【岐阜美食】日本必吃飛驒高山美食9選！

飛驒高山的名物之一，飛驒牛。細緻且軟嫩，網狀般的油脂及芳醇的美味為其特徵。飛驒牛肉軟嫩的肉質及其肉汁被酥脆的面衣包覆，非常美味的炸肉餅。一口咬下，發出喀滋喀滋的聲音，肉汁的美味在口中化開來。價格約200 JPY左右，非常容易購得，您一定要趁熱點買來吃吃看。走在路上一定會看到賣炸肉餅的店家，其中有一家精肉老店，助春，其炸肉餅非常特別。大量使用使用帶有甜味的上等飛驒牛肉，肉汁全鎖在肉餅內，是非常美味的食物！

創業90年的助春是飛驒高山精肉老店。對肉質很講究的老店，被評為日本第一的炸肉餅店。店內有販售使用飛驒牛肉及當地新鮮蔬菜所製作的午餐等，菜色非常豐富。請您一定要到這民俗風裝潢，讓人放鬆的店內品嚐一下飛驒牛肉的美味。

Tripadvisor日本美食中，被票選為第二名的漢堡排。不單單是塊漢堡排，使用了飛驒牛肉，肉很厚且味道非常純粹，黑胡椒將肉的美味完全引出。口感扎實，且份量足夠。雖是漢堡排，但宛如牛排。有許多觀光客只為了吃此肉排而造訪此地。非常值得來品嚐喔！

店內裝潢以懷舊美式風格為主。此店並無面向道路，因此第一次造訪的人或許會有點困惑。穿過古美術店「AGARIYA」，離開美術館後門處，往雜貨店裡頭前進的地方就是了。店面狹小，非常受歡迎，因此常常擠滿了人。造訪此店時最好多留些時間。

當地非常受歡迎的高山拉麵。湯頭是由雞肉、鰹魚乾、蔬菜為底，加入醬油、味噌的秘傳醬汁熬製而成。清爽卻又多層次的味道吸引了許多粉絲。自家製的細麵非常有驒性，且份量足夠。不來品嚐一下內行人才知道的高山拉麵嗎？

從食材到製作過程等細節都非常講究的豆天狗，其高山拉麵非常細膩且味道非常有內涵。為了追求美味而下了許多工夫的拉麵，一定會深得您心。

若要品嚐飛驒牛肉包子一定要去位在三町的「飛驒手作工房 喜八郎」。100%使用知名牛肉「飛驒牛」製作的包子。有不少人想品嚐美味、軟嫩且帶有甜味的飛驒牛肉而前往此處。

御手洗團子，就是糰子狀的麻糬串起後經過烘烤，再淋上醬汁品嚐的日本懷舊點心。一般的御手洗團子，使用甜醬油醬汁；但飛驒高山的是淋上醬油後烤的焦香為其特徵。不喜歡甜醬的人會很喜歡的味道。麻糬為一口可以吃的大小，可以邊走邊吃，非常受歡迎。

飛驒高山到處都能看見御手洗團子。其中最有名的是陣屋團子店的御手洗團子。富有彈性的團子，塗上香醇的醬油，烤到焦香，非常受到當地人喜愛。武士電影中也有出現過，有趣的小攤販前，常常聚集了許多來買團子的人。來高山時一定要過來這裡品嚐一支團子喔！

坂口屋市小間路邊攤，是飛驒牛握壽司之祖。炙燒飛驒牛淋上醬汁放在飯上的壽司。炙燒飛驒牛是烤過的牛筋淋上特選醬汁，蓋在飯上，非常有份量的壽司。炙燒的程度可以自己決定，因此在點的點候可以要求五分熟就好喔！飛驒高山特有的一品，您一定要品嚐看看。

此店有兩個非常有趣的地方，一為盛放壽司的器具是煎餅。此煎餅是吃完壽司後能品嚐的食物，因此不會造成垃圾，非常環保。令一為其特殊的付款方式。放好錢後按下按鈕，零錢會跑出來。因為其攤販只有一位大姐，有時候會忙不過來，因此有了此裝置。

從車站便可以步行到達，若尊咖哩的招牌JAKSON非常醒目。常常有當地居民及觀光客造訪，是飛驒高山非常有人氣的咖哩店。大量的洋蔥及28種辛香料混合特製的湯頭非常美味且有內涵。

有趣且點髦的日本家屋外觀讓人印象深刻，創業160年的酒造老店。純米到大吟釀、生酒等，販賣種類非常多的日本酒及日本酒相關商品。購買印著商標的小酒杯，就能在店內試飲，非常特別且有趣。在此還能看見其他高山的地酒，都可以當作您旅行的回憶。店內有許多日本酒，若不知道該選哪一款，可以請店員幫您挑選喔！

飛驒高山地酒中，山車這款地酒廣受好評。細緻辣口卻又帶著果香為其特徵。於國際品評期間，由國際品質評鑑組織評選，從世界各地優秀商品中得到金賞，是非常棒的日本酒。使用此日本酒「山車」所製作的起司蛋糕也廣受好評。起司與地酒絕妙的搭配，多數人將之當作伴手禮帶回。是款連法國點心達人也讚嘆的起司蛋糕。非常值得一吃！