【日本美食】多到眼花撩亂的豆乳飲料 必買口味大公開!還可做成豆乳冰

不知道大家在逛日本超市時,有沒有發現口味繁多的豆乳飲料呢?除了大罐的原味豆乳外,還有很多容量約200ml的小瓶豆乳,不僅有紅茶、草莓、抹茶等常見口味,就連到紅豆湯、黃豆麻糬、蓬餅等令人感到黑人問號的口味都有,往往令人陷入選擇障礙。本篇文章將告訴您日本的豆乳標示怎麼看?人氣排行榜與特殊口味又各有哪些?並告訴您官方強推的簡單豆乳冰做法,下次到日本旅遊時不妨多買幾瓶,找到自己最喜歡的一款吧!

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調整豆乳?無調整豆乳?豆乳飲料?

日文的「豆乳」就是台灣「豆漿」,黃豆營養價值高,在日本人的心中是健康與美容的必備聖品之一,而與每天攝取大豆相比,豆乳方便快速又好喝,因此可以在市面上看到許多豆乳產品。根據日本農林規格(JAS規格),將豆乳分為下列三種:

豆乳/無調整豆乳

「成分無調整豆乳」指的就是單純從大豆榨出來的無糖豆漿,沒有添加任何東西,「大豆固形分(豆漿去除水分後剩下的大豆量)」在8%以上的豆乳。

調整豆乳/調製豆乳

調製豆乳是在無調整豆乳中「加入糖或鹽、植物油等調味料製成」或「大豆固形分6%以上」的豆漿。

豆乳飲料

豆乳飲料是在調製豆乳中又添加「果汁或咖啡等,再進行調味」、「大豆固形分4%或2%以上」的豆漿。

人氣豆乳排行榜

無論是在便利商店還是超市,都可以找到眾多口味的豆乳飲料,其中又以「龜甲萬(キッコーマン)」推出的豆乳最為多變,截至2020年2月17日,200ml的小瓶豆乳(含豆乳飲料)共有35種口味。接下來就以日本比價網站「価格.com」所整理的龜甲萬豆乳評價排行榜(2020年3月公佈)為例,為大家介紹人氣豆乳排行榜。

第1名:おいしい無調整豆乳 (好喝無調整豆乳)

這款豆乳接連榮獲「國際品質評鑑組織」金賞,原料只有黃豆與水,富含大豆異黃酮等營養素。日本人評價「沒有奇怪的臭味,非常清爽順口,還帶有淡淡的甜味」「會用它加上香蕉等水果打成奶昔」。

第2名:特濃調製豆乳

跟第3名的「調製豆乳」比起來,大豆固形分增加了10%,不但豆味更加濃郁,還因為富含大豆蛋白質,而成為日本人類健診協會推薦產品。日本人的感想是「雖然標榜特濃,味道也的確購濃郁,但非常順口好喝」,也很適合拿來做料理喔!

第3名:調製豆乳

這款調製豆乳含有7%大豆固形分、標榜零膽固醇,是龜甲萬的長賣商品。日本人的評價有「無論喝過多少不同口味,最後還是會買這個」「微甜的口感很好喝,整體比例很棒」

第4名:豆乳飲料 バナナ(香蕉)

散發濃郁香蕉味的豆乳飲料,含有大豆異黃酮與大豆卵磷脂,日本人認為這個口味爽口又香甜,很不像在喝豆乳,即使不愛豆味的人也能接受,因此深受喜愛。

第5名:豆乳飲料 紅茶

散發著伯爵紅茶香與淡淡甜味的豆乳飲料,還另外添加了240mg的多酚。日本人覺得很適合配塊餅乾當下午茶點心享用。

第6名:豆乳飲料 麦芽コーヒー(麥芽咖啡)

將咖啡豆細心烘焙後萃取的咖啡,與香香的麥芽一起加入豆乳中,風味獨特而順口,也是日本人非常喜愛的口味之一。

第7名:豆乳飲料 ココア(可可)

添加了可可讓風味更加醇厚,並含有2.5μg維他命D。據說喝起來很像巧克力牛奶。

第8名:豆乳飲料 フルーツミックス(綜合水果)

混合蘋果、鳳梨、柑橘果汁並加進豆乳中,由於含有維他命D,有助於骨骼發展,是大人小孩都喜歡的口味。

第9名:豆乳飲料 爽香杏仁

含有3.5g膳食纖維,以杏仁豆腐為發想開發的口味,非常香甜,與其說是喝豆乳,更像是在吃甜點。喜歡杏仁豆腐的人務必試試看!

第10名:豆乳飲料 黒ごま(黑芝麻)

富含維他命E的黑芝麻豆乳飲料,黑芝麻的味道非常濃郁,是很獨特的和風豆乳,喜歡黑芝麻的人千萬別錯過這個口味。

口味奇特的豆乳飲料

龜甲萬前前後後推出了數十種豆乳飲料,當中也有一些令人感到黑人問號的奇特口味,接下來為大家介紹幾個特殊口味,有機會的話可以買來挑戰一下!

よもぎ餅(蓬餅)

蓬餅是包著紅豆餡的草餅,是日是傳統點心的一種,蓬餅口味的豆乳推出時可是在網路上造成了不小的話題,有許多人秉持著冒險的精神買來喝喝看,說雖然味道是蓬餅沒錯,但做成豆乳還是令人難以接受,有挑戰精神的您也不妨買來喝喝看吧!

きなこ餅(黃豆粉麻糬)

黃豆粉麻糬也是日本傳統點心之一,這個口味的豆乳雖然乍看之下也令人感到黑人問號,但網路上的評價都還不錯,說喝起來像信玄餅很好喝,喜歡信玄餅的人可以試試看這個口味!

おしるこ(紅豆湯)

不是紅豆而是風味更加濃郁的紅豆湯口味,比較常在冬天看到,而且在自動販賣機還可以找到熱好的版本喔!聽說喝起來沒有豆乳的感覺,就像在喝甜甜的紅豆湯一樣,天氣冷的時候來一瓶剛剛好。

直接放進冷凍庫就是豆乳冰!

2019年夏天時,龜甲萬提出了豆乳飲料的新吃法,那就是把200ml的小瓶豆乳飲料包裝的上段拉起來,直接放進冷凍庫,凍好後將最上方剪開就可以享用簡單美味的豆乳冰了!以下是官方推薦的5個適合做成豆乳冰的口味:

1. マカダミアナッツ(澳洲胡桃)

味道濃郁的澳洲胡桃口味非常適合做成豆乳冰,冰涼又香甜的味道,從大人到小孩都喜歡!

2. ラムレーズン(蘭姆葡萄乾)

適合大人的口味,晚上想來點甜點時,選這個口味就對了!

3. チョコミント(巧克力薄荷)

近幾年在日本蔚為風潮的巧克力薄荷口味,雖然直接喝有點難以想像,但做成冰之後好像又很合理?!

4. あずき(紅豆)

帶有溫和甜味的紅豆也是很適合做成豆乳冰的口味,喜歡紅豆的人別錯過了。

5. 巨峰

酸酸甜甜的巨峰葡萄味豆乳,無論是直接喝或凍成冰都非常順口,不知道要選什麼口味的話,選巨峰就對了。

日本的豆乳不但好購得,口味選擇也非常多樣化,除了龜甲萬也有其他牌子可以嘗試,到日本旅遊時不妨選幾款有興趣的口味喝喝看比比看吧!

本文資訊均以公開時為準。

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