm

Bà Uchida đã từng đi hái dâu ở nhiều trang trại khác và hầu hết dịch vụ này đều kết thúc ngay khi hái dâu xong và bà cảm thấy như vậy là chưa đủ. Chính vì vậy, bà đã cho xây dựng nhiều khu vực nghỉ ngơi trong nhà và ngoài trời tại Dragon Farm. Khách đến vườn tham gia trải nghiệm sẽ được mời một tách trà hoặc cà phê miễn phí, mua bánh kẹo, đồ ăn nhẹ như oden, miso dengaku,... thoải mái thư giãn thêm một chút sau khi thu hoạch dâu.

Trong đó, đặc biệt nhất là món khoai lang nướng nóng hổi được ủ kỹ bằng than củi. Củ khoai ngọt đậm đà, đầy mật ngon nhất từ trước đến nay là cảm nhận của Ban biên tập tsunagu Japan vào ngày hôm đó.

Chúng tôi nghe nói bà Uchida đã từng có chương trình phát tặng khoai lang nướng miễn phí cho khách hái dâu và rồi sức hấp dẫn của nó lan tỏa rộng đến nỗi nhiều khách đến vườn chỉ hỏi thăm về món khoai lang nướng. Không chỉ vậy, món khoai lang nướng này từng làm xôn xao nhiều đoàn khách du lịch, thậm chí có du khách đã trả lời về ấn tượng của trải nghiệm hái dâu rằng “Dâu tây rất ngon, nhưng điều thú vị nhất là khoai lang nướng!”. Đó là quãng thời gian 10 năm rất vui vẻ và hạnh phúc mà bà Uchida đã kể cho chúng tôi với nụ cười trên môi. Sau này, công việc ở vườn bận rộn hơn nên dịch vụ phát khoai lang nướng miễn phí không còn nữa; thay vào đó nó được bán cho những du khách có nhu cầu. Giá mỗi củ khoai khoảng 250 yên, tùy theo trọng lượng; nhưng vị ngon của khoai thì không đổi. Du khách khi ăn xong sẽ thấy nó đáng giá hơn rất nhiều so với số tiền bỏ ra, và bạn thực sự nên thử nếu thấy đói bụng sau khi hái dâu.

Tương lai của vườn Dragon Farm

Bà Uchida, chủ vườn Dragon Farm cho biết niềm vui của bà khi làm việc tại đây là những lần được nghe du khách nói “Ngon quá!” hay “Chưa từng ăn dâu ở đây ngọt như vậy” sau khi thưởng thức những quả dâu mà bà tự tay chăm bón. Bà sẽ tiếp tục nỗ lực chăm sóc dâu, phát triển nhiều giống dâu mới cũng như nhiều dịch vụ thú vị khác để khiến du khách ghé thăm vườn cảm thấy hài lòng hơn nữa. Hiện tại, vườn đang trồng 2 loại dâu mới và sẽ tăng thành 19 loại dâu trong năm tới.

Hiện tại, ảnh hưởng của dịch Covid-19 khiến lượng khách du lịch quốc tế giảm đáng kể, chỉ còn du khách nội địa đến tham quan vườn, nên vườn Dragon Farm đã giảm thời gian kinh doanh, đón khách. Khách đến vườn sẽ được kiểm tra thân nhiệt và yêu cầu khử khuẩn trước khi vào cửa để đảm bảo an toàn chống dịch. Dragon Farm thực sự là điểm đến hiếm có và rất đáng để ghé thăm nếu bạn muốn thưởng thức 17 loại dâu tây khác nhau cùng một lúc khi đến Nhật Bản.

Thông tin dịch vụ và hướng dẫn cách đi đến Dragon Farm

Lời kết

Qua cuộc nói chuyện, chúng tôi cảm nhận được tình yêu và tâm huyết mà bà Uchida dành cho công việc chăm sóc cây dâu tây và dịch vụ của Dragon Farm cung cấp. Nếu có dịp đến Nhật Bản, hãy nhớ ghé qua địa điểm du lịch này để thưởng thức vị tươi ngon của trái cây Nhật Bản cũng như cảm nhận tình yêu của bà Uchida đối với vườn cây, và tận hưởng những giây phút thư giãn đặc biệt và thú vị nhé!

Nếu bạn muốn gửi phản hồi về bài viết, hay có ý tưởng muốn chia sẻ, hoặc câu hỏi liên quan đến Nhật Bản, vui lòng chia sẻ trên trang Facebook của chúng tôi!

Tuyển tập Kanto

Thông tin trong bài viết được cập nhật tại thời điểm công bố

Người viết

Mewvy
Mewvy
Klook.com

Tìm kiếm nhà hàng