【日本美食】多到眼花缭乱的豆乳饮料 必买口味大公开!还可做成豆乳冰

不知道大家在逛日本超市时,有没有发现口味繁多的豆乳饮料呢?除了大罐的原味豆乳外,还有很多容量约200ml的小瓶豆乳,不仅有红茶、草莓、抹茶等常见口味,就连红豆汤、黄豆麻糬、蓬饼等令人感到黑人问号的口味都有,往往令人陷入选择障碍。本篇文章将告诉你日本的豆乳标示怎么看?人气排行榜与特殊口味又各有哪些?并告诉你官方强推的简单豆乳冰做法,下次到日本旅游时不妨多买几瓶,找到自己最喜欢的一款吧!

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调整豆乳?无调整豆乳?豆乳饮料?

日文的“豆乳”就是指中文的“豆浆”,黄豆营养价值高,在日本人的心中是健康与美容的必备圣品之一,而与每天摄取大豆相比,豆乳方便快速又好喝,因此可以在市面上看到许多豆乳产品。根据日本农林规格(JAS规格),将豆乳分为下列三种:

豆乳/无调整豆乳

“成分无调整豆乳”指的就是单纯从大豆榨出来的无糖豆浆,没有添加任何东西,“大豆固形分(豆浆去除水分后剩下的大豆量)”在8%以上的豆乳。

调整豆乳/调制豆乳

调制豆乳是在无调整豆乳中“加入糖或盐、植物油等调味料制成”或“大豆固形分6%以上”的豆浆。

豆乳饮料

豆乳饮料是在调制豆乳中又添加“果汁或咖啡等,再进行调味”、“大豆固形分4%或2%以上”的豆浆。

人气豆乳排行榜

无论是在便利商店还是超市,都可以找到众多口味的豆乳饮料,其中又以“龟甲万(キッコーマン)”推出的豆乳最为多变,截至2020年2月17日,200ml的小瓶豆乳(含豆乳饮料)共有35种口味。接下来就以日本比价网站“価格.com”所整理的龟甲万豆乳评价排行榜(2020年3月公布)为例,为大家介绍人气豆乳排行榜。

第1名:おいしい無調整豆乳 (好喝无调整豆乳)

这款豆乳接连荣获“国际品质评鉴组织”金奖,原料只有黄豆与水,富含大豆异黄酮等营养素。日本人评价“没有奇怪的臭味,非常清爽顺口,还带有淡淡的甜味”“会用它加上香蕉等水果打成奶昔”。

第2名:特浓调制豆乳

跟第3名的“调制豆乳”比起来,大豆固形分增加了10%,不但豆味更加浓郁,还因为富含大豆蛋白质,而成为日本人类健诊协会推荐产品。日本人的感想是“虽然标榜特浓,味道也的确够浓郁,但非常顺口好喝”,也很适合拿来做料理喔!

第3名:调制豆乳

这款调制豆乳含有7%大豆固形分,标榜零胆固醇,是龟甲万的长卖商品。日本人的评价有“无论喝过多少不同口味,最后还是会买这个”“微甜的口感很好喝,整体比例很棒”

第4名:豆乳饮料 バナナ(香蕉)

散发浓郁香蕉味的豆乳饮料,含有大豆异黄酮与大豆卵磷脂,日本人认为这个口味爽口又香甜,很不像在喝豆乳,即使不爱豆味的人也能接受,因此深受喜爱。

第5名:豆乳饮料 红茶

散发着伯爵红茶香与淡淡甜味的豆乳饮料,还另外添加了240mg的多酚。日本人觉得很适合配块饼干当下午茶点心享用。

第6名:豆乳饮料 麦芽コーヒー(麦芽咖啡)

将咖啡豆细心烘焙后萃取的咖啡,与香香的麦芽一起加入豆乳中,风味独特而顺口,也是日本人非常喜爱的口味之一。

第7名:豆乳饮料 ココア(可可)

添加了可可让风味更加醇厚,并含有2.5μg维他命D。据说喝起来很像巧克力牛奶。

第8名:豆乳饮料 フルーツミックス(综合水果)

混合苹果、凤梨、柑橘果汁并加入豆乳中,由于含有维他命D,有助于骨骼发育,是大人小孩都喜欢的口味。

第9名:豆乳饮料 爽香杏仁

含有3.5g膳食纤维,是根据杏仁豆腐开发的口味,非常香甜,与其说是喝豆乳,更像是在吃甜点。喜欢杏仁豆腐的人务必试试看!

第10名:豆乳饮料 黒ごま(黑芝麻)

富含维他命E的黑芝麻豆乳饮料,黑芝麻的味道非常浓郁,是很独特的日式豆乳,喜欢黑芝麻的人千万别错过这个口味。

口味奇特的豆乳饮料

龟甲万前前后后推出了数十种豆乳饮料,当中也有一些令人感到黑人问号的奇特口味,接下来为大家介绍几个特殊口味,有机会的话可以买来挑战一下!

よもぎ餅(蓬饼)

蓬饼是包着红豆馅的草饼,是日本传统点心的一种,蓬饼口味的豆乳推出时可是在网络上造成了不小的话题,有许多人秉持着冒险的精神买来喝喝看,说虽然味道是蓬饼没错,但做成豆乳还是令人难以接受,有挑战精神的你也不妨买来喝喝看吧!

きなこ餅(黄豆粉麻糬)

黄豆粉麻糬也是日本传统点心之一,这个口味的豆乳虽然乍看之下也令人感到黑人问号,但网络上的评价都还不错,说喝起来像信玄饼,很好喝,喜欢信玄饼的人可以试试看这个口味!

おしるこ(红豆汤)

不是红豆而是风味更加浓郁的红豆汤口味,常在冬天看到,而且在自动售货机上还可以找到热好的版本喔!听说喝起来没有豆乳的感觉,就像在喝甜甜的红豆汤一样,天气冷的时候来一瓶刚刚好。

直接放进冷冻库就是豆乳冰!

2019年夏天时,龟甲万提出了豆乳饮料的新吃法,那就是把200ml的小瓶豆乳饮料包装的上段拉起来,直接放进冷冻库,冻好后将最上方剪开就可以享用简单美味的豆乳冰了!以下是官方推荐的5个适合做成豆乳冰的口味:

1. マカダミアナッツ(澳洲胡桃)

味道浓郁的澳洲胡桃口味非常适合做成豆乳冰,冰凉又香甜的味道,从大人到小孩都喜欢!

2. ラムレーズン(兰姆葡萄干)

适合大人的口味,晚上想来点甜点时,选这个口味就对了!

3. チョコミント(巧克力薄荷)

近几年在日本大为流行的巧克力薄荷口味,虽然直接喝有点难以想像,但做成冰之后好像又很合理?!

4. あずき(红豆)

带有温和甜味的红豆也是很适合做成豆乳冰的口味,喜欢红豆的人别错过了。

5. 巨峰

酸酸甜甜的巨峰葡萄味豆乳,无论是直接喝还是冻成冰都非常顺口,不知道要选什么口味的话,选巨峰就对了。

日本的豆乳不但易购,口味选择也非常多样化,除了龟甲万之外,还有其他牌子可以尝试,到日本旅游时不妨选几款有兴趣的口味喝喝看、比比看吧!

本文提供信息均以公开时为准。

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