日本便利商店冰品小知识!教你如何看标签选到香浓又好吃的冰品!

炎炎夏日又到来了,听着蝉鸣声和风铃声,吃着便利商店新推出的冰品解暑,是日本夏天的一大享受。每年夏季日本的各大便利商店都会纷纷推陈出新,抢占夏季的冰品市场,这两年由于疫情关系,能随手可得又能在家享受的便利商店冰品更是受到瞩目。每种冰品看似相同,但实际上,日本的冰品是有种类区分的,这次,就来告诉大家如何选择以及介绍各种类常见的人气冰品吧!

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冰品的分类

根据日本的食品卫生法所规定,冰品分为冰淇淋等级、冰淇淋牛奶等级、雪糕等级、冰菓(冰点心)四种类。

由图可见,分类的基准为“含乳量”、“乳脂肪”成分不同,含乳量为乳制品中去除水分含有的乳营养成分,而乳脂肪为乳制品中含有的脂肪量。冰淇淋类必须含乳量达3%以上,未满3%则分类为一般食品。

四种不同等级的冰品种类,通常会标示在包装上的“種類別”后面(如下图)。アイスクリーム为冰淇淋等级,アイスミルク为冰淇淋牛奶等级,ラクトアイス为雪糕等级,氷菓为冰菓等级,每个种类的冰品口感和香浓度不同,各有特色,在选择时可根据当时心情或喜好挑选。

各种类的特色及常见的人气冰品介绍

种类1. 最香醇浓郁的冰淇淋等级(アイスクリーム)

成分:含乳量15%以上 乳脂肪量8%以上

香醇浓郁度 ★★★★

牛奶味★★★★

沁凉清爽度★

最有资格被称作冰淇淋的就是这类冰品了,由于含乳量和乳脂肪量最高,口感香醇浓郁,由于对于原料较为讲究,价格上会比其他种类较高,有名的哈根达斯即为此类的代表。

哈根达斯(Häagen-Dazs)迷你杯系列(含乳量7.5%,乳脂肪13%)

哈根达斯乳脂肪成分高达13%至15%,难怪吃起来如此香醇浓郁。2019年满35周年的哈根达斯,对于每个产品的食材和做法都非常讲究用心,可以说是冰淇淋界的高级品牌的代表。日本的哈根达斯为三得利和高梨乳业的合资企业,在群马生产制造,主要原料来自于北海道,除了经典口味之外,也积极研发多款限定口味,抓住许多哈根达斯铁粉的心,图片即为2021年初夏推出的期间限定口味“香草矿其巧克力”。

森永乳业 MOW冰淇淋(含乳量9%,乳脂肪8%)

MOW的香草冰淇淋的乳脂肪成分恰好为8%,也属于冰淇淋等级。主打使用日本国产生鲜奶,相较于一般的香草冰淇淋,浓厚的奶味让人一吃惊艳。除此之外,坚持不使用乳化剂和安定剂,在众多冰品之中算是少见的,可见厂商对食材原味的讲究。高品质的MOW,价格却非常公道,一盒约130日元,CP值超高,还没有吃过的朋友,来日本时一定要尝试看哦!

森永乳业 PARM 巧克力香草冰棒(含乳量7%,乳脂肪8%)

PARM 乳脂肪成分同样有8%。从2005年开始销售至今,渐渐成为日本人心中经典的冰品。香草外裹着薄薄一层恰到好处的巧克力,香草冰淇淋和浓郁的巧克力在嘴里交融,滑顺香醇的口感让人一吃难忘。

种类2. 纯度和牛奶相等的冰淇淋牛奶等级(アイスミルク)

成分:含乳量10%以上 乳脂肪量3%以上

香醇浓郁度 ★★★

牛奶味★★★

沁凉清爽度★★

虽然含乳量、乳脂肪量比冰淇淋等级少,但其乳成分与牛奶营养成分相等,口感较为清爽,适合在餐后享用。有些商品的乳脂肪会以植物性脂肪代替,价格通常较冰淇淋等级便宜,推荐给想吃浓醇的冰品但又想省钱的人。

LOTTE 雪见大福(含乳量10%,乳脂肪3%)

有名气的雪见大福是冰淇淋牛奶等级,含乳量偏高,香浓的奶味令人印象深刻。畅销多年的雪见大福,可以说是夏天日本人家中冰箱经常囤货的冰品。外层有薄薄一层Q弹的麻糬,里面包着重奶味的香草冰淇淋,吃进嘴里冰淇淋和麻薯融为一体的完美口感,不管夏天还是冬天,任何季节都想来一口。

glico GIANT甜筒冰淇淋(含乳量7%,乳脂肪3%)

GIANT甜筒同样为冰淇淋牛奶等级,有着长年的畅销历史,从1963年开始销售至今,一直占有不败的地位。由于冰淇淋上层撒有坚果,入口之际可感觉到坚果香和巧克力及香草冰淇淋在嘴中三重奏,绝妙的口感和香脆的饼皮搭配一路吃到最后都不会腻,不愧是在日本畅销50年的冰品!

荣屋乳业 珍珠乌龙奶茶冰棒(含乳量7%,乳脂肪3%)

由于近年日本流行珍珠奶茶,甜点品牌〈andeico〉跟Hanako杂志联名合作的新品“珍珠乌龙奶茶冰棒”,实现了珍奶迷随手可得珍奶冰的渴望!

含乳量和乳脂肪与GIANT甜筒冰淇淋相同,使用中国十大名茶之一的“铁观音茶”,浓郁的乌龙奶香味配上Q弹的珍珠,恰到好处的甜味和特有的茶香味在口中化开,就好似在喝着珍珠奶茶!来日本旅游时不妨买来尝尝看哦!

种类3. 口感层次丰富的雪糕等级(ラクトアイス)

成分:含乳量3%以上

香醇浓郁度 ★★

牛奶味★★

沁凉清爽度★★★

日文ラクトアイス(Lacto ice)的Lacto为和制英语,是拉丁语的“牛奶”的意思。此等级的冰品,由于没有乳脂肪成分规格的规定,大多会使用植物性油脂代替。口感清爽,奶味较淡,有些冰品会加入碎冰增加口感层次,适合喜欢清爽口味的人。由于成分以植物性油脂代替,卡路里偏高,而价格通常较为低廉。

LOTTE 爽 冰沙(含乳量5.3%,植物性油脂6.6%)

相信不少人都对“爽”这个冰品不陌生,冰淇淋与碎冰融合的绝妙口感,特别适合在炎热夏天时来一口。除了经典款香草口味之外,还有抹茶、草莓和最新推出的柠檬口味,推荐给喜欢刨冰口感的朋友!

明治超级杯冰淇淋(含乳量8.5%,植物性油脂13%)

明治超级杯冰淇淋很意外的为雪糕等级的冰淇淋,含乳量和植物性油脂偏高,入口瞬间可感受到浓郁的香草味,但在嘴里融化后不残留乳味,和MOW冰淇淋相较之下的确较为清爽。明治超级杯香草冰淇淋是香草冰淇淋中的常胜军,还曾在日本电视节目冰品票选中夺下第一名宝座,是长年非常受欢迎且最吃不腻的香草冰淇淋。

glico papico巧克力咖啡冰棒

推出将近 50年的papico巧克力咖啡冰也是大人小孩都喜爱的长年畅销经典款。一份包装内含两只冰棒,在食用时随着室温变化,渐渐会融化成冰沙,沁凉透心的冰沙带着浓浓的咖啡味,咖啡的香气在嘴中环绕,经常让人不自觉地想来一个。除了巧克力咖啡口味之外,近年还研发了水果蔬菜口味,吸引健康意志较高的人士。

种类4. 低卡洛里口感冰凉的冰菓等级

成分:不含牛奶成分

香醇浓郁度 ☆

牛奶味☆

解暑清爽度★★★★

冰菓等级的冰品基本上不含牛奶成分,主原料为水和糖等。由于不含任何牛奶成分,被分类作为一般食品,口感类似雪酪或锉冰,纯粹为水和糖类所制作出来的冰品。虽然没有浓郁口感,但冰凉透心的口感在夏日中最适合解暑。由于低卡洛里,价格也最为便宜,很受到日本想减肥又想吃冰的女性欢迎呢!

赤城乳业 嘎哩嘎哩君

在日本无人不晓的冰品“嘎哩嘎哩君”,可以说是日本的国民冰棒!冰透沁凉的苏打冰,在夏天特别解暑。而除了经典苏打口味,还经常推出特别版口味如:玉米浓汤口味、奶油菜汤口味、意式拿坡里口味,引起许多话题。

glico果实冰球

果实冰球也是冰菓等级的冰品,主打每款水果口味的冰球,都含有满满的50%~80%的果汁!而大家有所不知的是,实际上厂商根据季节变化,所推出的水果品种和果汁的百分比是不同的,夏天时为求清爽口感,果汁百分比为30~50%,冬天时则提高果汁百分比到60%~80%,可见厂商的用心和巧思。入口瞬间浓郁酸甜的果泥在嘴中散开,沁凉透心!可加入炭酸水中或装饰在甜品上,多样的吃法和不沾手的设计都是深得人心的理由。

下次来日本时,在便利商店不知道该选择哪一种冰品时,不妨看一看各类冰品的标签,大致就能猜测该冰品的口感浓郁程度了哦!

本文提供信息均以公开时为准。


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