【東京美食】石磚道上的「東京小巴黎」 神樂坂人氣散步美食8選

位處東京都心的神樂坂,因數座法國機構、法式餐廳落戶於此,形成獨樹一幟的法式風雅氣息,素有「東京小巴黎」之美稱。與日本氛圍揉和下,和洋交錯的咖啡廳、甜點店舖沿著石磚坡道林立,處處能感受恬靜溫順的慢活調性。邊漫步邊食用在地美味可謂遊覽神樂坂的最佳方式,本篇將介紹走訪神樂坂不容錯過的日式與歐式美食。

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關於神樂坂

「坂」一詞在日語中有「坡道」、「斜坡」之意。而神樂坂指的正是從飯田橋車站的B3出口起,一路向上延伸至早稻田通、長約一公里的緩坡道。

雖然坐落新宿區,卻與一般旅客所熟悉的新宿鬧區有著截然不同的氣氛。當地設有法國政府公認的法語學校「アンスティチュ・フランセ東京」與法國相關機構等,以及宛如歐洲石板路的石磚坡道與蜿蜒巷弄,加上近年許多法式餐廳進駐,不少法國人活動於此,神樂坂因此得名「東京小巴黎」。

如何抵達

神樂坂位於東京Metro「飯田橋站」與「神樂坂站」中間,建議可從其中一站作為起始點出發,一路徒步慢行,沿街購買小點心,再自另一車站離開。

推薦甜食

梅花亭 炸香魚最中

乍聽名字令人感到有些疑惑的「炸香魚最中」(鮎の天ぷらもなか),是創業84年的和菓子老舖「神樂坂梅花亭」最引以自豪的招牌商品。最中是一種在糯米餅殼裡頭添加豆餡的日式甜點。傳統多為方形,而「神樂坂梅花亭」將外觀捏製成香魚形狀,據悉靈感來自出身名米之鄉新瀉縣南魚沼市的初代老闆,其故鄉魚野川之中的香魚。

與帶有脆皮口感的傳統最中不同,凝縮職人思鄉之情的「炸香魚最中」多了一道油炸工序,皮薄細緻、香甜軟糯卻不油膩;紅豆餡或白豆餡經熬煮相當濕潤綿密,口感極好。真正的香魚身上有股淡淡的哈密瓜和西瓜香氣,最適初夏品嚐,然此處的香魚可是不分一年四季都散發著迷人香氣。

店裡亦販售其他同樣毫無添加物的日式甜點,使用栗子、杏仁、牛蒡、堅果、農場與市場新鮮直送的蔬菜等各式副食材,加以製成洋溢著季節風情的生菓子,視覺味覺皆獲得滿足。「神樂坂梅花亭」一樓後方及二樓皆為和菓子工房,待架上銷售一空時,便能立即補上甜點現貨。透過一樓的玻璃櫥窗,隨時都能窺見職人埋首於捏製菓子的認真模樣。

龜井堂 克林姆麵包

漆上湖水綠的牆面、招牌是隻歪著頭的可愛烏龜,這裡是日媒來訪神樂坂,絕不會錯過介紹的人氣麵包店「龜井堂」。店內散發著懷舊的昭和年代氣息,架子上種類繁多、排列整齊的手作麵包令人難以轉移目光。

其中,外表相對樸素的「克林姆麵包」(クリームパン),可謂神樂坂的名物,據說一日可銷售400顆。橢圓形的麵包體上方切開三刀,形狀仿若粗獷的棒球手套;內餡為使用嚴選牛乳、麵粉、砂糖、雞蛋製成的綿密卡士達醬。

填入大量飽滿黏糊的卡士達餡,使得麵包相當厚實有份量。西洋烘焙技術下誕生的日式克林姆麵包,是許多日本人的童年回憶,而龜井堂所製、甜而不膩的卡士達餡與淡淡麵粉香氣交織出的好滋味經常供不應求,每日早晨剛出爐熱騰騰的克林姆麵包,往往中午前便已售罄。有意品嘗的人請儘早前往避免向隅。

紀の善 抹茶巴伐利亞奶油

欲嚐傳統日式甜點不一定非得去京都,位於東京Metro飯田橋站附近,便有一家開業超過70年的老舖甘味處「紀之善」。二層樓的空間雖不大,但木質調的桌椅搭配明亮燈光,店員親切的招呼,入座後送上的熱茶、煎餅與熱毛巾,在在令人心情不自覺放鬆。

其中,店裡最受歡迎的人氣品項莫屬外觀可愛討喜的「抹茶巴伐利亞奶油」(抹茶ババロア)。巴伐利亞奶油是一款源自巴伐利亞(也有一說是法國)的甜品,將牛乳、蛋黃、砂糖加熱製成質地濃稠的奶油醬,待冷卻再加入鮮奶油拌勻,最後冷藏成凍,口感既似布丁又似奶酪。

而紀之善方塊狀的「抹茶巴伐利亞奶油」滑順高雅,挾帶些許苦澀的抹茶風味,是會令人上癮的大人滋味甜點。先嚐原味再將一旁的生奶油與蜜紅豆餡拌著吃,三者搭配得天衣無縫,誰也不搶戲。

知名日劇《Love Story》、《甘太郎:愛吃甜食的上班族》等都曾出現過它的身影,其名氣可想而知。若時間較不充裕,也可選擇拎一杯在手,外帶享用。

除招牌抹茶巴伐利亞奶油外,另有因應季節誕生的甜點,如春季的草莓紅豆餡蜜、夏天的白玉善哉、秋冬的栗子餡蜜、栗子善哉、葛餅等。不嗜甜者則可以嘗試玉子雜煮、釜飯、紅豆飯便當、秋冬限定的鴨雜炊飯等鹹食料理。

不二家 PEKO醬人形燒

1910年於橫濱創立的日本老字號糕餅品牌「不二家」,不僅是日本人心目中的國民甜點店,也因為其鮮明的招牌人偶——吐著舌、可愛的「PEKO醬」而廣為海外遊客熟知。

不二家在日本各地皆有分店,但神樂坂店是全日本唯一一家販售「PEKO醬人形燒」(ペコちゃん焼き)的店舖。以PEKO醬臉蛋製成的限定和菓子,擁有如鬆餅般誘人的麵粉和雞蛋香氣,夾進可口的餡料,造型味道兼具,成了走訪神樂坂必嚐的美食之一。

口味除了紅豆、巧克力、卡士達等甜餡,另有起司、咖哩、馬鈴薯等鹹料,以及季節限定口味。單買以外,也能以6顆一組、10顆一組、12顆一組購入,相當適合作為伴手禮。據說在72個燒烤模型中,會有一顆是小男生「POKO醬」臉蛋造型的隱藏版人形燒,這72分之一的機率令不少訪客躍躍欲試、一試手氣呢。

ACHO 酒香烤布丁

「ACHO」是一家藏身神樂坂巷弄裡、以外帶為主的布丁專賣店。

平時店裡備有9至10種的布丁口味,人氣第一是使用了珍貴的馬達加斯加香草製成的「焦糖香草布丁」(マダガスカルバニラ)。布丁本身香濃滑順、不過甜,與靜岡縣藤枝所產的自家焙煎咖啡一起享用,口感層次更為豐富。

不過「ACHO」之所以備受矚目,不得不提獨一無二的酒香布丁系列。加入法國高級干邑白蘭地、酒香十足的「ブランデウェイン」;使用法國諾曼第地區 Michel Huard 酒莊所產的蘋果白蘭地(Calvados)、帶有蘋果香氣的「ハミングカルヴァドス」,濃郁的白蘭地酒香與雞蛋香氣在喉間交織、逐漸蔓延開來,隨後自鼻腔溢出的餘韻柔和溫順,令人意猶未盡。色味俱佳,特別推薦給酒精愛好者。

店裡也販售巧克力棒、手工餅乾、磅蛋糕等精緻烘焙甜點,同樣受不少粉絲愛戴。集華麗包裝與美味於一身,自己食用或作為伴手禮皆相當適宜。

DOLCE VITA 義式起司燉飯球

外觀有著濃厚異國情調的義大利食材專賣店「Dolce Vita」,主要販售義大利進口的酒款、起司、調味料等。最大特色為店裡所有商品皆提供試吃服務。舉凡試吃桌上擺放的10幾種起司塊、起司粉,抑或架上琳瑯滿目的氣泡酒、紅酒、白酒等多達80款的酒品,只要和店員說一聲,便能隨喜好試飲。

店內亦販售適合邊走邊吃的道地義式炸物,如薯條、馬鈴薯糰子,以及內餡為混有肉桂與橘子皮的瑞可塔起司醬、外觀仿若貝殼的千層酥餅等。

特別推薦一般較少見的「義式起司燉飯球」(アランチーニ)。將義大利米染上番紅花,包入古岡佐拉起司(三大藍黴起司之一)或艾斯阿格起司,經米糠油炸過以後,成了外酥內軟、還有牽絲起司的可口小點。能以平易價格品嚐道地的義式點心,是 Dolce Vita 最大魅力之一,因此來訪的客人總是絡繹不絕。

ATELIER KOHTA 法式甜點

神樂坂的美食不勝枚舉,但來到所謂「東京的小巴黎」,又怎能錯過道地的法式甜點?「Atelier Kohta」便是如此一間法式甜點專賣店。外牆採用一整片的透明玻璃,讓人可以輕易窺見室內的人喧物語。裝潢為全白色的純淨基調,在燈光映照下空間顯得精緻洗鍊。

入店隨即映入眼簾的玻璃櫥窗櫃及商品架陳列著當日現作的手工甜點,可選擇外帶或入內品嚐。

不過 Atelier Kohta 的最大亮點,莫過於店內設置的開放式廚房及相連接的7個吧台座席。來客可點選現做法式甜點,感受甜點主廚在眼前親手料理、妝點甜品的過程。如上圖的黑醋栗蒙布朗(モンブランカシス)、火焰薄餅(クレープシュゼット)、開心果與杏仁芭菲(ピスタチオとアンズのパフェ)、櫻桃與巧克力芭菲(チェリーとチョコのパフェ)、檸檬塔(レモンタルト )等。如有時間,不妨成為主廚的座上賓,細細品味法式甜點在舌尖上無窮奧妙的變化。

LE BRETAGNE 可麗餅、薄餅

源自法國布列塔尼的傳統地方料理「可麗餅」,同樣能在神樂坂享用到。1996年開幕的可麗餅專賣店「Le Bretagne」,店名取自發源地布列塔尼。店主是法國人 Larcher Bertrand 與其妻子,在巴黎及東京各地擁有數間 BREIZH Café 系列咖啡廳。據悉老闆正是最初將可麗餅引進日本的店家。

傳統可麗餅分為蕎麥粉製成、帶有脆度的鹹味薄餅(Galette),與麵粉為主、餅皮軟中帶勁的甜味可麗餅(Crêpe)。

「Le Bretagne」使用產自當地或從法國引進的嚴選食材作為配料,提供正統法式又多樣化的口味,使得店內總是高朋滿座。

若喜愛鹹食,尤推帶有濃郁肉味的日本三元豬鹹餅或松葉蟹鹹餅,偶爾也有因應時節誕生的當季鴨肉與鱈魚鹹餅,可點套餐作為午餐享用。

若飽餐後才前往,也能點選以水果、冰淇淋或糖醬妝飾的甜可麗餅作為悠閒的下午茶。品嚐可麗餅之餘,不妨效仿法國人的吃法,點上一杯清香順喉的蘋果淡氣泡酒(シードル),煎餅與蘋果酒的搭配交織出誘人香氣,咀嚼之間讓人仿若置身法國咖啡廳呢。

暫離東京的喧囂,在蜿蜒的石磚道路上信步而行,徜徉於法式情調之間,品嚐日本文化與異國文化碰撞激盪下而生的美味小點。神樂坂獨有的慢活恬適步調,您不妨也來體驗一下吧!

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本文資訊均以公開時為準。


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