【築地美食】美好一天從早餐開始!嚴選築地20處絕品早餐

在可稱的上是日本廚房的築地之中,聚集了連美食達人們也念念不忘的美食料理。雖然築地市場中的場內市場在2018年10月已遷移至豐洲,但場外市場可還是十分活躍的。本篇就嚴選許多可以品嚐到美味早餐的築地店家來提供您參考。

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嚴選10處築地招牌早餐

1. 海鮮丼 Marukita

說到了築地美食,第一個浮現在腦海中的,應該就是使用了大量新鮮海鮮製成的海鮮丼吧!位於METRO日比谷線「築地」站徒步5分鐘路程的「海鮮丼 Marukita」,是一間被海外媒體採訪介紹過、十分受外國客人歡迎的人氣店家。

「Marukita」講究的,是專家根據「顏色」及「油脂」來精心挑選、鮮度超群的鮪魚。聽說因為鮪魚從外表就容易看出新鮮程度,所以特別講究。距離車站徒步5分鐘的交通非常便利,想要品嚐到美味的鮪魚料理時可以說去就去這一點也讓人十分開心。

2. 築地虎杖 魚河岸千兩

「築地虎杖 魚河岸千兩」,一間以元祖海鮮蓋飯三吃廣為人知的店家,也是間多次被媒體採訪報導的人氣店。放入12種以上的海鮮貝類的「海鮮蓋飯三吃」,可說是名符其實的「海之珠寶盒」。

 

「築地虎杖 魚河岸千兩」除了「海鮮蓋飯三吃」以外,還有使用大量海膽製作的「各式海膽比比看丼飯」,以及使用鮪魚稀少部位製成的料理等,都非常受到歡迎。不論哪種料理都添加了滿滿食材,份量十足,如果想要品嚐較為奢侈高級料理的話,十分推薦您這間店家哦。

3. 刺身BAR 河岸頭

不止是一般饕客,就連市場相關人士都會造訪的名店「刺身BAR 河岸頭(Kasigasira)」。由曾為競標師的店主親自到市場挑選海鮮,除了新鮮海鮮之外,眼光十分銳利的店主還會挑選一些很難品嚐到的高級魚,以及進貨量稀少的珍貴海鮮。

此店的人氣料理,就是這個外觀十分震憾、二層擺盤的「築地場外丼」。上層是由約10種新鮮生魚片製成的海鮮丼,下層則是海鮮散壽司丼飯。不虧是市場相關人士也大為讚嘆的店家,丼飯使用的食材鮮度自然沒話說。話不多說,這種美味只能靠您親自前來品嚐一番。

4. 雞飯 鳥藤分店

在美食專家齊聚一堂的築地之中,也有許多提供著海鮮類以外的美味店家。而場外市場中的「雞飯 鳥藤分店」就是其中之一。不虧是由雞肉量販專門店「鳥藤」直營的店家,店內只提供有關雞肉的料理。

在「鳥藤分店」中最受歡迎的,就是使用自家製成的雞白湯高湯,以及新鮮雞肉製成的「親子丼」。其他也有像是加入用炭火慢烤的雞屁股製成的「七里香 附溫泉蛋」等,雞肉量販專門店才能構想出來的絕品美食。

5. Kitsuneya

和「雞飯 鳥藤分店」同樣位於場外市場、也一樣能品嚐到非海鮮類的絕品早餐的「Kitsuneya」(狐狸屋)。此店的招牌人氣料理,就是這道將鮮度超群的內臟以八丁味噌細火慢燉製成的「內臟丼」。前陣子在台灣爆紅的白種元老師,也曾在《街頭美食鬥士》第一季中介紹過這家店唷!一口氣扒上一大口熱騰騰的丼飯,讓您從一早就就開始活力全開。

「Kitsuneya」因為非常有人氣,所以總是大排長龍,但也因為座位數不多所以翻桌率高。另外也因為除了吧台區外還設有立食區的關係,所以一個人前往也不會感到有負擔。 能輕鬆快速地享用美味的內臟丼也是其魅力之一。

6. 築地壽司大 本館

可以用便宜划算的價格品嚐到美味的壽司而出名的人氣店家「築地壽司大 本館」。週一至週六都是從早上10:30開始營業,就連抱持著「為了排隊而必須早起還真辛苦啊…」的朋友,也可以以早午餐的感覺來享受壽司的美味。

「築地壽司大 本館」最大的特徵,就是使用熬煮醬油及岩鹽等調味,引出海鮮美味最大極限,既使是不沾醬油直接品嚐也十分美味的壽司。請務必前來嚐嚐由師傅慢工出細活引出食材美味、正宗傳統的江戶前壽司。

7. 本種

佇立在築地小巷內、飄盪著行家才知道的氛圍,並以美味及CP值贏得人氣的壽司店「本種」。1500日圓即可品嚐到12貫壽司的「握壽司 1.5人份」是店內的人氣料理之一。

雖說是位於小巷弄內,但因為是人氣店所以總是大排長龍的「本種」。平日的晚上也做為居酒屋開門營業,不止是觀光客,也十分受到當地居民愛戴。想要在洋溢著懷舊的家庭氛圍之中用美味的壽司撐破肚皮的話,就來趟「本種」吧。

8. TOゝYA

如果吃膩了築地海鮮的話,不妨來串多汁的烤雞肉串吧?在彷彿是小型料理店外觀的「TOゝYA」中,可是能品嚐到美味的烤雞肉串哦。平日總是排滿了上班族的這間人氣店家,也有提供便當外帶服務。

 

此店的招牌料理,就是使用創業60年以來持續添加、以秘傳醬汁自豪的「燒鳥丼」。此外像是含有雞腿肉及雞肉丸、雞湯等、十分划算的套餐「精選丼飯」也很推薦。炭火的焦香與份量十足的烤雞肉料理,即使是一大早也會讓人停不下筷子呢。

9. 長生庵

說到築地人氣的蕎麥麵店,就不得不提這間「長生庵」。雖說是蕎麥麵店,但因為是位於被譽為日本廚房的築地之中,所以海鮮及珍味的菜單也十分豐富。在「長生庵」中,可以品嚐到廣受好評的天然本鮪魚及新鮮的海鮮天婦羅。

此店也有提供許多與海鮮料理十分對味的嚴選當地銘酒及日本酒等。一邊品嚐新鮮的天婦羅或海鮮下酒菜,一邊從早上開始暢飲也不錯呢。假日時從早就開始在「長生庵」小酌一下也挺奢侈的呢。

10. 鮨國

這間位於場外市場的「鮨國」,特別推薦給抱持著「想要一早就在築地品嚐美味的海膽!」的朋友。店內提供的「元祖 滿出來海膽丼」,就是一道海膽快滿出碗外、使用了大量海膽製成的海膽丼,更誇張的是還附了一小盤另外裝的海膽,十分奢侈。

對於抱持著「雖然海膽也不錯,但也想要嚐嚐其他海鮮…」、想要嚐試各種美食的朋友,非常推薦您例如「海膽・海鮮丼」或是「海膽・鮭魚卵丼」等海膽與其他海鮮組合而成的綜合丼飯。當然除了海膽以外也有其他各式料理,不論喜不喜歡海膽都十分推薦這間「鮨國」。

嚴選5處築地時尚早餐

1. 築地本願寺咖啡 Tsumugi

「築地本願寺咖啡 Tsumugi」,一間位於築地本願寺境內、洋溢著日式時尚氛圍的咖啡廳。從大大的窗戶邊可以眺望到本堂及寺內風光,您可以悠閒地在此享用美味的早餐或午餐。本願寺附近也有預約制的停車場,開車前往也十分安心。

此店的人氣早餐,要數這道限定前110名才能享用到的「18品早餐」。這道套餐除了稀飯及味噌湯外,還包含了其他16種小菜。健康又適合入鏡,可說是非常適合做為美好一天開始的早餐。

2. Turret Coffee

這間小巧玲瓏、位於築地內的「Turret Coffee」,是一間咖啡專門店。彷彿是將倉庫改建而成的時尚店內,放置著店名由來的機器「turret truck(小型搬運車)」。

 

在店內提供的拿鐵咖啡上可以欣賞到繪有葉片模樣的拉花藝術。除了外觀十分可愛外,因為是咖啡專門店所以味道自然是不在話下。而且也有提供季節限定的咖啡,所以請親自來嚐嚐最新的咖啡風味吧。很適合想要用美味高雅的咖啡來開啟一天的朋友。

3. 築地TERRACE

位於築地本願寺正門前的「築地TERRACE」,是一間給人時尚又舒適的咖啡廚房。早餐部份每道全部只要500日幣。店內桌椅座位寬敞,亦設有適合帶小朋友前往用餐的沙發座位區。

從2樓的座位可以將本願寺風景一網打盡,天氣晴朗時在1樓的露台區悠閒地渡過也挺不錯的呢。晚上也有提供喝到飽的套餐,不論是女子會或是約會、媽媽聚會等各種場合都十分適合哦。

4. 喫茶YOU

距離築地站徒步約5分鐘左右的「喫茶YOU」。洋溢著昭和懷舊風情的店內,可以和咖啡一起品嚐到像是三明治、日式拿坡里義大利麵、咖哩燉漢堡排等喫茶店(日式咖啡廳)招牌的餐點。

其中最受歡迎的絕品美食就是這道「蛋包飯」。人氣的秘訣就在於,加入了大量生奶油製成的滑嫩蛋皮,只要吃過一次就令人難以忘懷。雖然此店距離熱鬧的市場有段距離,但非常推薦給想要一邊品嚐傳統美味早餐,一邊輕鬆休憩的朋友。

5. RUBIN'S咖啡

在築地可以品嚐到美味麵包與咖啡的喫茶店「RUBIN'S咖啡」。手工現作的三明治包含了火腿、雞蛋、海底雞、蔬菜、雞肉、起士、馬鈴薯等,種類豐富令人開心。店內亦有提供每日精選餐點,讓人害不禁陷入了選擇障礙之中呢。

雖然是只要10個人就會被擠滿的小小店內,但好處是一個人入內用餐也不會感到尷尬。上班前的小小空閒時間、築地觀光之際的等待時間等都十分適合前來造訪,自然原始的氛圍是其一大魅力。

嚴選5處築地超值划算早餐

1. 丸武 本店

「難得來到築地總得要吃點什麼,但早餐又吃不下那麼多…」,對於抱持著這樣想法的朋友,我們推薦您來趟作為Terry伊藤(日本知名藝人)老家也十分有名的「丸武 本店」。這是間厚燒雞蛋卷的專門店。只要100日圓就可以買到的現做熱騰騰雞蛋卷是當地名物,即使是沒有食慾的早晨也能吃個精光。

「丸武」使用的雞蛋,是從契約農場每天直接配送的新鮮雞蛋。新鮮雞蛋加上大量堪稱是企業秘密的秘傳高湯所製成的雞蛋卷,只能用鬆軟多汁來形容。除了早餐,做為送人的拌手禮也很推薦哦。

2. 4SEASON

在築地場外可以品嚐到美味義大利麵的喫茶店「4SEASON」,是間曾受到電視台採訪的名店。雖然店內提供種類眾多的義大利麵餐點,但聽說大部份的客人常點「和風義大利麵」及「日式拿坡里義大利麵」這二種。

「和風義大利麵」是在添加醬油及辣椒的炒麵上,放上份量令人咋舌的紫蘇切絲,外觀十分適合拍照。「日式拿坡里義大利麵」則是加入了大蝦及花枝等,懷舊不變的美味。請務必親自前來一趟店內,挖掘適合您口味的義大利麵哦。

3. 鈴木水產

這間位於場外市場的「鈴木水產」,提供了眾人便宜美味的海鮮料理。以便宜划算的價格供了使用新鮮食材製成的丼飯及定食等。通常只有午餐時段才有營業,但星期四及星期五的晚上也有營業哦。

「鈴木水產」最有人氣的餐點,就是這道可以品嚐到整盒海膽的「生海膽定食」。可惜的是如果當天沒有進貨的話就吃不到,所以能不能親眼目睹到這道美食,可是要看當天運勢呢。即使沒有吃到整盒生海膽,店內提供的燉魚和烤魚定食亦廣受好評,抱持著賭運氣的心態前往也十分有價值呢。

 

4. MATAKOIYA總店

「MATAKOIYA總店」,一間在築地使用天然鮪魚、提供以鮪魚為主要料理的餐廳。店內可以品嚐到的鮪魚丼,竟然高達10種以上。豐富的種類讓喜愛鮪魚的朋友彷彿來到天堂一般。

在醋飯上舖滿蛋絲及當日精選鮪魚部位的「MATAKOI丼」是此店的人氣餐點。使用了海膽(Uni)、鮪魚(Makuro)、鮭魚卵(Ikura)開頭字母為名的「美味丼」(UMaI丼)也十分推薦。店內提供的丼飯不論哪一種都只要2000日圓以下,CP值超高。想要以划算價格品嚐美味鮪魚的話,就請來趟「MATAKOIYA總店」吧。

5. 築地 Kanno 本店

位於場外市場的「築地 Kanno 本店」,致力於將每天早上在築地競標的新鮮海鮮,以便宜划算的價格提供給顧客。此店從早上4:30就開始營業,使用7種海鮮製成的「早安丼」限定供應至早上10點止。

 

最受歡迎的「中落丼」,是由碎肉、紅魽(或竹筴魚)、鮭魚卵、壽司蝦、花枝、雞蛋卷、鮪魚、鮭魚、赤座蝦等份量十足的海鮮所組成,價值也只要令人咋舌的1800日幣!也有女生喜歡的「女子飯〜健康套餐〜」以及適合小朋友食用的「雞蛋丼」等,不論男女老少都能樂在其中的豐富餐點也是人氣秘訣之一。

 

愉快的一天就從築地的早餐開始!

本篇為您介紹了20處築地嚴選早餐。正如本文所示,即使場內市場遷移後,仍然有許多提供美味餐點的店家留在這裡,築地的熱鬧程度也是持久不退。每間店的開店時間及營業日等都有所不同,前往之前別忘了事先確認哦。不妨也在築地用美味的早餐來打開美好的一天吧。

文章提供來源:SPIRA
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本文資訊均以公開時為準。

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