【日本實用資訊】章魚燒的做法

說到大阪的招牌美食,就會想到知名的章魚燒。其實只要有一台章魚燒機的話,在家也可以輕鬆簡單地製作喔!聽說大阪每個家庭裡都有一台章魚燒機呢!這次將示範章魚燒的其中一種做法供大家參考。

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以下將用文字和圖片為各位解說。另外,影片裡所沒有提到的部分,在此也為您做更詳細的介紹。請您參考看看喔。

章魚燒是什麼

章魚燒是源於大阪,在直徑3~5公分左右的球型凹槽裡倒入麵糊後再加進章魚、配料等燒烤的料理。

大阪有許多章魚燒的店舖及路邊攤。而在日本的各式祭典中,章魚燒路邊攤更是不可或缺的角色。

製作章魚燒的準備工作

雖然說有加入章魚就可以稱為章魚燒了,但其實製作章魚燒時候用到的食材種類相當豐富。這次,將介紹基本的食材給各位。

材料

麵糊
・低筋麵粉 200克
・蛋 3顆
・牛奶 20cc
 ※加入牛奶口感會更加溫醇。
・水(或是高湯) 600cc
章魚(切塊) 約160克
青蔥(切成蔥花) 2根
天婦羅碎麵衣 30克
青海苔 適量
紅薑 適量
章魚燒醬汁(或醬汁) 適量
美乃滋 適量
沙拉油 適量
柴魚片 適量
 

器具

章魚燒烤盤
章魚燒調理籤(竹籤)
油刷

打泡器
湯匙
 

章魚燒的做法

將低筋麵粉200克、蛋3顆、牛奶20cc、水600cc加進碗裡後

攪拌均勻。

用油刷將每個角落都塗滿油。

先將麵糊倒入一半左右

接著放入章魚

天婦羅碎麵衣

紅薑

青蔥。
放入的量皆可依個人喜好。

再加點麵糊至稍微鼓起

大約煎烤一分半鐘左右後,將滿出來的麵糊切掉,再把多出來的麵糊塞進凹槽裡

章魚燒外型整理到差不多後,用調理籤沿著烤盤凹槽邊緣將之翻轉

訣竅是90度翻轉燒烤

煎烤到一定程度後,就能使之翻滾
表面呈金黃色後就完成囉!

最後淋上醬汁,再依個人喜好加入美乃滋、青海苔、柴魚片後即可享用

 

以上章魚燒的做法您學會了嗎?章魚燒機在家電量販店及唐吉軻德等地方都有販售,可以買來自己動手做做看。加入起司會更加美味,請您一定要試看看喔!

本文資訊均以公開時為準。

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