美好一天從早餐開始！嚴選築地市場20處絕品早餐

嚴選10處築地招牌早餐

1. 海鮮丼 Marukita

 

說到了築地美食，第一個浮現在腦海中的，應該就是使用了大量新鮮海鮮製成的海鮮丼吧。位於METRO日比谷線「築地」站徒步5分鐘路程的「海鮮丼 Marukita」，是一間被香港等海外媒體採訪介紹過、十分受外國客人歡迎的人氣店家。

「Marukita」講究的，是專家根據「顏色」及「油脂」來精心挑選、鮮度超群的鮪魚。聽說因為鮪魚從外表就容易看出新鮮程度，所以特別講究。距離車站徒步5分鐘的交通位置非常便利，想要品嚐到美味的鮪魚料理時，可以說去就去這一點也讓人十分開心。

2. 築地虎杖 魚河岸千兩

 

「築地虎杖 魚河岸千兩」，一間以元祖海鮮蓋飯三吃廣為人知的店家，也是間多次被媒體採訪報導的人氣店。放入12種以上的海鮮貝類的「海鮮蓋飯三吃」，可說是名符其實的「海之珠寶盒」。

「築地虎杖 魚河岸千兩」除了「海鮮蓋飯三吃」以外，還有使用大量海膽製作的「各式海膽比比看丼飯」，以及使用鮪魚稀少部位製成的料理等，都非常受到歡迎。不論哪種料理都添加了滿滿食材，份量十足，如果想要品嚐較為奢侈高級料理的話，十分推薦您這間店家哦。

3. 刺身BAR 河岸頭

 

不止是一般饕客，就連市場相關人士都會造訪的名店「刺身BAR 河岸頭（Kasigasira)」。由曾為競標師的店主親自到市場挑選海鮮，除了新鮮海鮮之外，眼光十分銳利的店主還會挑選一些很難品嚐到的高級魚，以及進貨量稀少的珍貴海鮮。

此店的人氣料理，就是這個外觀十分震憾、二層擺盤的「築地場外丼」。上層是由約10種新鮮生魚片製成的海鮮丼，下層則是海鮮散壽司丼飯。不虧是市場相關人士也大為讚嘆的店家，丼飯使用的食材鮮度自然沒話說。話不多說，這種美味只能靠您親自前來品嚐一番。

4. 雞飯 鳥藤分店

 

在美食專家齊聚一堂的築地之中，也有許多提供著海鮮類以外的美味店家。而場外市場中的「雞飯 鳥藤分店」就是其中之一。不虧是由雞肉量販專門店「鳥藤」直營的店家，店內只提供有關雞肉的料理。

在「鳥藤分店」中最受歡迎的，就是使用自家製成的雞白湯高湯，以及新鮮雞肉製成的「親子丼」。其他也有像是加入用炭火慢烤的雞屁股製成的「七里香 附溫泉蛋」等，雞肉量販專門店才能構想出來的絕品美食。

5. Kitsuneya

和「雞飯 鳥藤分店」同樣位於場外市場、也一樣能品嚐到非海鮮類的絕品早餐的「Kitsuneya」（狐狸屋）。此店的招牌人氣料理，就是這道將鮮度超群的內臟以八丁味噌細火慢燉製成的「內臟丼」。前陣子在台灣爆紅的白種元老師，也曾在《街頭美食鬥士》第一季中介紹過這家店唷。一口氣扒上一大口熱騰騰的丼飯，讓您從一早就就開始活力全開。

「Kitsuneya」因為非常有人氣，所以總是大排長龍，但也因為座位數不多所以翻桌率高。另外也因為除了吧台區外還設有立食區的關係，所以一個人前往也不會感到有負擔。 能輕鬆快速地享用美味的內臟丼也是其魅力之一。

6. 築地壽司大 本館

 

可以用便宜划算價格，品嚐到美味的壽司而出名的人氣店家「築地壽司大 本館」。週一至週六都是從早上10:30開始營業，就連抱持著「為了排隊而必須早起還真辛苦啊…」的朋友，也可以以早午餐的感覺來享受壽司的美味。

「築地壽司大 本館」最大的特徵，就是使用熬煮醬油及岩鹽等調味，引出海鮮美味最大極限，既使是不沾醬油直接品嚐也十分美味的壽司。請務必前來嚐嚐由師傅慢工出細活引出食材美味、正宗傳統的江戶前壽司。

7. 本種

 

佇立在築地小巷內、飄盪著行家才知道的氛圍，並以美味及CP值贏得人氣的壽司店「本種」。2,300日圓即可品嚐到12貫壽司的「握壽司 1.5人份」是店內的人氣料理之一。

雖說是位於小巷弄內，但因為是人氣店所以總是大排長龍的「本種」。平日的晚上也做為居酒屋開門營業，不止是觀光客，也十分受到當地居民愛戴。想要在洋溢著懷舊的家庭氛圍之中用美味的壽司撐破肚皮的話，就來趟「本種」吧。

8. TOゝYA

 

如果吃膩了築地海鮮的話，不妨來串多汁的烤雞肉串吧？在彷彿是小型料理店外觀的「TOゝYA」中，可是能品嚐到美味的烤雞肉串哦。平日總是排滿了上班族的這間人氣店家，也有提供便當外帶服務。

此店的招牌料理，就是使用創業60年以來持續添加、以秘傳醬汁自豪的「燒鳥丼」。此外像是含有雞腿肉及雞肉丸、雞湯等、十分划算的套餐「精選丼飯」也很推薦。炭火的焦香與份量十足的烤雞肉料理，即使是一大早也會讓人停不下筷子呢。

9. 長生庵

 

說到築地人氣的蕎麥麵店，就不得不提這間「長生庵」。雖說是蕎麥麵店，但因為是位於被譽為日本廚房的築地之中，所以海鮮及珍味的菜單也十分豐富。在「長生庵」中，可以品嚐到廣受好評的天然本鮪魚及新鮮的海鮮天婦羅。

此店也有提供許多與海鮮料理十分對味的嚴選當地銘酒及日本酒等。一邊品嚐新鮮的天婦羅或海鮮下酒菜，一邊從早上開始暢飲也不錯呢。假日時從早就開始在「長生庵」小酌一下也挺奢侈的呢。

10. 鮨國

 

這間位於場外市場的「鮨國」，特別推薦給抱持著「想要一早就在築地品嚐美味的海膽！」的人。店內提供的「元祖 滿出來海膽丼（こぼれうに丼）」，就是一道海膽快滿出碗外、使用了大量海膽製成的海膽丼，更誇張的是還附了一小盤另外裝的海膽，十分奢侈。

對於抱持著「雖然海膽也不錯，但也想要嚐嚐其他海鮮…」、想要嚐試各種美食的朋友，非常推薦您例如「海膽・海鮮丼」或「海膽・鮭魚卵丼」等，海膽與其他海鮮組合而成的綜合丼飯。當然除了海膽以外也有其他各式料理，不論喜不喜歡海膽，都十分推薦這間「鮨國」。

嚴選5處築地時尚早餐

1. 築地本願寺咖啡 Tsumugi

 

「築地本願寺咖啡 Tsumugi」，一間位於築地本願寺境內、洋溢著日式時尚氛圍的咖啡廳。從大大的窗戶邊可以眺望到本堂及寺內風光，您可以悠閒地在此享用美味的早餐或午餐。本願寺附近也有預約制的停車場，開車前往也十分安心。

此店的人氣早餐，要數這道限定前110名才能享用到的「18品早餐（18品の朝ご飯）」。這道套餐除了稀飯及味噌湯外，還包含了其他16種小菜。健康又適合入鏡，可說是非常適合做為美好一天開始的早餐。

2. Turret Coffee

 

這間小巧玲瓏、位於築地內的「Turret Coffee」，是一間咖啡專門店。彷彿是將倉庫改建而成的時尚店內，放置著店名由來的機器「turret truck（小型搬運車）」。

在店內提供的拿鐵咖啡上，可以欣賞到繪有葉片模樣的拉花藝術。除了外觀十分可愛外，因為是咖啡專門店，所以味道自然是不在話下。而且也有提供季節限定的咖啡，請親自來嚐嚐最新的咖啡風味吧。很適合想要用美味高雅的咖啡來開啟一天的朋友。

3. 築地TERRACE

 

位於築地本願寺正門前的「築地TERRACE」，是一間給人時尚又舒適的咖啡廚房。店內桌椅座位寬敞，亦設有適合帶小朋友前往用餐的沙發座位區。

從2樓的座位可以將本願寺風景一網打盡，天氣晴朗時在1樓的露台區悠閒地渡過也挺不錯的呢。晚上也有提供喝到飽的套餐，不論是女子會或是約會、媽媽聚會等各種場合都十分適合哦。

4. 喫茶YOU

 

距離築地站徒步約5分鐘左右的「喫茶YOU」。洋溢著昭和懷舊風情的店內，可以和咖啡一起品嚐到像是三明治、日式拿坡里義大利麵、咖哩燉漢堡排等喫茶店（日式咖啡廳）招牌的餐點。

其中最受歡迎的絕品美食就是這道「蛋包飯」。人氣的秘訣就在於，加入了大量生奶油製成的滑嫩蛋皮，只要吃過一次就令人難以忘懷。雖然此店距離熱鬧的市場有段距離，但非常推薦給想要一邊品嚐傳統美味早餐，一邊輕鬆休憩的朋友。

5. RUBIN'S咖啡

在築地可以品嚐到美味麵包與咖啡的喫茶店「RUBIN'S咖啡」。手工現作的三明治包含了火腿、雞蛋、海底雞、蔬菜、雞肉、起士、馬鈴薯等，種類豐富令人開心。店內亦有提供每日精選餐點，讓人害不禁陷入了選擇障礙之中呢。

雖然是只要10個人就會被擠滿的小小店內，但好處是一個人入內用餐也不會感到尷尬。上班前的小小空閒時間、築地觀光之際的等待時間等都十分適合前來造訪，自然原始的氛圍是其一大魅力。

嚴選5處築地超值划算早餐

1. 丸武 本店

「難得來到築地總得要吃點什麼，但早餐又吃不下那麼多…」，對於抱持著這樣想法的朋友，我們推薦您來趟作為日本知名藝人Terry伊藤老家也十分有名的「丸武 本店」。這是間厚燒雞蛋卷的專門店。只要銅板價格就可以買到的現做熱騰騰玉子燒雞蛋卷，堪稱築地名物，即使是沒有食慾的早晨也能吃個精光。

「丸武」使用的雞蛋，是從契約農場每天直接配送的新鮮雞蛋。新鮮雞蛋加上大量堪稱是企業秘密的秘傳高湯所製成的玉子燒雞蛋卷，只能用鬆軟多汁來形容！

2. 4SEASON

 

在築地場外可以品嚐到美味義大利麵的喫茶店「4SEASON」，是間曾受到電視台採訪的名店。雖然店內提供種類眾多的義大利麵餐點，但聽說大部份的客人常點「和風義大利麵」及「日式拿坡里義大利麵」這二種。

「和風義大利麵」是在添加醬油及辣椒的炒麵上，放上份量令人咋舌的紫蘇切絲，外觀十分適合拍照。「日式拿坡里義大利麵」則是加入了大蝦及花枝等，懷舊不變的美味。請務必親自前來一趟店內，挖掘適合您口味的義大利麵哦。

3. 鈴木水產

這間位於場外市場、通常只有午餐時段才營業的「鈴木水產」，專門提供便宜美味的海鮮料理。尤其以便宜划算的價格，供應使用新鮮食材製成的丼飯及定食等。

「鈴木水產」最有人氣的餐點，就是這道可以品嚐到整盒海膽的「生海膽定食」。可惜的是如果當天沒有進貨的話就吃不到，所以能不能親眼目睹到這道美食，可是要看當天運勢呢。即使沒有吃到整盒生海膽，店內提供的燉魚和烤魚定食亦廣受好評，抱持著賭運氣的心態前往也十分有價值呢。

4. MATAKOIYA總店

 

「MATAKOIYA總店」，一間在築地使用天然鮪魚、提供以鮪魚為主要料理的餐廳。店內可以品嚐到的鮪魚丼，竟然高達10種以上。豐富的種類讓喜愛鮪魚的朋友彷彿來到天堂一般。

在醋飯上舖滿蛋絲及當日精選鮪魚部位的「MATAKOI丼」是此店的人氣餐點。使用了海膽（Uni）、鮪魚（Makuro）、鮭魚卵（Ikura）開頭字母為名的「美味丼」（UMaI丼）也十分推薦。店內提供的丼飯不論哪一種都CP值超高。想要以划算價格品嚐美味鮪魚的話，就請來趟「MATAKOIYA總店」吧。

5. 築地Kanno本店

位於場外市場的「築地Kanno本店」，致力於將每天早上在築地競標的新鮮海鮮，以便宜划算的價格提供給顧客。此店從早上4:30就開始營業，最受歡迎的「中落丼（なかおち得丼）」，是由碎肉、紅魽（或竹筴魚）、鮭魚卵、壽司蝦、花枝、雞蛋卷、鮪魚、鮭魚、赤座蝦等份量十足的海鮮所組成，價值也只要令人咋舌的2,200日幣。也有女生喜歡的「女子飯〜健康套餐〜」以及適合小朋友食用的「雞蛋丼」等，不論男女老少都能樂在其中的豐富餐點，也是人氣秘訣之一。

愉快的一天就從築地市場的早餐開始！

本篇為您介紹了20處東京築地市場的嚴選早餐。正如本文所示，即使場內市場遷移後，仍然有許多提供美味餐點的店家留在這裡，築地的熱鬧程度也是持久不退。每間店的開店時間及營業日等都有所不同，前往之前別忘了事先確認哦。不妨也在築地用美味的早餐來打開美好的一天吧。

文章提供來源：SPIRA

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