Sự khác nhau giữa hai chợ cá nổi tiếng Tokyo: Tsukiji và Toyosu

Lịch sử của Chợ Tsukiji và Toyosu

Chợ cá Tsukiji nổi tiếng được chuyển địa điểm sang một khu mới với nhiều trang thiết bị hiện đại ở Toyosu vào tháng 10 năm 2018. Việc chuyển dịch này bị chậm mất hai năm do việc thương lượng kéo dài, những tranh cãi chính trị cũng như sự phản đối của khách hàng... Việc chuyển dịch khu chợ được cho là do những vấn đề liên quan đến an toàn và sức khỏe, những hạn chế cản trở sự phát triển cũng như nhu cầu đáp ứng đủ cho việc mở rộng kinh tế du lịch của đất nước.

Mặc dù Chợ Toyosu chính thức mở cửa năm 2018 nhưng việc tổ chức buổi đấu giá cá ngừ nổi tiếng của chợ Tsukiji chính thức tổ chức công khai ở chợ mới vào đầu năm 2019. Đến nay hoạt động này đã diễn ra bình thường như trước. Trước khi bạn bắt chuyến tàu sớm để đến kịp chứng kiến buổi đấu giá, hãy ghi nhớ những điều trong bài viết này để hiểu hơn về hai khu chợ rất khác nhau này.

Phân tích các điểm tham quan chính của mỗi khu chợ

Có thể dễ dàng nhận thấy điểm khác biệt lớn giữa hai khu chợ là Toyosu thì sạch và quy củ hơn, và điều này có thể là một điểm cộng hoặc điểm trừ tùy theo mục đích thăm quan của du khách. Nếu bạn tìm kiếm một khu chợ truyền thống kiểu địa phương, với những quầy bán đồ ăn hấp dẫn với tinh thần của nước Nhật thời xưa, thì hãy đi đến chợ Tsukiji. Ngược lại, nếu bạn muốn được thăm quan buổi đấu giá cá ngừ tại khu chợ được tổ chức gọn gàng và sạch sẽ hơn, thì hãy đến với chợ Toyosu.

Chợ Toyosu được thiết kế một cách quy củ và trật tự nhằm phù hợp với nhu cầu của khách du lịch. Ngược lại, chợ Tsukiji là để dành cho những người dân Nhật Bản và nó vẫn giữ nguyên được nét truyền thống của mình. Tại Toyosu, mọi thứ được phân chia ngăn nắp hơn, khu vực thăm quan có rào chắn và bên trong những khu vực bán sỉ cá, chỉ có 40 quầy đồ ăn. Xét về quy mô, Toyosu có diện tích lớn gấp 1.7 lần so với Tsukiji. Chợ được tổ chức tốt và có các yếu tố nhằm thu hút khách du lịch như quầy hàng lưu niệm, mã thông tin QR code và các biển chỉ dẫn đa ngôn ngữ.

Nếu muốn xem đấu giá cá ngừ, hãy đến chợ Toyosu

Từ lâu, phiên đấu giá cá vào sáng sớm đã là một trong những điểm du lịch ẩm thực thú vị của thành phố. Các du khách sẵn sàng thức trắng từ đêm hôm trước để có một vị trí tốt để quan sát buổi đấu giá. Dù buổi đấu giá vẫn được biết đến với cái tên Phiên đấu giá cá Tsukiji vì Tsukiji là nơi tổ chức các buổi đấu giá trước đây, nhưng kể từ ngày 15 tháng 1 năm 2019, chợ Toyosu đã bắt đầu tổ chức các phiên đấu giá tại đây ở những khu vực dành cho khách du lịch thăm quan.   

Hiện nay, phiên đấu giá diễn ra bên trong khu vực mua sỉ cá ngừ vào lúc 5 giờ 30 đến 6 giờ 30 sáng. Tuy nhiên, bạn nên đến từ sớm để có được chỗ quan sát tốt. Cách tốt nhất để tới đây bằng phương tiện công cộng là đi bộ từ ga Shijo-mae.

Có hai khu vực cho phép khách được quan sát phiên đấu giá. Điểm quan sát ở tầng dưới cho phép du khách có cái nhìn cận cảnh. Để lấy được một chỗ ở đây, bạn phải đăng ký qua Website của chợ Toyosu. Việc đăng ký là miễn phí nhưng phải được thực hiện 1 tháng trước ngày thăm quan. Đường link đăng ký là bằng tiếng Nhật nên khách nước ngoài sẽ gặp chút khó khăn cho việc đăng ký của mình. Một cách khác dễ dàng hơn là đặt một tour du lịch Private Toyosu thông qua công ty tour du lịch Voyagin.

Điểm quan sát thứ hai mà du khách dễ tiếp cận hơn là khu vực quan sát được quây kín ở tầng phía trên của khu vực đấu giá. Từ đây, khách có thể thăm quan phiên đấu giá từ trên cao và chỗ này không đòi hỏi khách phải đặt trước. Để đến vị trí này, du khách cần đi qua quầy thông tin, xuyên qua một phòng trưng bày nơi có giới thiệu về lịch sử của phiên đấu giá. Với sự tôn trọng dành cho phiên đấu giá ngày xưa ở chợ Tsukiji, căn phòng này cũng đặt một tiêu bản cá ngừ có kích cỡ bằng đúng con cá ngừ vây xanh lớn nhất từng được bán tại phiên đấu giá ở chợ Tsukiji vào năm 1986.

Nếu muốn nếm thử đồ ăn tại quầy, hãy đến Tsukiji

Mặc dù  không còn diễn ra các phiên đấu giá cá ngừ nữa, nhưng chợ Tsukiji vẫn là một địa điểm ẩm thực rất nhộn nhịp. Giờ đây, chợ không chỉ còn bán mỗi cá như ngày xưa mà giống như một chợ thực phẩm với các quầy hàng bán các loại đồ ăn vặt ngon nhất ở trong thành phố nằm dọc các lối đi chằng chịt trong chợ. Nếu bạn đến đây từ sớm, hãy bắt đầu buổi sáng của mình bằng việc đến với quán cafe Turret Coffee. Cửa hàng này được đặt theo tên của những chiếc xe nâng hàng (Turret trucks) chạy ngang qua chợ Tsukiji.

Một quầy ẩm thực địa phương nữa là tiệm bánh ấm cúng có tên Rupan. Nếu bạn muốn món gì độc đáo tại đây, hãy thử món bánh sừng bò anko (đậu đỏ) với vỏ bánh giòn đậm vị bơ và nhân đậu đỏ ngọt và ngon tuyệt ở bên trong.

Tại chợ Tsukiji, thật khó để mà ngừng ăn tới khi bạn no căng. Tuy nhiên, hãy cố để dành bụng để thử đồ ăn tại Tsukiji Shouro. Đây là quầy bán món tamagoyaki (trứng chiên) và có món bánh sandwich trứng ốp lết rất được ưa thích và luôn được bán hết trước giờ ăn trưa. Vì thế, hãy đến sớm để thử món này nhé!

Đi đâu để thưởng thức Sushi ngon?

Câu trả lời là: Hãy đến Toyosu. Tòa nhà số 6 là nơi bạn có thể tìm thấy những nhà hàng nổi tiếng nhất khu chợ. Sushi Dai  được xem như vua của tất cả các hàng sushi ở khu vực này. Sushi ở đây ngon đến mức bạn thường xuyên thấy rất nhiều người xếp hàng từ trước bình minh để lấy được chỗ tại quầy. Nếu bạn muốn thử món sushi tuyệt hảo ở đây, bạn nên chuẩn bị tinh thần xếp hàng cùng đoàn người từ trước bình minh vì nhà hàng thường xuyên hết sạch đồ trước 11 giờ trưa. Hãy thưởng thức món ngon nhất được Bếp trưởng nhà hàng đề xuất, với giá 4.000 yên.

Nếu bạn bị lỡ mất chỗ ở Sushi Dai, hãy ghé thăm Nakaya Tsukiji như một sự an ủi thỏa đáng. Nhà hàng Nakaya Tsukiji nổi tiếng với món donburi hải sản gồm một bát cơm với các loại hải sản theo mùa ở trên, chúng tôi gợi ý món Uni-don với phần nhím biển với sốt kem phía trên ngon tuyệt!

Làm thế nào để đến chợ cá Tsukiji?

Chợ cá Tsukiji chỉ cách ga Tsukiji đi theo tuyến Hibiya Metro vài bước đi bộ. Nếu đi bằng các tuyến tàu JR thì ga gần nhất là Shimbashi, cách chợ cá khoảng 20 phút đi bộ.  Đường tới Tsukiji dễ hơn tới Toyosu rất nhiều vì có nhiều tuyến tàu chạy qua các điểm du lịch nổi tiếng trong thành phố.

Làm thế nào để đến chợ cá Toyosu

Chợ Toyosu nằm cạnh ga Shijo-mae trên tuyến Yurikamome. Bạn có thể đi đường tàu trên cao nối ga Shimbashi và đi ngang qua Odaiba. Từ Shinjuku, Shibuya hay ga Tokyo trên tuyến Yamanote, hãy chuyển tàu ở ga Yurakuchi sang tuyến tàu điện ngầm Yurakucho hướng về Toyosu. Bạn hãy xuống ở ga Shijo-mae

Nếu bạn muốn đến kịp giờ đấu giá, hãy bắt xe buýt Toei (都営バス 市01) từ ga Shimbashi lúc khoảng 5 giờ sáng nhé! Xe buýt này sẽ đưa bạn đến chợ Toyosu trong vòng 25 - 40 phút thôi

Câu chuyện về hai khu chợ

Mặc dù điểm thu hút khách nhất là phiên đấu giá đã được chuyển giao từ chợ Tsukiji sang chợ Toyosu nhưng hai chợ này hoàn toàn không giống nhau. Những nét cạnh tranh và tương phản nhau giữa hai khu chợ vẽ nên hai mặt của bức tranh nước Nhật. Tsukiji tượng trưng cho thế giới Tokyo cũ, một chút gan góc, nhịp độ nhanh và ăn sâu vào lịch sử kinh tế của thành phố. Trong khi đó, Toyosu lại đại diện cho một Tokyo mới, du lịch nhộn nhịp. Toyosu là một điểm du lịch thu hút khách du lịch mới vì được xây dựng vừa kịp với Olympic 2020. Nếu bạn có thời gian, hãy đến thăm cả hai khu chợ cá để có cái nhìn toàn cảnh về văn hóa ẩm thực đa dạng của thành phố nhé!

 

Nếu bạn muốn phản hồi về bài viết hay có ý tưởng muốn chia sẻ hoặc câu hỏi liên quan đến Nhật Bản, vui lòng chia sẻ trên trang  Facebook, Twitter, hoặc Instagram của chúng tôi.

(Thumbnail Credit: DavideGorla/ Flickr)