Địa phương tiêu thụ bánh mì nhiều nhất Nhật Bản! 10 tiệm bánh mì yêu thích của người dân Kyoto

Mặc dù là nơi nổi tiếng với nền ẩm thực Nhật Bản truyền thống, nhưng Kyoto cũng chính là địa phương tiêu thụ bánh mì nhiều nhất cả nước? Bên cạnh các cửa hàng truyền thống vốn đã được yêu thích từ lâu đời như bánh mì gối, bánh mì nhân cà ri, nhân đậu đỏ, cũng có rất nhiều cửa hàng chuyên bán các loại bánh mì vỏ giòn như baguette hay bagel. Chính điều này góp phần tạo nên một nét độc đáo, ít ai ngờ tới trong văn hóa ẩm thực Kyoto. Nhưng có lẽ điều khiến nhiều người ngạc nhiên hơn nữa chính là giá cả của chúng. Người dân Kyoto có thể mua bánh mì với mức giá vô cùng phải chăng ở bất kỳ cửa hàng nào và luôn có sẵn bánh mì mới ra lò mỗi ngày. Đối với người Kyoto, bánh mì đã trở thành một nét văn hóa không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của họ. Trong bài viết này, chúng tôi đã tổng hợp 10 tiệm bánh mì ngon nhất ở Kyoto mà bạn nhất định phải ghé qua khi đến đây. Hy vọng với những sự lựa chọn này, bạn có thể cảm nhận được rõ nhất những hương vị thường ngày của cố đô.

Kyoto

Ẩm thực

Tamakitei

Tamakitei là ông vua trong làng bánh mì Kyoto, và cửa tiệm này cũng có rất nhiều người hâm mộ đến từ khắp nơi trên cả nước. Sự nổi tiếng này chủ yếu đến từ các loại bánh mì vỏ giòn, trong đó nổi bật nhất là baguette. Ngoài ra, khi đến đây bạn cũng có thể thử các loại bánh kẹp nhiều nhân khác như casse-croûte, bánh mì cuộn thịt xông khói, hay bánh mì ngọt nhân đậu đen tama. Không chỉ có phần vỏ bánh ngon, mà ngay cả phần nhân như cà ri trong bánh mì cà ri hay thịt gà nướng than hoa cũng vô cùng chuẩn vị. Mặc dù giá cả khá cao, nhưng chỉ cần nếm thử một miếng là bạn sẽ phải gật đầu bằng lòng với mức giá đấy. Đây là một địa chỉ xứng đáng để bạn bỏ chút thời gian ghé qua.

fiveran

Đây là tiệm bánh nằm ở khu văn phòng nên nổi tiếng là nơi thu hút dân văn phòng ghé qua. Thoạt nhìn, bạn sẽ thấy hàng chục loại bánh mì khác nhau được bày trên một quầy hình bán nguyệt, trông vô cùng phong cách giống như trong những shop thời trang. Những chiếc bánh baguette tại đây vô cùng mềm, xốp, nhờ sử dụng tỉ lệ nước tối đa trong quá trình chế biến, và mỗi lần cắn bánh bạn đều có thể cảm nhận được mùi thơm của lúa mì đang lan tỏa trong miệng. Cả bánh mì mặn và bánh mì ngọt ở đây đều ngon tuyệt, bạn có thể thưởng thức bánh mì trứng cá mentaiko cho tới những loại bánh sandwich kẹp nhân đầy đặn, từ bánh mì nướng mật ong giòn rụm đến bánh mì hoa cúc brioche thơm ngọt ngào. Đúng như phương châm "Bánh ngon đến tận hôm sau" của tiệm, dù bạn có để sang ngày hôm sau đi nữa thì vị ngon và hương thơm vốn có của bánh vẫn còn nguyên như lúc mới ra lò.

Flip up!

Đây là tiệm bánh được người dân trong vùng vô cùng yêu thích, khách ra vào nườm nượp từ sáng sớm. Món bánh làm nên tên tuổi của cửa hàng là bánh bagel lên men tự nhiên, ngoài ra còn có bánh mì gối, sandwich, croissant, bánh mì ngọt, v.v. tất cả tạo nên một danh sách các món bánh khá đa dạng. Tuy tiệm sử dụng nhiều nguyên liệu có giá thành cao như xúc xích heo cỡ đại, thịt xông khói cắt lát dày hay kem phô mai nhưng các loại bánh ở đây có giá cả khá hợp lý. Loại bánh nào ở đây cũng có hương vị thơm ngon hảo hạng, giá trị lớn hơn so với giá bán tới mức thực khách không khỏi ngạc nhiên. Kể riêng bagel cũng đã có nhiều loại khác nhau, từ loại bagel kiểu sandwich kẹp gà tandoori (gà nướng lò đất có nguồn gốc từ Ấn Độ) hay kẹp giăm bông và phô mai, cho tới loại bagel trộn sô cô la, phô mai, vừng trắng. Tất cả các món bánh ở đây vô cùng thơm ngon, hấp dẫn đến mức nếu nhà bạn ở gần tiệm có lẽ ngày nào bạn cũng sẽ ghé qua.

Shirohato Bakery

Tiệm bánh Shirohato có dáng vẻ giản dị và khiêm tốn dù tọa lạc giữa khu phố trung tâm nằm ở phía nam Hoàng cung Kyoto. Bên trong tiệm bánh có bày vô số các loại bánh mì như bánh mì kem, bánh mì cuộn bơ, và bánh mì vỏ giòn kiểu Pháp, tất cả đều nhỏ cỡ lòng bàn tay và không có vẻ ngoài hào nhoáng nhưng chắc chắn bạn sẽ muốn có được chúng ngay khi nhìn thấy. Có rất nhiều loại bánh mì bạn nên thưởng thức khi đến đây, ví dụ như bánh làm từ bột mì nguyên cám, lúa mạch đen và gạo lứt. Nếu bị dị ứng với trứng hoặc sữa, bạn có thể chọn những loại bánh không có hai thành phần này, điển hình như bánh mỳ gối gạo lứt. Các sản phẩm được bán với mức giá từ 150 đến 200 yên, chia thành túi nhỏ cỡ 1/4 chiếc bánh gối hoặc được cắt thành cỡ nhỏ đủ cho một người ăn, rất phù hợp với những người dân địa phương sống một mình hoặc những du khách đi du lịch một mình. Tiệm mở cửa từ 7 giờ sáng, vì vậy bạn có thể ghé qua trước khi đi tham quan. Đây quả là một tiệm bánh nhỏ khiêm tốn nhưng đầy lòng hiếu khách, luôn chào đón và đáp ứng nhu cầu của tất cả mọi người.

Le Petitmec cơ sở Oike

Le Petit Mec là chuỗi cửa hàng bánh mì nổi tiếng được những người yêu thích bánh mì trên khắp Nhật Bản biết đến. Trong thành phố có 3 cơ sở Le Petit Mec. Dựa trên màu sắc mặt tiền quán, cơ sở chính ở Imadegawa còn được gọi là "Mec đỏ", trong khi đó cơ sở ở Oike được gọi là "Mec đen". Món ăn đặc trưng của quán là Petit Burger với thịt bò bỏ lò tự làm và phô mai xanh, thịt lợn nướng hầm rượu mận đỏ, đùi gà sốt nam việt quất, Quiche Lorraine hay bánh sandwich kẹp thịt bò tartare, cá hồi và quả bơ. Tất cả được trình bày vô cùng đẹp mắt như một món ăn Pháp được bài trí công phu chứ không chỉ đơn thuần là bánh mì. Quán có thực đơn khá sáng tạo và rất hợp với rượu vang. Quán còn có một thực đơn bánh ngọt chuẩn Pháp như bánh tart táo và sô cô la, bánh xốp kẹp kem vị lê và bánh mì ngọt.

Maruki Seipanjo

Tiệm bánh nằm trong góc nhỏ của con phố mua sắm này chính là niềm tự hào của Kyoto. Hằng ngày, có rất đông người ghé qua đây để mua bánh. Hầu hết các món bánh của quán là những món dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi, giới tính, như bánh mì kẹp korokke, bánh mì kẹp yakisoba hay bánh mì kem tươi. Những loại bánh này trông khá giản dị nhưng khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được những hương vị vô cùng ấn tượng lan tỏa trong miệng, từ những miếng korokke đậm vị khoai tây cho đến những miếng tôm cốt lết mềm mọng và rau bắp cải giòn. Tất cả đều giữ được hương vị vốn có của nguyên liệu, và rõ ràng cả phần bánh mì cũng như phần nhân đều được nêm rất vừa vặn. Bánh mì hot dog có vị hơi ngọt kết hợp với các loại nhân mặn tạo nên hương vị hài hòa và ngon khó cưỡng. Thêm vào đó, với mức giá vô cùng phải chăng và mặt tiền duyên dáng kết hợp hài hòa với cảnh quan đường phố Kyoto, chẳng có lý do gì để bạn không ghé qua đây và tìm cho mình một loại bánh yêu thích.

Inoueseipan

Đây là cửa hàng bánh lâu đời đã hoạt động gần 70 năm, nằm khá gần chùa Sanjusangendo và Bảo tàng Quốc gia Kyoto. Thoạt nhìn, vẻ ngoài thời thượng của tiệm bánh có thể khiến nhiều người nghĩ đây là một tiệm bánh mới mở. Thế nhưng thật ra tiệm bánh này đã có từ lâu và được người dân trong vùng vô cùng yêu thích. Việc cải tạo lại quán được thực hiện bởi chủ tiệm hiện tại, vốn là đời thứ ba nối nghiệp bánh gia truyền. Bên trong tiệm, có những loại bánh ngọt vốn đã trở nên quen thuộc với người Nhật như bánh mì cà ri hay bánh mì kem do chính người cha thế hệ trước của cửa tiệm sáng tạo ra, và một số loại bánh mì vỏ giòn có nguồn gốc từ phương Tây như bánh sandwich kẹp salad caprese do người con trai sáng tạo nên. Tiệm bánh là kết quả của sự phối hợp nhịp nhàng giữa hai cha con, chỉ nghĩ vậy thôi hẳn nhiều người đã cảm thấy vô cùng ấm áp. Tới đây, bạn sẽ được thưởng thức những món bánh từ quen thuộc đến mới lạ, với mức giá bình dân vẫn không thay đổi sau bao nhiêu năm.

LAND

LAND là tiệm bánh nằm trầm lặng bên dòng sông Kamogawa, một chốn nghỉ ngơi quen thuộc của người Kyoto và cũng là một điểm du lịch nổi tiếng. Chủ tiệm là người đã được truyền lại và lưu giữ nguyên vẹn hương vị quen thuộc của tiệm bánh nổi tiếng "hohoemi" từng gây thương nhớ cho biết bao người yêu bánh ở Kyoto khi đóng cửa. Cửa tiệm nhỏ nhưng bày bán nhiều loại bánh đến mức bạn sẽ cảm thấy hoa mắt không biết chọn loại nào, từ bagel, bánh mì gối, donut, quiche cho tới bánh mì kem, đặc biệt bạn chắc chắn sẽ yêu thích món bánh bagel đặc ruột, chắc tay, chỉ cần cắn một miếng cũng đã thấy vô cùng thỏa mãn. Nhiều loại gia vị như tiêu đen, hạt anh túc hay quế được nhào trộn với các nguyên liệu làm bánh, tạo nên một hương vị vô cùng đặc trưng cho bánh ở LAND. Từ tiệm đi bộ khoảng 1 phút dọc sông Kamokawa, bạn sẽ bắt gặp một băng ghế dài để ngồi nghỉ. Chỉ cần mua ít bánh và cà phê từ LAND rồi mang tới đây là bạn sẽ có một buổi picnic thú vị bên bờ sông.

bonne volonté

Nói tới loại bánh mì nướng bằng lò củi ở Kyoto là nói tới bonne volonté. Trong tiệm có chiếc lò nướng cỡ lớn mà ta có thể nhìn thấy qua khung cửa kính, luôn thu hút ánh nhìn của cả những người vừa bước chân vào quán cũng như những du khác tình cờ đi ngang qua. Tiệm cũng có nhiều loại bánh như bánh mì gối, bánh mì vỏ giòn, croissant và bánh mì kem. Để thực khách cảm nhận rõ hương vị đặc trưng của bột mì, tiệm thay đổi tỉ lệ các loại bột theo từng loại bánh để làm nổi bật hương vị đặc biệt của mùi củi cháy khi nướng. Những loại bánh càng đơn giản thì mùi của khói càng nổi bật và hấp dẫn. Đó cũng chính là lý do vì sao những loại bánh như baguette hay bánh mì gối là những món nổi tiếng nhất ở đây. Ngoài ra, những món bánh mì và bánh ngọt khác cũng độc đáo và ngon không kém như bánh croissant cuộn cam cắt lát hay bánh mì đại mạch trộn các loại hạt tươi và thảo mộc.

pan nochi hare

Đây là một tiệm bánh nằm tách biệt khỏi những điểm tham quan nổi tiếng, gần hiệu sách Keibunsha nổi tiếng Kyoto và trường Đại học Mỹ thuật Kyoto. Tiệm chỉ có hai vợ chồng người chủ nên có một bầu không khí khá ấm cúng và thoải mái như ở nhà, được người dân trong vùng yêu thích từ khi mới mở. Ở đây có những loại bánh sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ nhỏ, như bánh mì nhân cà ri và trứng, bánh mì dưa gang nhân kem lạnh, bánh sandwich kiểu Pháp kẹp giăm bông và phô mai nóng giòn. Món nổi tiếng nhất của tiệm là Picnic Sand - món bánh sandwich kẹp rau bắp cải giòn vừa to vừa ngon. Đây là món sandwich được nữ giới vô cùng yêu thích, nhờ được sáng tạo dựa trên ý tưởng của chủ tiệm rằng phụ nữ thường muốn tăng thêm lượng rau củ trong khẩu phần ăn của mình. Ngay cả cái tên của tiệm cũng mang ý nghĩa "Hy vọng thực khách sẽ cảm thấy vui vẻ hơn sau khi ăn bánh của tiệm". Tất cả đều thể hiện tấm lòng của người chủ pan nochi hare.

Thông tin trong bài viết được cập nhật tại thời điểm công bố

Ngắm cảnh

Khách sạn

Mua sắm

Tìm kiếm nhà hàng