【福岡美食】豚骨拉麵發祥地!久留米拉麵TOP 20

雖然提到豚骨拉麵都會最先讓人想到九州,不過豚骨拉麵的發祥地其實是九留米市。為了能讓大家來到九留米市觀光時,能品嚐到各種「九留米拉麵」,本文將在此依類別選出共20間店鋪給您參考。如果有感興趣的店鋪,請務必到九留米來品嚐豚骨拉麵的起源。

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嚴選經典的九留米拉麵店Top 10

1. 大峰拉麵

在擁有許多回頭客的「大峰拉麵」中,能品嚐到豚骨湯頭的九留米拉麵。大峰拉麵是由店主與女主人2人一同攜手經營,是間深受當地居民及拉麵熱愛者喜愛的店鋪,同時也是間獲得高度口碑評價的知名拉麵店。

大峰拉麵的人氣商品為「什錦拉麵」。拉麵上擺滿了大量的蔬菜,湯頭中也能品嚐到蔬菜的甘甜美味,是道美味逸品。此外,擺上3片厚切叉燒的經典拉麵也非常有人氣。對於想品嚐到大量肉片的人,則建議點選叉燒麵喔。

2. 大砲拉麵 本店

「大砲拉麵 本店」是間在九州共展開12間店鋪的拉麵店。最經典的拉麵為「拉麵」與「傳統拉麵」。拉麵所使用的是自創業以來便未曾讓鍋子見底,並且不停增添燉煮而成,擁有獨一無二滋味的湯頭。

傳統拉麵在拉麵之中添加了手工豬油以及以豬脂肪所製的炸麵糊,適合喜歡濃厚口感的人享用。配料則有叉燒、水煮蛋、蔥及薑,整體外觀看起來也色彩鮮豔,深受歡迎。

3. 本田商店

有許多排隊人潮且知名的「本田商店」,是間使用當地食材及講究手工製作的拉麵店,並以豚骨拉麵最有人氣。作為地區密著型的九留米代表,此店至今仍持續努力著將九留米的美味發揚至日本全國。

「本田商店」提供經典的本田拉麵1號(純味)、創業當時的原點並擁有濃厚湯頭的本田拉麵2號(元味),以及進化過後的本田拉麵3號(真味)等多重選擇,讓您無論去幾次都能享受到不同滋味。而且也能依照當時的心情來作選擇喔。除了拉麵之外,此店的炒飯也深受好評。

4. 麵志

「麵志」是間能同時品嚐清爽口味及濃厚口味的拉麵店。店內設計採沖繩南國風,令人印象深刻。並且不同於以往的拉麵店,此店非常稀有地提供酒品,是間能與副餐餐點一同悠閒享用的店鋪。

麵志的招牌餐點為此店的原點「拉麵道」及添加大量背脂並帶有蒜頭風味的「拉麵志」。副餐餐點則以「久留米Darumu蓋飯」最有人氣。所謂的Darumu是指九留米地方當地美食的烤雞串(豬腸與牛腸),除了雞肉之外,也會以竹籤串起豬肉或牛肉。

5. 拉麵八

「拉麵八」鄰近久留米交流道,是間方便在兜風途中順道前往的拉麵店。此店的餐點非常簡單,僅提供拉麵與炒飯、煎餃的組合。午餐時段時常有排隊的人潮,因此建議稍微錯開午餐時間再前往會比較好喔!

拉麵八的拉麵是口味非常濃厚的豚骨拉麵。在顧客的評價及口碑中,也有人提到其拉麵美味地讓人連湯頭都會一飲而盡,是間非常推薦給喜歡濃郁口感之人的拉麵店。店內也設有吧檯席,即使是獨自一人也能輕鬆隨興地入店。

6. 大榮拉麵

鄰近西鐵久留米站的「大榮拉麵」是間創立於2018年,以迎接創業45週年的老字號拉麵店。在此正能品嚐到所謂真正久留米拉麵的豚骨湯頭。對於想品味「久留米拉麵」的人來說,此店可是絕對不容錯過的店鋪喔!

最為推薦的是僅能在「大榮拉麵」中品嚐到的「山掛拉麵」,在麵上盛放了山藥泥。透過山藥泥的黏稠性質,讓麵條更能與湯頭相互交纏,令美味倍增。副餐餐點則推薦能沾取鹽或醋醬油享用的烤豬腳。Q彈的口感可是會讓人吃到欲罷不能,您也務必要品嚐看看喔!

7. Mohikan拉麵 味壹家

「Mohikan拉麵 味壹家」是間積極地向日本全國發揚久留米拉麵的知名店家。雖然店名讓人乍看之下像是在引起矚目般,但卻是間傳承著久留米傳統豚骨湯頭美味及提供創新性餐點的人氣店。

最為推薦的是絕品湯頭與細麵有著絕妙搭配的Mohikan拉麵+豚骨飯的「豚骨飯套餐」。所謂的豚骨飯是指將利用豚骨湯頭炊煮的飯以鐵板炒製而成,是道有著芳香四溢美味鍋巴的人氣餐點。建議以拉麵的湯投一起搭配享用。

8. 龍之家 久留米交流道店

「龍之家 久留米交流道店」是間有許多顧客會特地遠道而來的人氣店。將一般的久留米拉麵升級後積極地向關東地區發揚、展店,目前在日本全國幾乎都擁有非常高的知名度。此店推出的豚骨湯頭抑制了豚骨的腥味,最適合女性及初次挑戰久留米拉麵的人。請務必要前來品嚐看看。

「龍之家 久留米交流道店」的豚骨拉麵有清爽的「純味」及厚實的「濃味」2種。無論哪一種湯頭都與極細麵非常地搭。此外,入口即化的叉燒也是絕品。免費提供的豆芽菜帶著辛辣口感,非常美味,最適合作為拉麵的配料了。

9. 南京千兩本家

「南京千兩本家」是間創業於1937年的豚骨拉麵發祥店。同時也是間在敘述日本的拉麵歷史時,絕對不可或缺的老字號拉麵店。您絕對要來此一嚐久留米拉麵的起源之味及細細感受店裡的歷史氣息。

目前的久留米拉麵並非採用主流的白湯湯頭及直麵,而是採用醬油醬汁的茶褐色湯頭並搭配捲麵。拉麵上方還會添加非常稀有的細切叉燒作為配料,整體帶著非常清爽的口感。至今仍持續守護著創業當時起源之味的「南京千兩本家」,可是煎非去不可的店家喔!

10. Kuiyoi軒

移動至新店鋪的「Kuiyoi軒」是間符合時代的時尚拉麵店,舊店鋪的招牌也為此店增添風情。此店有許多老顧客,中午時段也時常有排隊人潮,因此建議錯開人潮擁擠的時間前往會比較好。

Kuiyoi軒的拉麵是有著厚實豚骨美味的湯頭,並因此湯頭深受顧客好評。可惜的是,此店沒有提供加麵服務。配料也可從叉燒、蔥、溏心蛋等中作選擇。無論是約會或女子聚會也都非常適合利用此店。

嚴選經濟實惠的久留米拉麵Top 5

1. 東和拉麵

鄰近西鐵久留米站的「東和拉麵」,是間僅需390日幣就能品嚐到美味拉麵的超值店鋪。雖然店內的所有烹調作業皆由主廚1人完成,但是主廚迅速熟練的技術也是此店的賣點之一,幾乎無需任何等待時間,並以毫無壓力的速度提供餐點。

東和拉麵所提供的拉麵湯頭鹽味較濃。人氣的拉麵定食包括了拉麵、5個煎餃及白飯,而且只需要550日幣,此價格可說是破天荒地便宜。炒飯也非常有人氣,炒飯定食僅需680日幣,因此點選此道定食的顧客也非常多。另提供350日幣的學生拉麵,對於學生來說可是感激不盡的店鋪呢。

2. Hirose食堂

「Hirose食堂」是間廣受當地居民推薦的老字號拉麵店。中午時段常可看到排隊人潮,無論是攜帶孩童的家庭或觀光客等,熱鬧不已。份量十足的餐點每一道都讓顧客大飽口福。由於此店是間人潮擁擠的人氣店,從點餐到上菜需要一點時間(約20分鐘),因此請別忘了帶著充裕的時間前往喔!

在Hirose食堂中最有人氣的是拉麵套餐。拉麵清爽又濃郁的湯頭與帶著些許鹽味的直麵可說是絕妙搭配,美味地令人吃到欲罷不能,廣受好評。由於餐點的分量十分充足,因此請別忘了空著肚子前往喔!

3. 久留米拉麵 FUKUNOIE 久留米本店

由福山製麵所經營的「久留米拉麵 FUKUNOIE 久留米本店」,是間只要開車行經就能看到以350日幣的招牌作為標製的店鋪。提供的餐點以350日幣的拉麵最有人氣。此店也設有停車場,因此您也不妨在兜風途中,順道前往此處品嚐美味拉麵,稍作休息吧。

久留米拉麵 FUKUNOIE 久留米本店的拉麵,是使用鹽味較濃的豚骨湯頭。配料提供豆芽菜、溏心蛋及叉燒等供顧客選擇追加。此店採用食券販賣機的形式,因此別忘了先自行購買食券喔。另提供外帶用餐點,也可在自家裡悠閒享用美味拉麵。

4. 沖食堂

於1955年創業的「沖食堂」是間以500日幣拉麵與60日幣豆子飯糰深受歡迎的拉麵店。並提供寬敞的停車場,即使是自行開車前往也能無需擔心停車位問題,安心造訪。當午餐時間人潮較為擁擠時,會被請求併桌,若是不希望被併桌的人,建議錯開時間再前往喔。

沖食堂的拉麵是有著清爽口感,卻又能感受到濃郁美味的豚骨湯頭,麵條則採用微粗的中直麵。配料則會擺上薄切叉燒、碎蔥、水煮蛋等王道選項。由於此店沒有提供加麵服務,因此想多吃的人,請別忘了一開始就點選大碗裝的「大拉麵」。

5. 丸好

深受當地居民喜愛的老字號食堂「丸好」,是間能感受到傳統昭和氛圍的食堂。店內寬敞並設有吧檯席及舒適的餐桌席,因此有許多攜帶孩童的家庭前來造訪。另提供停車場,開車前來的人也能放心使用。

完好食堂提供豐富餐點,所有的餐點僅需追加100日幣就能享用到大碗的分量。藉此,只要像是在家用餐般點選大碗份量後與家人分享食用的話,就能以非常經濟實惠的價格讓大家都吃到非常滿足。您也不妨跟家人一同前來享用看看吧。

嚴選適合為1天收尾的深夜營業久留米拉麵店Top 5

1. 丸星中華麵中心

位於國道3號旁的「丸星中華麵中心」是間24小時營業並以黃色招牌為標誌,從早到晚皆活力十足的拉麵店。由於店裡的翻桌率很高,稍微排一下隊很快就有座位可坐。採食券販售式。

丸星中華麵中心最為推薦的當然還是拉麵(400日幣)。此外,關東煮(90日幣)也是此店的賣點之一。顧客需自行到關東煮區選取,之後再告訴店員拿了哪些關東煮,採自己申告制。確實燉煮入味的淡薄滋味可是獲得美味好評。此店採24小時經營,請務必要來品嚐看看。

2. 潘陽軒本店

於1948年採攤販方式開業的「潘陽軒本店」是間久留米拉麵的老字號店鋪。目前已重新整修為新店鋪,老店的滋味也更加美味,因此人氣不停上昇中。此店有許多老顧客,並且獲得1日的收尾就該在此點碗大碗拉麵等好評口碑。

在潘陽軒本店於深夜時段之外的推薦餐點為午餐時段的「拉麵套餐」。拉麵套餐除了拉麵之外,還附有白飯或稻荷壽司(3個)、煎餃(4個),而且僅需650日幣,超級划算。另提供女性套餐,雖然內容物與拉麵套餐相同,但是拉麵則變更為半碗份量的拉麵,價格為500日幣。

3. 一味拉麵 久留米合川店

在「一味拉麵 久留米合川店」中,辛香料雖然寫作藥味,讀音卻是「Umami」,讚揚著絕妙的美味。在店內懸掛的招牌中寫著「只要遵循精進三法(秘傳・感謝・鑽研),就會誕生『一味』」,有著備受肯定的滋味。

在一味拉麵 久留米合川店中,能以創業當時的450日幣價格品嚐到美味拉麵。另有加麵次數券,能輕鬆請求加麵這點也是此店的魅力之一。拉麵是採用清爽的豚骨湯頭,麵為極細麵。店內也提供拉麵醬汁,能幫助您在加麵時調整湯頭滋味。不過要注意的是,加太多可是會改變拉麵的滋味喔。

4. 久留米屋拉麵

「久留米屋拉麵」除了位於繁華階的小巷弄中,還有另一特點是僅限定從夜晚營業至深夜。在從前的攤販時代中,也有如果湯頭的滋味不被眾人喜愛就無法開店一事,因此此店可是被稱為「夢幻攤販」,是間在久留米無人不知,無人不曉的知名店鋪。

湯頭有著濃郁口感卻不會過於油膩,是久留米的標準滋味,不僅不會對胃造成太大負擔,也非常適合作為飲酒後的收尾料理。此店常有許多老顧客會在飲酒後聚集於此,因此單純想品嚐拉麵的人,建議提早造訪。

5. 久留米拉麵 清陽軒 文化街店

「久留米拉麵 清陽軒 文化街店」是久留米拉麵的代表性店鋪之一。由於在網路購物上也能訂購麵與湯頭的組合包,因此也能在家悠閒品嚐傳統滋味。此組合包也成為久留米市故鄉納稅的回禮品,並由大型泡麵廠商所監修,是間滋味及傳統皆獲得認可的超有名店。

「久留米拉麵 清揚軒」除了有王道的「攤販風拉麵」之外,還有完全不使用豬油的「素顏拉麵」等餐點。拉麵為清爽口感的湯頭,因此就算是不喜歡豚骨拉麵的人,也能不分性別與年齡品嚐到傳統美味。

豚骨拉麵的發祥地──福岡久留米拉麵

福岡縣的久留米拉麵為豚骨拉麵的發祥地。無論哪間店皆因有著美味且濃郁口感的特製豚骨湯頭而大受歡迎,有許多顧客會因其美味而吃光見底。在此介紹了傳統的經濟實惠食堂、重新裝潢過的店鋪及進化後較為嶄新的店鋪等。雖然目前外國人觀光客較少,但接下來肯定會開始增添人潮。請務必在這之前先參考本篇文章,搭配各式各樣的配料及人氣副餐等,一同細細品味「久留米拉麵」。

文章提供來源:SPIRA
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本文資訊均以公開時為準。

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