유자의 마을에서 재배한 유자와 고추로 숙성시키는 무첨가 '유즈코쇼' 〈구마모토현 야마토초>

규슈 정중앙에 있는 구마모토현 가미마시키군 야마토초. 국도 218호선에서 좁은 산길을 따라 북쪽으로 어느 정도 들어가면, 산간 비탈에 집이 겹쳐있는 것처럼 들어서 있는 작은 마을이 보입니다. 유자의 산지인 유노키(柚木) 마을은 유자에 얽힌 헤이안 시대의 전설이 남아 있고, 지명에도 유자(柚)가 들어간 유자의 산지입니다. 이 지역에서 농약을 사용하지 않고 재배한 유자와 고추로 유즈코쇼를 만드는 혼다 농원의 혼다 다다노리 씨를 만났습니다.

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