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【熊本美食】利用在柚子故鄉栽培的柚子及辣椒!製作熟成無添加劑的「柚子胡椒」

位於接近九州中央的熊本縣上益城郡山都町。由國道218號線往北經由一條狹窄的山路前進,一會後就能在山邊看到一些房子組成的小聚落。這是柚木聚落,流傳著平安時代關於柚子的故事,也是以柚子命名的柚子產地。筆者拜訪了本田農場的本田忠德先生,他在這裡以不使用農藥栽培的柚子及辣椒來製作柚子胡椒。

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