9 Makanan Lokal Lezat di Hida Takayama yang Wajib Dicoba

Daging sapi Hida adalah salah satu spesialisasi di Hida Takayama. Selain sangat lembut dan halus, daging sapi Hida juga memiliki karakteristik yang khas, yaitu rasa yang ringan dan motif marbling seperti jaring. Daging sapi lembut dan juicy yang dibalut dalam lapisan renyah menciptakan hidangan kroket yang benar-benar lezat. Anda pasti tidak akan bisa menahan cita rasa nikmat yang diikuti dengan ke-juicy-an dalam setiap gigitannya, pastikan untuk langsung memakannya setelah digoreng. Anda dapat menemukan kroket ini dijual ketika sedang berjalan-jalan. Di antara tempat-tempat yang menyajikan kroket sapi Hida, Sukeharu adalah pilihan terbaik. Mereka menggunakan daging sapi Hida berkualitas tinggi yang memiliki sedikit rasa manis. Sungguh camilan yang nikmat!

Sukeharu adalah seorang tukang daging berusia 90 tahun yang dihormati. Daging yang digunakan sangat spesial sehingga Sukeharu dianggap sebagai salah satu restoran menchi katsu (patty goreng dari daging sapi) terbaik di Jepang. Terlebih lagi, mereka juga menyediakan beragam menu yang menyajikan daging sapi Hida dan sayuran lokal segar. Silakan menikmati kenikmatan daging sapi Hida di restoran tradisional yang nyaman ini.

Berkat TripAdvisor, hamburger telah terpilih sebagai peringkat ke-2 dalam ranking makanan Jepang. Burger ini bukanlah burger biasa, patty-nya terbuat dari daging sapi Hida dan cukup tebal. Rasanya sederhana, tetapi sedikit pedas sehingga benar-benar meningkatkan rasa dagingnya. Teksturnya padat dan mengenyangkan. Ada orang yang mengatakan, meskipun ini hamburger, mereka merasa seperti sedang memakan steak. Mungkin terdengar berlebihan saat mengetahui orang datang jauh-jauh untuk memakannya, tetapi percayalah, Anda pasti akan mengerti ketika Anda mencobanya sendiri. Amat sangat layak!

Interior Center4 terinspirasi oleh tampilan retro Amerika. Restoran ini tidak menghadap ke jalan, jadi mungkin akan sulit bagi Anda yang baru pertama kali datang untuk menemukannya. Lewati toko antik Agariya dan saat Anda keluar dari belakang, lanjutkan langkah Anda melewati toko serba ada. Center4 relatif kecil, tetapi karena populer, tempat ini bisa sangat ramai. Berkunjunglah ke sini ketika Anda memiliki waktu ekstra.

Takayama Ramen adalah hidangan lokal yang sangat populer. Kuahnya menggunakan kaldu tulang, katsuobushi (serpihan bonito kering), dan sayuran, kemudian dicampur dengan bumbu rahasia yang dibuat dari kecap asin dan miso sebelum direbus. Meskipun multi-rasa, hidangan ini terasa menyegarkan. Pasti digemari oleh para pecinta ramen. Mi tipis dan bergelombangnya memiliki kekenyalan yang memuaskan. Cobalah sendiri kedalaman rasa dari Takayama ramen.

Mame Tengu dikenal karena ketelitiannya terhadap Takayama ramen mereka,  mulai dari bahan-bahan hingga cara pembuatannya, semua dimaksudkan untuk menciptakan rasa yang dalam. Ramen ini membutuhkan waktu dan energi dalam pembuatannya, tetapi itu tidak menjadi alasan untuk tidak membuatnya selezat mungkin. Hal itu pasti akan meninggalkan kesan tersendiri bagi Anda.

Hida Tezukuri Koubou Kihachiro menggunakan 100% daging sapi Hida untuk menciptakan roti daging yang mewah. Banyak orang berkunjung ke sini untuk menikmati kesederhanaan rasa daging sapi yang manis dan lembut ini.

Mitarashi dango merupakan camilan tradisional Jepang. Terbuat dari mochi yang dibentuk menjadi lingkaran, kemudian dibaluri dengan saus. Mitarashi dango biasanya dibuat menggunakan kecap manis, tetapi di Hida Takayama, mereka menggunakan kecap asin dan memanggangnya untuk mengeluarkan aroma dari saus tersebut. Camilan ini sangat populer di kalangan orang-orang yang tidak begitu suka dengan mitarashi dango manis. Mochinya dibuat menjadi ukuran sekali suap sehingga mudah dimakan sambil menjelajah area sekitar.

Ke mana pun Anda berjalan di Hida Takayama, Anda akan melihat tanda mitarashi dango. Namun, mitarashi dango yang paling terkenal datang dari Jinya Dango. Kekenyalan mochi yang dipadukan dengan kecap asin beraroma membuatnya digemari oleh penduduk setempat. Toko kecil itu terlihat seperti di dalam film samurai, dan mereka selalu memiliki antrean orang yang menunggu untuk membeli dango. Jika Anda datang ke Takayama, pastikan untuk mampir ke sini.

Meskipun kecil, Sakaguchiya adalah pencipta hidangan Hida beef nigiri, sushi yang dibuat dengan daging sapi Hida dan dibalut dengan saus spesial lalu dipanggang. Saking tebalnya, nasi seolah bersembunyi di bawah daging. Anda bisa memesannya sesuai keinginan Anda, seperti rare atau medium rare, dan lain-lain. Cukup beri tahu mereka saat Anda memesan. Hida beef nigiri hanya dapat Anda temukan di Hida Takayama.

Ada dua hal menarik tentang restoran ini. Pertama, mereka munggunakan senbei (kerupuk nasi) sebagai piring sushi. Anda dapat memakan senbei tersebut setelah menyantap sushi di atasnya sehingga tidak ada sampah dan baik untuk lingkungan. Kedua, cara pembayaran yang unik. Anda memasukkan uang ke dalam mesin dan menekan tombol untuk mendapatkan kembalian. Kedua hal ini dilakukan karena Sakaguchiya dikelola hanya oleh seorang wanita.

Berada tidak jauh dari stasiun, Jakuson Curry JAKSON selalu dipenuhi dengan penduduk lokal dan wisatawan asing karena menjadi restoran kari populer di Hida Takayama. Roux orisinal mereka dibuat menggunakan sejumlah bawang dan 28 jenis rempah untuk menciptakan rasa kompleks yang begitu dalam.

Bangunan yang terlihat seperti rumah tradisional ini sebenarnya adalah pabrik sake yang telah beroperasi selama 160 tahun. Mereka memiliki berbagai jenis sake Jepang, mulai dari Junmai (sake yang dibuat tanpa tambahan gula atau alkohol) hingga Daiginjo (sake berkualitas terbaik), serta barang-barang yang berkaitan dengan sake. jika Anda membeli cangkir dengan desain mata banteng di dalamnya (bagian dari logo tempat pembuatan bir), Anda dapat mencicipi beberapa dagangan mereka. Di sini juga terdapat minumakan keras regional Takayama lainnya yang tidak akan Anda temukan di mana pun, jadi pastikan untuk mampir dan membeli beberapa kenang-kenangan. Apabila Anda bingung dalam menentukan, jangan ragu untuk meminta rekomendasi dari staf.