Wajib Tahu! Cara Makan Sushi dan Sashimi yang Tepat

Sushi dan sashimi adalah kuliner Jepang yang telah mendunia. Nah, berhubung Anda sudah jauh-jauh datang ke Jepang, jangan sampai melewatkan makan sushi lezat langsung di negerinya! Namun, tahukah Anda bahwa sebenarnya ada cara menyantap yang tepat? Berikut kami hadirkan penjelasan singkat tentang cara makan sushi dan sashimi dengan benar sesuai etiket. Ingatlah aturan ini ketika Anda pergi makan di Jepang dan dapatkan kelezatan terbaik!

Seluruh Jepang

Kuliner

Sashimi

Mencampur wasabi ke dalam shoyu adalah etika yang buruk.

① Taruh wasabi secukupnya pada sashimi.

② Celupkan ke dalam shoyu sebelum dimakan.

Wasabi itu pedas, tetapi juga aromatik. Jika Anda mencampurnya ke dalam shoyu, aroma wasabi akan hilang. Dengan meletakkan jumlah yang tepat (secukupnya) di atas sashimi, Anda dapat menikmati rasa pedas dan aroma wasabi secara bersamaan.

Nigiri

Mencelupkan topping sushi ke dalam shoyu adalah etika yang buruk.

Topping sushi disebut "neta". Mencopot neta dari atas nasi untuk mencelupkannya pada shoyu merupakan hal yang tidak sopan bagi koki, karena Anda merusak apa yang mereka buat dengan susah payah.

Mencelupkan nasi ke dalam shoyu adalah etika yang buruk.

Nasi sushi disebut "shari", yang terbuat dari campuran beras, cuka, garam, dan gula. Mencelupkan shari ke dalam shoyu akan memperkuat rasa shoyu sehingga menghilangkan rasa aslinya. Selain itu, nasi yang basah mungkin bisa jatuh berantakan.

Cara Makan Sushi yang Benar Menggunakan Sumpit

① Letakkan sushi menyamping ke sisi kiri, dan ambil dengan sumpit Anda.

Jika Anda mengambil sushi begitu saja, sulit untuk membaliknya agar neta dapat dicelupkan ke dalam shoyu. Meletakkan sushi menyamping ke sisi kiri akan mempermudah Anda membaliknya.

② Pegang sushi dengan sumpit sehingga neta menghadap ke bawah, lalu celupkan ke dalam shoyu sebelum dimakan.

Cukup celupkan neta sedikit saja ke dalam shoyu. Jika Anda membasahi semua bagian neta dengan shoyu, rasa sushi yang lembut akan hilang.

Cara Makan Sushi yang Benar Menggunakan Tangan

① Letakkan sushi di sisi kiri, lalu ambil menggunakan ibu jari, telunjuk, dan jari tengah.

Baik menggunakan tangan atau sumpit saat makan sushi, mulailah selalu dengan meletakkan sushi ke sisi kiri. Ketika memakan sushi menggunakan tangan, mengambilnya dengan ibu jari, telunjuk, dan jari tengah adalah etika yang tepat.

② Celupkan neta ke dalam shoyu, dan masukkan ke mulut Anda apa adanya.

Pegang sushi dengan posisi terbalik, dan celupkan neta sedikit saja ke dalam saus. Sama seperti saat menggunakan sumpit, merendam seluruh bagian neta ke dalam shoyu dianggap tidak sopan. Selain itu, makan sushi secara terbalik juga terlihat elegan.

Gunkan

Mencelupkan shari ke dalam shoyu adalah etika yang buruk.

Serupa dengan nigirizushi, mencelupkan shari ke dalam shoyu merupakan etika yang buruk. Neta tidak akan terkena shoyu dan shari menjadi basah.

Cara Makan Gunkan yang Tepat

① Celupkan jahe ke dalam shoyu.

Jahe yang disajikan bersama sushi disebut "gari", yang diiris tipis dan diawetkan dengan cuka manis. Gari berfungsi untuk membersihkan lidah, tetapi Anda cukup mengambil secukupnya saja dan celupkan pada shoyu.

② Gunakan shoyu yang menempel pada gari untuk mentransfernya ke neta.

Ketika Anda menggunakan gari untuk membalur shoyu ke atas neta, lakukanlah dengan lembut agar bentuk gunkan sushi tidak rusak. Untuk sushi yang dibalut nori (rumput laut), seperti gunkan atau hosomaki, lama-kelamaan nori akan menjadi lengket dan lembab. Memang Anda tidak diharuskan untuk buru-buru memakannya, tetapi juga dianjurkan jangan membiarkannya terlalu lama. 

Hosomaki

Cara Makan Hosomaki yang Tepat

Celupkan hosomaki dengan posisi miring.

Jika Anda tidak memegang hosomaki dalam posisi miring, seluruh shari akan terendam shoyu. 

Ada banyak orang yang menyukai sushi dan sashimi, tetapi tidak tahu etika yang tepat saat memakannya. Dengan mengetahui etika dan cara makan yang benar, sushi akan terasa lebih lezat, dan Anda bisa membuat teman atau orang-orang disekitar terkesan. Harap ingat aturan ini dan nikmati sushi dengan cara yang paling enak!

The information in this article is accurate at the time of publication.

Cari Restoran