【福冈美食】猪骨拉面发祥地!久留米拉面TOP 20

虽然提到猪骨拉面都会最先让人想到九州,不过猪骨拉面的发祥地其实是九留米市。为了让大家来到九留米市观光时,能品尝到各种“九留米拉面”,本文将在此根据类别选出共20家店铺给你参考。如果有感兴趣的店铺,请务必到九留米来品尝猪骨拉面的起源。

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严选经典的九留米拉面店Top 10

1. 大峰拉面

在拥有许多回头客的“大峰拉面”中,能品尝到猪骨汤头的九留米拉面。大峰拉面是由店主与女主人两人一同携手经营,是一家深受当地居民及拉面热爱者喜爱的店铺,同时也是一家获得高度口碑评价的知名拉面店。

大峰拉面的人气商品为“什锦拉面”。拉面上摆满了大量的蔬菜,汤头中也能品尝到蔬菜的甘甜美味,是一道美味逸品。此外,摆上3片厚切叉烧的经典拉面也非常有人气。对于想品尝到大量肉片的人,则建议点选叉烧面喔。

2. 大砲拉面 本店

“大砲拉面 本店”是一家在九州共展开12个店铺的拉面店。最经典的拉面为“拉面”与“传统拉面”。拉面所使用的是自创办以来便未曾让锅子见底,并且不停增添炖煮而成,拥有独一无二滋味的汤头。

传统拉面在拉面之中添加了手工猪油以及以猪脂肪所制的炸面糊,适合喜欢浓厚口感的人享用。配料则有叉烧、水煮蛋、葱及姜,整体外观看起来也色彩鲜艳,深受欢迎。

3. 本田商店

有许多排队人潮且知名的“本田商店”,是一家使用当地食材及讲究手工制作的拉面店,并以猪骨拉面最有人气。作为地区紧密型的九留米代表,此店至今仍持续努力着将九留米的美味发扬至日本全国。

“本田商店”提供经典的本田拉面1号(纯味)、创办当时的原点并拥有浓厚汤头的本田拉面2号(元味),以及进化过后的本田拉面3号(真味)等多重选择,让你无论去几次都能享受到不同滋味。而且也能根据当时的心情来作选择喔。除了拉面之外,此店的炒饭也深受好评。

4. 面志

“面志”是一家能同时品尝清爽口味及浓厚口味的拉面店。店内设计采冲绳南国风,令人印象深刻。并且不同于以往的拉面店,此店非常稀有地提供酒品,是一家能与副餐餐点一同悠闲享用的店铺。

面志的招牌餐点为此店的原点“拉面道”及添加大量背脂并带有蒜头风味的“拉面志”。副餐餐点则以“久留米Darumu盖饭”最有人气。所谓的Darumu是指九留米地方当地美食的烤鸡串(猪肠与牛肠),除了鸡肉之外,也会以竹签串起猪肉或牛肉。

5. 拉面八

“拉面八”邻近久留米交流道,是一家方便在兜风途中顺道前往的拉面店。此店的餐点非常简单,仅提供拉面与炒饭、煎饺的组合。午餐时段时常有排队的人潮,因此建议稍微错开午餐时间再前往会比较好喔!

拉面八的拉面是口味非常浓厚的猪骨拉面。在顾客的评价及口碑中,也有人提到其拉面美味地让人连汤头都会一饮而尽,是一家非常推荐给喜欢浓郁口感之人的拉面店。店内也设有吧台席,即使是独自一人也能轻松随兴地入店。

6. 大荣拉面

邻近西铁久留米站的“大荣拉面”是一家创立于2018年,以迎接创业45周年的老字号拉面店。在此正能品尝到所谓真正久留米拉面的猪骨汤头。对于想品味“久留米拉面”的人来说,此店可是绝对不容错过的店铺喔!

最为推荐的是仅能在“大荣拉面”中品尝到的“山挂拉面”,在面上盛放了山药泥。通过山药泥的黏稠性质,让面条更能与汤头相互交缠,令美味倍增。副餐餐点则推荐能沾取盐或醋酱油享用的烤猪脚。Q弹的口感可是会让人吃到欲罢不能,你也务必要品尝看看喔!

7. Mohikan拉面 味壹家

“Mohikan拉面 味壹家”是一家积极地向日本全国发扬久留米拉面的知名店家。虽然店名让人乍看之下像是在引起瞩目般,但却是一家传承着久留米传统猪骨汤头美味及提供创新性餐点的人气店。

最为推荐的是绝品汤头与细面有着绝妙搭配的Mohikan拉面+猪骨饭的“猪骨饭套餐”。所谓的猪骨饭是指将利用猪骨汤头炊煮的饭以铁板炒制而成,是一道有着芳香四溢美味锅巴的人气餐点。建议以拉面的汤头一起搭配享用。

8. 龙之家 久留米交流道店

“龙之家 久留米交流道店”是一家有许多顾客会特地远道而来的人气店。将一般的久留米拉面升级后积极地向关东地区发扬、展店,目前在日本全国几乎都拥有非常高的知名度。此店推出的猪骨汤头抑制了猪骨的腥味,最适合女性及初次挑战久留米拉面的人。请务必要前来品尝看看。

“龙之家 久留米交流道店”的猪骨拉面有清爽的“纯味”及厚实的“浓味”2种。无论哪一种汤头都与极细面非常地搭。此外,入口即化的叉烧也是绝品。免费提供的豆芽菜带着辛辣口感,非常美味,最适合作为拉面的配料了。

9. 南京千两本家

“南京千两本家”是一家创办于1937年的猪骨拉面发祥店。同时也是一家在叙述日本的拉面历史时,绝对不可或缺的老字号拉面店。你绝对要来此一尝久留米拉面的起源之味及细细感受店里的历史气息。

目前的久留米拉面并非采用主流的白汤汤头及直面,而是采用酱油酱汁的茶褐色汤头并搭配卷面。拉面上方还会添加非常稀有的细切叉烧作为配料,整体带着非常清爽的口感。至今仍持续守护着创办当时起源之味的“南京千两本家”,可是一家非去不可的店家喔!

10. Kuiyoi轩

迁至新店铺的“Kuiyoi轩”是一家符合时代的时尚拉面店,旧店铺的招牌也为此店增添风情。此店有许多老顾客,中午时段也时常有排队人潮,因此建议错开人潮拥挤的时间前往会比较好。

Kuiyoi轩的拉面是有着厚实猪骨美味的汤头,并因此汤头深受顾客好评。可惜的是,此店没有提供加面服务。配料也可从叉烧、葱、溏心蛋等中作选择。无论是约会或女子聚会也都非常适合利用此店。

严选经济实惠的久留米拉面Top 5

1. 东和拉面

邻近西铁久留米站的“东和拉面”,是一家仅需390日元就能品尝到美味拉面的超值店铺。虽然店内的所有烹调作业皆由主厨1人完成,但是主厨迅速熟练的技术也是此店的卖点之一,几乎无需任何等待时间,并以毫无压力的速度提供餐点。

东和拉面所提供的拉面汤头盐味较浓。人气的拉面套餐包括了拉面、5个煎饺及白饭,而且只需要550日元,此价格可说是破天荒地便宜。炒饭也非常有人气,炒饭套餐仅需680日元,因此点选此道套餐的顾客也非常多。另提供350日元的学生拉面,对于学生来说可是感激不尽的店铺呢。

2. Hirose食堂

“Hirose食堂”是一家广受当地居民推荐的老字号拉面店。中午时段常可看到排队人潮,无论是携带孩童的家庭或观光客等,热闹不已。份量十足的餐点每一道都让顾客大饱口福。由于此店是一家人潮拥挤的人气店,从点餐到上菜需要一点时间(约20分钟),因此请别忘了带着充裕的时间前往喔!

在Hirose食堂中最有人气的是拉面套餐。拉面清爽又浓郁的汤头与带着些许盐味的直面可说是绝妙搭配,美味得令人吃到欲罢不能,广受好评。由于餐点的分量十分充足,因此请别忘了空着肚子前往喔!

3. 久留米拉面 FUKUNOIE 久留米本店

由福山制面所经营的“久留米拉面 FUKUNOIE 久留米本店”,是一家只要开车行经就能看到以350日元的招牌作为标记的店铺。提供的餐点以350日元的拉面最有人气。此店也设有停车场,因此你也不妨在兜风途中,顺道前往此处品尝美味拉面,稍作休息吧。

久留米拉面 FUKUNOIE 久留米本店的拉面,是使用盐味较浓的猪骨汤头。配料提供豆芽菜、溏心蛋及叉烧等供顾客选择追加。此店采用食券销售机的形式,因此别忘了先自行购买食券喔。另提供外带用餐点,也可在自家里悠闲享用美味拉面。

4. 冲食堂

于1955年创办的“冲食堂”是一家以500日元拉面与60日元豆子饭团深受欢迎的拉面店。并提供宽敞的停车场,即使是自行开车前往也能无需担心停车位问题,安心造访。当午餐时间人潮较为拥挤时,会被请求并桌,若是不希望被并桌的人,建议错开时间再前往喔。

冲食堂的拉面是有着清爽口感,却又能感受到浓郁美味的猪骨汤头,面条则采用微粗的中直面。配料则会摆上薄切叉烧、碎葱、水煮蛋等王道选项。由于此店没有提供加面服务,因此想多吃的人,请别忘了一开始就点选大碗装的“大拉面”。

5. 丸好

深受当地居民喜爱的老字号食堂“丸好”,是一家能感受到传统昭和氛围的食堂。店内宽敞并设有吧台席及舒适的餐桌席,因此有许多携带孩童的家庭前来造访。另提供停车场,开车前来的人也能放心使用。

丸好食堂提供丰富餐点,所有的餐点仅需追加100日元就能享用到大碗的份量。因此,只要像是在家用餐般点选大碗份量后与家人分享食用的话,就能以非常经济实惠的价格让大家都吃到非常满足。你也不妨跟家人一同前来享用看看吧。

严选适合为1天收尾的深夜营业久留米拉面店Top 5

1. 丸星中华面中心

位于国道3号旁的“丸星中华面中心”是一家24小时营业并以黄色招牌为标志,从早到晚皆活力十足的拉面店。由于店里的翻桌率很高,稍微排一下队很快就有座位可坐。采食券销售式。

丸星中华面中心最为推荐的当然还是拉面(400日元)。此外,关东煮(90日元)也是此店的卖点之一。顾客需自行到关东煮区选取,之后再告诉店员拿了哪些关东煮,采用自己申告制。确实炖煮入味的淡薄滋味可是获得美味好评。此店24小时经营,请务必要来品尝看看。

2. 潘阳轩本店

于1948年采用摊贩方式开业的“潘阳轩本店”是一家久留米拉面的老字号店铺。目前已重新整修为新店铺,老店的滋味也更加美味,因此人气不停上升中。此店有许多老顾客,并且获得1日的收尾就该在此点碗大碗拉面等好评口碑。

在潘阳轩本店于深夜时段之外的推荐餐点为午餐时段的“拉面套餐”。拉面套餐除了拉面之外,还附有白饭或稻荷寿司(3个)、煎饺(4个),而且仅需650日元,超级划算。另提供女性套餐,虽然内容物与拉面套餐相同,但是拉面则变更为半碗份量的拉面,价格为500日元。

3. 一味拉面 久留米合川店

在“一味拉面 久留米合川店”中,辛香料虽然写作药味,读音却是“Umami”,赞扬着绝妙的美味。在店内悬挂的招牌中写着“只要遵循精进三法(秘传・感谢・钻研),就会诞生‘一味’”,有着备受肯定的滋味。

在一味拉面 久留米合川店中,能以创办当时的450日元价格品尝到美味拉面。另有加面次数券,能轻松请求加面这点也是此店的魅力之一。拉面是采用清爽的猪骨汤头,面为极细面。店内也提供拉面酱汁,能帮助你在加面时调整汤头滋味。不过要注意的是,加太多可是会改变拉面的滋味喔。

4. 久留米屋拉面

“久留米屋拉面”除了位于繁华街的小巷弄中,还有另一特点是仅限定从夜晚营业至深夜。在从前的摊贩时代中,也有如果汤头的滋味不被众人喜爱就无法开店一事,因此此店可是被称为“梦幻摊贩”,是一家在久留米无人不知,无人不晓的知名店铺。

汤头有着浓郁口感却不会过于油腻,是久留米的标准滋味,不仅不会对胃造成太大负担,也非常适合作为饮酒后的收尾料理。此店常有许多老顾客会在饮酒后聚集于此,因此单纯想品尝拉面的人,建议提早造访。

5. 久留米拉面 清阳轩 文化街店

“久留米拉面 清阳轩 文化街店”是久留米拉面的代表性店铺之一。由于在网络购物上也能订购面与汤头的组合包,因此也能在家悠闲品尝传统滋味。此组合包也成为久留米市故乡纳税的回礼品,并由大型方便面厂商所监修,是一家滋味及传统皆获得认可的超有名店。

“久留米拉面 清扬轩”除了有王道的“摊贩风拉面”之外,还有完全不使用猪油的“素颜拉面”等餐点。拉面为清爽口感的汤头,因此就算是不喜欢猪骨拉面的人,也能不分性别与年龄品尝到传统美味。

猪骨拉面的发祥地──福冈久留米拉面

福冈县的久留米拉面为猪骨拉面的发祥地。无论哪家店皆因有着美味且浓郁口感的特制猪骨汤头而大受欢迎,有许多顾客会因其美味而吃光见底。在此介绍了传统的经济实惠食堂、重新装潢过的店铺及进化后较为崭新的店铺等。虽然目前外国人观光客较少,但接下来肯定会开始增添人潮。请务必在这之前先参考本篇文章,搭配各式各样的配料及人气副餐等,一同细细品味“久留米拉面”。

文章提供来源:SPIRA
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本文提供信息均以公开时为准。

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