【香川美食】嚴選造訪四國・香川必吃的7間絕品拉麵店

面對著瀬戶內海的香川縣,烏龍麵的消費量位居日本第一,因此以烏龍麵之縣聞名。不過,美味的不只有烏龍麵。與烏龍麵同樣為麵類之一的拉麵,也無獨有偶的十分美味。除了有使用濃厚的魚介類或豚骨的拉麵,還有清爽的鹽味拉麵、與加入辣椒的辣味拉麵等等種類相當豐富多樣。這次將為大家介紹到香川旅遊時絕對要品嚐看看的拉麵店!

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1. ラーメン若松 紺屋町店 [片原町]

「ラーメン若松 紺屋町店」這裡可以品嚐到以魚貝類與醬油為湯底的各種拉麵。而人氣餐點「若松拉麵 (650日圓) 」,魅力就在於能夠感受到醬油醬汁與魚貝類風味的濃郁湯頭。麵條為捲麵,口感好又易入喉。炙燒過的叉燒非常柔軟好吃喔。

配菜也很豐富。蔥花或豆芽菜都可以加量喔!此外,喜歡辣味湯頭的人,推薦點點看「麻辣拉麵 (700日圓) 」。而沾著湯汁吃的拉麵「魚貝沾麵 (800日圓) 」也是其人氣菜單之一。是一道雖然簡單,嚐起來卻很奧妙的料理。

※此店已歇業

2. はまんど四国店 [三野]

擁有日本古民家完美外觀的「はまんど」,是間總是大排長龍的讚岐拉麵名店。店面乾淨而舒適。拉麵湯底濃縮了雞、豚骨與最高級小魚乾的鮮美,相當濃郁。麵條口感好,滑順好入喉,就像是烏龍麵般。與湯頭搭配起來最棒了。

另外,也很希望大家務必嚐嚐看「鹽味拉麵(680日圓) 」。鹽味才有的清爽,喝起來沒負擔,讓人不禁想要將湯頭一飲而盡呢!

3. ダントツラーメン 高松一番店 [高松]

「ダントツラーメン 高松一番店」是只有16個吧檯座位的小店。這裡的拉麵份量大,若只想點普通大小,可能要點「小」比較好呢。而且,配菜的自由度很高,大蒜、蔬菜、濃度與油度等等都可以增倍。而配菜還是免費的,很厲害吧!讓人不禁想多來幾次呢。

「拉麵」的麵條為粗麵,Q彈有嚼勁。還有他們家的「沾麵」也是絕品!其湯頭調味較濃稠,也十分推薦給大家。

4. むらさき食堂 高松サンポート店 [高松]

「むらさき食堂 高松サンポート店」位在拉麵店林立的Maritime Plaza高松内。這間店使用了鹿兒島產的豚骨,賣的是屬於較為濃稠系的拉麵。雖然湯頭濃郁濃厚,卻帶著讓人想一喝再喝的溫和口感。尤其是烤得焦脆的蒜味,更是讓人垂涎,饕客們能享受到奧妙的滋味。

另外,也很推薦他家的「特製沾麵」!魚貝豚骨的湯底堪稱絕品,與粗麵條充分拌勻,可說是超級美味。使饕客們不禁煩惱要點它還是豚骨拉麵呢。

5. 手打拉麺木蘭 [片原町]

「木蘭」位在片原町站步行5分鐘「高松三越新館」裏側的拉麵店。由一對經驗老道的夫婦所經營,是一間高朋滿座、座無虛席的人氣店家。在點餐後,師傅便會在客人面前製作純中國式的手打麵。華麗的職人技巧讓人目不轉睛。

拉麵有「燒豬拉麵(1,000日圓) 」、「蔬菜拉麵 (800日圓) 」「豆芽菜拉麵 (800日圓) 」等等,種類十分豐富。尤其推薦「五目拉麵 (1,000日圓) 」,勾芡醬的調味比看起來的還要更濃一點。當然現做的麵條也是絕品。

6. らぁめん 欽山製麺所 [片原町]

「らぁめん 欽山製麺所」是位在片原町站旁的拉麵店。該店最自傲的是湯頭不使用任何化學調味料。使用了整隻雞與小魚乾等等,能夠品嚐到濃厚有口感的美味。「赤雞拉麵 中辣(750日圓) 」,便是以其紅通通,看起來很辣的湯頭為特色。特製的辣油香讓人不禁口水直流。

此外,招牌的「雞拉麵 (700日圓) 」也很推薦給大家!湯底為海鮮類,富含口感與層次。麵條則為捲粗麵,Q彈的口感非常棒。絕妙的咬勁,讓您吃完後就會很飽喔。

7. 讃岐ロック [瓦町]

位在瓦町車站徒步圈內的「讃岐ロック」,是使用香川縣產食材的拉麵店。希望大家一定要嚐嚐看使用了讚岐當地雞隻與伊吹島魚乾的「支那醬油拉麵 (700日圓) 」。具有口味較重的正統派醬油拉麵風格,其受歡迎的原因也不難理解。而這裡用的是平打的麵條。

「支那鹽味拉麵 (750日圓) 」,則是碗湯頭清澈的美麗拉麵。麵條使用細麵,叉燒所用的豬腹肉與雞肉都非常柔軟好吃。

 

這次介紹了「烏龍麵縣」香川內能享用到絕品拉麵的店家。觀光時當然要品嚐一下當地的美食嘛。來到香川品嚐烏龍麵的人應該很多吧!不過也別忘記吃吃看這裡的拉麵喔!這可是名店聚集地呢。

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