日本便利商店冰品豆知識!教您如何看標籤選到香濃又好吃的冰品!

炎炎夏日又到來了,聽著蟬鳴聲和風鈴聲,吃著便利商店新推出的冰品解暑,是日本夏天的一大享受。每年夏季日本的各大便利商店都會紛紛推陳出新,搶佔夏季的冰品市場,這兩年由於疫情關係,能隨手可得又能在家享受的便利商店冰品更是受到矚目。每種冰品看似相同,但事實上,日本的冰品是有種類區分的,這回,就來告訴大家如何選擇以及介紹各種類常見的人氣冰品吧!

東京

美食

冰品的分類

根據日本的食品衛生法所規定,冰品分為冰淇淋等級、冰淇淋牛奶等級、雪糕等級、冰菓四種類。

由圖可見,分類的基準為「含乳量」、「乳脂肪」成分不同,含乳量為乳製品中去除水分含有的乳營養成分,而乳脂肪為乳製品中含有的脂肪量。冰淇淋類必須含乳量達3%以上,未滿3%則分類為一般食品。

四種不同等級的冰品種類,通常會標示在包裝上的「種類別」後面(如下圖)。アイスクリーム為冰淇淋等級,アイスミルク為冰淇淋牛奶等級,ラクトアイス為雪糕等級,氷菓為冰菓等級,每個種類的冰品口感和香濃度不同,各有特色,在選擇時可依照當時心情或喜好挑選。

各種類的特色及常見的人氣冰品介紹

種類1. 最香醇濃郁的冰淇淋等級(アイスクリーム)

成分:含乳量15%以上 乳脂肪量8%以上

香醇濃郁度 ★★★★

牛奶味★★★★

沁涼清爽度★

最有資格被稱作冰淇淋的就是這類的冰品了,由於含乳量和乳脂肪量最高,口感香醇濃郁,由於對於原料較為講究,價格上會比其他種類較高,有名的哈根達斯即為此類的代表。

哈根達斯(Häagen-Dazs)迷你杯系列(含乳量7.5%,乳脂肪13%)

哈根達斯乳脂肪成分高達13%至15%,難怪吃起來如此香醇濃郁。2019年滿35週年的哈根達斯,對於每項產品的食材和做法都非常講究用心,可說是冰淇淋界的高級品牌的代表。日本的哈根達斯為三得利和高梨乳業的合資企業,在群馬生產製造,主要原料來自於北海道,除了經典口味之外,也積極研發多款限定口味,抓住許多哈根達斯鐵粉的心,圖片即為2021年初夏推出的期間限定口味「香草礦其巧克力」。

森永乳業 MOW冰淇淋(含乳量9%,乳脂肪8%)

MOW的香草冰淇淋的乳脂肪成份恰好為8%,也屬於冰淇淋等級。主打使用國產生鮮奶,將較於一般的香草冰淇淋,濃厚的奶味讓人一吃驚艷。除此之外,堅持不使用乳化劑和安定劑,在眾多冰品之中算是少見的,可見廠商對食材原味的講究。高品質的MOW,價格卻非常公道,一盒約130日幣,CP值超高,還沒有吃過的朋友,來日本時一定要嘗試看看喔!

森永乳業 PARM 巧克力香草冰棒(含乳量7%,乳脂肪8%)

PARM 乳脂肪成分同樣有8%。從2005年開始販售至今,漸漸成為日本人心中經典的冰品。香草外裹著薄薄一層恰到好處的巧克力,香草冰淇淋和濃郁的巧克力在嘴裡交融,滑順香醇的口感讓人一吃難忘。

種類2. 純度和牛奶相等的冰淇淋牛奶等級(アイスミルク)

成分:含乳量10%以上 乳脂肪量3%以上

香醇濃郁度 ★★★

牛奶味★★★

沁涼清爽度★★

雖然含乳量、乳脂肪量比冰淇淋等級較少,但其乳成分與牛奶營養成分相等,口感較為清爽,適合在餐後享用。有些商品的乳脂肪會以植物性脂肪代替,價格通常較冰淇淋等級便宜,推薦給想吃濃醇的冰品但又想省荷包的人。

LOTTE 雪見大福(含乳量10%,乳脂肪3%)

有名氣的雪見大福是冰淇淋牛奶等級,含乳量偏高,香濃的奶味令人印象深刻。暢銷多年的雪見大福,可說是夏天日本人家中冰箱經常囤貨的冰品。外層有薄薄一層Q彈的麻糬,裡面包著重奶味的香草冰淇淋,吃進嘴裡冰淇淋和麻薯融為一體的完美口感,不管夏天或是冬天,任何季節都想來一口。

glico GIANT甜筒冰淇淋(含乳量7%,乳脂肪3%)

GIANT甜筒同樣為冰淇淋牛奶等級,有著長年的暢銷歷史,從1963年開始販售至今,一直佔有不敗的地位。由於冰淇淋上層撒有堅果,入口之際可感覺到堅果香和巧克力及香草冰淇淋在嘴中三重奏,絕妙的口感和香脆的餅皮搭配一路吃到最後都不會膩,不愧是在日本暢銷50年的冰品!

榮屋乳業 珍珠烏龍奶茶冰棒(含乳量7%,乳脂肪3%)

由於近年日本流行珍珠奶茶,甜點品牌〈andeico〉跟Hanako雜誌聯名合作的新品「珍珠烏龍奶茶冰棒」,實現了珍奶迷隨手可得珍奶冰的渴望!

含乳量和乳脂肪與GIANT甜筒冰淇淋相同,使用中國十代銘茶的「鐵觀音茶」,濃郁的烏龍奶香味配上Q彈的珍珠,恰到好處的甜味和特有的茶香味在口中化開,就好似在喝著珍珠奶茶!來日本旅遊時不妨買來嘗試看看喔!

種類3. 口感層次豐富的雪糕等級(ラクトアイス)

成分:含乳量3%以上

香醇濃郁度 ★★

牛奶味★★

沁涼清爽度★★★

日文ラクトアイス(Lacto ice)的Lacto為和製英語,是拉丁語的「牛奶」的意思。此等級的冰品,由於沒有乳脂肪成分規格的規定,大多會使用植物性油脂代替。口感清爽,奶味較淡,有些冰品會加入碎冰增加口感層次,適合喜歡清爽口味的人。由於成份以植物性油脂代替,卡路里偏高,而價格通常較為低廉。

LOTTE 爽 冰沙(含乳量5.3%,植物性油脂6.6%)

相信台灣人都對「爽」這個冰品不陌生,冰淇淋與碎冰融合的絕妙口感,特別適合在炎熱夏天時來一口。除了經典款香草口味之外,還有抹茶、草莓和最新推出的檸檬口味,推薦給喜歡刨冰口感的朋友!

明治超級杯冰淇淋(含乳量8.5%,植物性油脂13%)

明治超級杯冰淇淋很意外的為雪糕等級的冰淇淋,含乳量和植物性油脂偏高,入口瞬間可感受到濃郁的香草味,但在嘴裡融化後不殘留乳味,和MOW冰淇淋相較之下的確較為清爽。明治超級杯香草冰淇淋是香草冰淇淋中的常勝軍,還曾在日本電視節目冰品票選中奪下第一名寶座,是長年非常受歡迎且最吃不膩的香草冰淇淋。

glico papico巧克力咖啡冰棒

推出將近 50年的papico巧克力咖啡冰也是大人小孩都喜愛的長年暢銷經典款。一份包裝內含兩隻冰棒,在食用時隨著室溫變化,漸漸會融化成冰沙,沁涼透心的冰沙帶著濃濃的咖啡味,咖啡的香氣在嘴中環繞,經常讓人不自覺地想來一支。除了巧克力咖啡口味之外,近年還研發了水果蔬菜口味,吸引健康意志較高的族群。

種類4. 低卡洛里口感冰涼的冰菓等級

成分:不含牛奶成份

香醇濃郁度 ☆

牛奶味☆

解暑清爽度★★★★

冰菓等級的冰品基本上不含牛奶成份,主原料為水和糖等。由於不含任何牛奶成份,被分作為一般食品,口感類似雪酪或剉冰,純粹為水和糖類所製作出來的冰品。雖然沒有濃郁口感,但冰涼透心的口感在夏日中最適合解暑。由於低卡洛里,價格也最為便宜,很受到日本想減肥又想吃冰的女性歡迎呢!

赤城乳業 嘎哩嘎哩君

在日本無人不曉的冰品「嘎哩嘎哩君」,可說是日本的國民冰棒!冰透沁涼的蘇打冰,在夏天特別解暑。而除了經典蘇打口味,還經常推出特別版口味如:玉米濃湯口味、奶油菜湯口味、義式拿玻里口味,造成許多話題。

glico果實冰球

果實冰球也是冰菓等級的冰品,主打每款水果口味的冰球,都含有滿滿的50%~80%的果汁!而大家有所不知的是,其實廠商依季節變化,所推出的水果品種和果汁的百分比是不同的,夏天時為求清爽口感,果汁百分比為30~50%,冬天時則提高果汁百分比到60%~80%,可見廠商的用心和巧思。入口瞬間濃郁酸甜的果泥在嘴中散開,沁涼透心!可加入炭酸水中或裝飾在甜品上,多元的吃法和不沾手的設計都是深得人心的理由。

下次來日本時,在便利商店不知道該選擇哪一樣冰品時,不妨瞧一瞧各類冰品的標籤,大致就能猜測該冰品的口感濃郁程度了喔!

本文資訊均以公開時為準。


搜尋餐廳