【日本美食】濃醇香的秘訣?!由日本人票選的「日本最美味牛奶排行榜」 TOP 7

日本受惠於良好地理環境與氣候,產出種類多元且高品質的牛奶,其濃醇香的特色,使得許多人到訪日本不免要暢飲一番。不過日本畢竟土地廣大,牛奶分有眾多品牌與品項,為此,搜尋引擎網站Goo特別做了一份「最美味牛乳」排行榜大調查,究竟日本牛奶濃醇香的秘訣是甚麼?美味程度公認第一名的又是哪一款呢?就讓本文來為您揭曉。

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營養滿分的牛奶,是無論大人孩童都喜愛、年齡層接受度廣泛的飲品,無論冷飲、熱飲皆有一番風味。日本網站Goo在2019年12月16日至30日期間,做了一份針對「最美味紙盒包裝牛乳排行榜」(牛乳パック ランキング)的調查,為期兩週的時間,共有近1500位網友參與。 以下來為您揭曉排行榜名單的前7名。

第7名 タカナシ低溫殺菌牛乳

排行榜第7名「TAKANASHI 低溫殺菌牛乳(タカナシ 低温殺菌牛乳)」,來自以出產高品質牛乳的岩手縣葛巻町酪農家。此款牛奶的特別之處如其名,採用66℃、維持30分鐘的「連續式低溫殺菌法」,而非現今多數使用的超高溫殺菌法。為避免牛乳受光照影響而質變,瓶身使用了不透光的容器加工包裝,確保能讓消費者享用到牛奶原本的最佳風味。

飲用感想:

具有淡淡柔和的甜味,剛入口時濃郁,餘味則清爽收尾。

第6名 特選よつ葉牛乳

北海道以優異的畜牧技術和高品質保證的牛乳著稱。第6名便是北海道知名乳業公司「よつ葉(四葉)」所生產的「特選よつ葉牛乳(特選四葉牛乳)」,其來自擁有肥沃土地且宜乎酪農的北海道十勝地區。在大自然飼育下,乳質與成分優良的生乳,採集後直接在生乳生產地的十勝工廠進行殺菌、包裝等作業程序,以確保維持牛乳的新鮮度與味道。

飲用感想:

味道純淨卻很醇濃,入口時能感受到相當甜味。

第5名 よつ葉特選4.0牛乳

排行榜第5名為同品牌的「よつ葉特選4.0牛乳(四葉特選4.0牛乳)」。其通過了日本全國飲用牛乳公證交易協會的特選認證,擁有高達4.0%以上的乳脂肪含量,濃醇的風味為最大特徵,在製造過程中更是悉心殺菌、密封包裝。此款牛奶本為2011年10月期間限定販售的商品,但由於廣受大眾喜愛,自2018年起已經成為全年都買得到的牛乳了。

 

飲用感想:

飲下瞬間,順滑入喉令人印象深刻。口感醇厚,濃度與甜味非常剛好。餘味鮮爽,無論喝多少都不會膩。

第4名 小岩井 農場3.7牛乳【特選】

在與眾多大廠品牌競爭下仍名列前茅的第四名得主,是來自岩手縣知名小岩井農場的產地直送牛乳「小岩井農場3.7牛乳【特選】」。此款牛乳是與鄰近的酪農業者攜手共同製作,乳質含量達到3.7%,風味香醇甜潤,彷彿連農場裡的空氣也同樣併入包裝內。另外有不少人是小岩井咖啡牛奶的愛好者,不妨購入牛奶,再按自己心意添加咖啡,調整比例,沒有甚麼比這更令人滿足呀。

 

飲用感想:

小岩井農場之於岩手縣人可說是無人不知無人不曉。其為100%生乳,無牛乳的腥味,濃度回味綿長,喜愛牛乳的人一定會愛上。

第3名 森永のおいしい牛乳

排行第三名為許多日本家庭中常備的「森永美味牛乳(森永のおいしい牛乳)」。其使用インフュージョン式殺菌法,使蒸氣與牛乳直接接觸達到瞬間加熱、殺菌,再行冷卻。一般的殺菌方法因加熱時間長,原奶中會混入牛奶加熱而產生的獨特氣味,導致風味下降,但在此殺菌方法下瞬間完成加熱工序,牛乳的臭味得以大幅減少,且保有接近原乳的香氣。

 

飲用感想:

打開後瞬間撲鼻的香氣,讓人驚艷。整體而言非常香濃,後味偏向清爽,因此不膩口,易於飲用。

第2名 雪印メグミルク牛乳

在美味排行榜上位居第二名的是「雪印MEGMILK牛乳(雪印メグミルク牛乳)」。其美味的秘訣正是採用獨家開發的「鎖住美味製法」(おいしさキープ製法),將生乳保持在10度以下低溫的同時,瞬間抽去生乳中含有的氧氣(會因酸化而導致風味降低)。此外,紙盒包裝的部分也不容小覷,這是使用遮光性高、能維持美味的材質以及特殊的紅色印刷製成,能大幅減少會引響牛乳品質(酸化)的低波長光。

飲用感想:

這款牛乳和第三名的森永牛乳同樣屬於清爽類型,不過更多了一點甜味和香氣。

第1名 明治おいしい牛乳

受到最多人好評、公認美味程度第一的,便是超商超市常見、大家都耳熟能詳的「明治美味牛乳(明治おいしい牛乳)」。不僅自2002年日本全國開始販賣以來,獲得極高的聲譽與支持,就連在日本以外的台韓海外國家也頗具知名度與討論度。其在加熱殺菌前便先減少生乳中氧氣含量的獨家技術,是讓牛乳純粹的風味更上一層樓的關鍵秘訣,而紙盒包裝也採用遮光性高的材質製成,在各種細節品質注重下,成功鎖住新鮮度,達到宛如現擠生乳般鮮美。

飲用感想:

乳香濃厚溫醇,喝完後嘴裡還有一絲甜韻,誠如商品名字「非常美味」!瓶蓋式與斜口的設計便於打開,也很好倒入杯中。無論直接飲用,添入咖啡做成咖啡牛奶,或做成點心、入菜,都很美味。

以上便是這回Goo網站公布的美味牛乳排行榜前七大款項,您是否認同呢?日後走訪日本時,您也到超商和超市親自購入,實際享受日本牛乳高品質的美妙滋味,也感受不同牌子之間的差異吧。

本文資訊均以公開時為準。

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