1. 涮涮鍋　Asuhenotobira

所謂的涮涮鍋，是鍋料理當中相當有人氣的料理，是將薄切牛肉片或豬肉片浸泡在熱湯裡加熱數次，接著配一起煮進鍋中的食材一起沾醬吃的料理。和家人或是友人們圍著一個鍋子一起吃，會讓歡欣的氣氛更加熱烈。涮涮鍋料理套餐為一人份5000日幣起便能品嚐到。

營業時間：週一～週四、週日 17:00～24:00（最後點餐時間23:30） 週五、週六 17:00～翌日1:00（最後點餐時間24:30）　

定期休假日：不定時休息

網站： gurunavi.com/en/k689300/rst/?__ngt__=TT0c7849f30000ac1e4a0c0cM3ndJEctL4UJnWp4-vYyKg

網站： gurunavi.com/zh-hant/k689300/rst/ (中文)

網站： r.gnavi.co.jp/k689300/ (僅日文)

地址： 京都府京都市中京區烏丸通錦小路西占出山町307 (Google Map)

2. 壽喜燒　三嶋亭

Richard, enjoy my life!/Flickr

所謂的壽喜燒，是使用淺鍋來調理肉或蔬菜的料理，另外沾醬是以醬油、砂糖、酒等調製而成，口味較甜是其特徵。三嶋亭是自1873年開張至今的老餐廳。這裡使用最高級的黑毛和牛，其壽喜燒堪稱極品。壽喜燒的價格約14000日幣起（需於2天前預約）。

營業時間：11:30～22:00　

定期休假日：週三

網站： tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260201/26000646/

網站： tabelog.com/tw/kyoto/A2601/A260201/26000646/ (中文)

網站： www.mishima-tei.co.jp/ (僅日文)

地址： 京都市中京區寺町三条南 (Google Map)

3. 涮蟹肉　京蟹座

營業時間：週一～週五午餐時段11:30～14:30 晚餐時段 17:00～23:00 (最後點餐時間22:00)、週六 11:30～23:00 (最後點餐時間22:00)、周日及假日11:30～22:00 (最後點餐時間21:00）

網站： tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260201/26026622/

網站： tabelog.com/tw/kyoto/A2601/A260201/26026622/ (中文)

網站： tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26026622/ (僅日文)

地址： 京都府京都市中京區高倉通四条北帯屋町585 (Google Map)

4. 近江牛內臟燒肉&鐵板煎魚　Akachiriya

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Akachiriya是間大眾餐廳，店面外觀相當平民，價格便宜，在工作歸途中的人或者是學生當中相當地有人氣。這裡的著名料理是內臟鍋以及鐵板煎魚。在淺淺的鐵盤上滿滿放入內臟、蔬菜等送上桌來。唐辛子相當紮實的辣味，令品嚐者印象深刻。一人份880日幣起，套餐2900日幣起（營業時間內：無限暢飲）

營業時間：11:30～翌日2:00（最後點餐時間1:00、飲料最後點餐時間1:30）

定期休假日：無休息

網站： gurunavi.com/en/k919821/rst/

網站： gurunavi.com/zh-hant/k919821/rst/ (中文)

網站： r.gnavi.co.jp/k919821/ (僅日文)

地址： 京都市南區東九条西山王町15-8 (Google Map)

5. 天然牡丹鍋　花柳　

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所謂的牡丹鍋，是以野豬肉為主要食材的鍋料理。野豬肉是日本自古以來，狩獵時代時就開始使用的食材，是在日本各地都能見到的料理。不但沒有野獸的臭味，肉質柔軟又甘甜是其特徵。在花柳，能夠以7000日幣的價格，品嚐到使用國產的天然野豬為食材所製作的有名牡丹鍋。

營業時間：午餐時段 11:30～15:00 (最後點餐時間14:00)晚餐時段 17:00～23:00 (最後點餐時間21:30)　

定期休假日：無休假

網站： c-and-d.net/karyu/ (僅日文)

地址： 京都府京都市中京區先斗町通三条南　若松町138-5 (Google Map)

6. 甲魚鍋　大市

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所謂的甲魚鍋，是使用了龜類中的一種：甲魚所製作的鍋料理。甲魚是眾所皆知的高營養高級食材，就連甲魚的血也會被慎重地做成珍貴的料理。大市是間自江戶時代開始，開了330年的甲魚料理專賣老店。套餐為一人24000日幣（須預約）。

營業時間：午餐時段 12:00～13:00，晚餐時段 17:00～19:30　

定期休假日：週三

網站： www.suppon-daiichi.com/ (僅日文)

地址： 京都市上京區下長者町通千本西六番町371 (Google Map)

7. 水煮鍋　西陣 鳥岩樓

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所謂的水煮鍋，是在鍋中放滿水，來煮雞肉或是蔬菜的鍋料理。這是在九州及關西地區經常食用的料理，非常健康，且在家庭料理的菜式中經常出現。鳥岩樓是間主要賣雞肉料理的老餐廳，除了水煮鍋之外，其親子丼也非常有名。水煮鍋為6300日幣起（須預約），親子丼為900日幣起。

營業時間：　12:00～21:30（在20:00前入店）親子丼提供至14:00　

定期休假日：週四，年末年初

網站： r.gnavi.co.jp/49gggg8w0000/ (僅日文)

地址： 京都府京都市上京區五辻通智恵光院西五辻町７５ (Google Map)

8. 鴨鍋　桝富

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位在京都祇園的桝富，是間以鴨鍋聞名的餐廳。雖然是間老蕎麥麵店，但是鴨鍋相當地有人氣，會出現在夜晚的看板菜單當中。鴨鍋是必須預約的。

營業時間：午餐時段 11:30～15:00，晚餐時段 17:00～21:00 (最後點餐時間20:30)   12/26,27 17:00～21:00（僅有鍋物） 12/31 17:00～25:00（僅有過年蕎麥麵）1/2,3 11:30～15:00

定期休假日：週一、週三

網站： tabelog.com/en/kyoto/A2601/A260301/26000344/

網站： tabelog.com/tw/kyoto/A2601/A260301/26000344/ (中文)

網站： tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26000344/ (僅日文)

地址： 京都府京都市東山區三条白川橋西入大井手町103 (Google Map)

9. 相撲鍋　京都相撲茶屋Ikoro

所謂的相撲鍋，是日本大相撲的相撲屋中，相撲力士們常吃的鍋料理。相撲鍋店經常由退休的力士們來經營，是相當推薦給喜好相撲的客人吃的料理。在吃完火鍋後，剩下的湯裡放入米和雞蛋炊製雜煮好好品味，是日本流的吃法。相撲火鍋為3500日幣起。

營業時間：　11:30～21:00　

定期休假日：無休假

網站： www.ikoro.jp/ (僅日文)

地址： 京都市東山區祇園町北（円山公園内）  (Google Map)

10. 湯豆腐　南禪寺　順正

湯豆腐，是使用豆腐製作的簡單日本料理。其醬料是使用昆布製作的簡單調味。南禪寺順正是在被登錄為國家文化才得石門當中、寬廣的美麗庭園裡歷史悠久的餐廳。湯豆腐套餐為3090日幣起。

營業時間：11:00～21:30（最後點餐時間20:00）

定期休假日：不定時休息

網站： www.to-fu.co.jp/en/

網站： www.to-fu.co.jp/cn/ (中文)

網站： www.to-fu.co.jp/ (僅日文)

地址： 京都府京都市左京區南禪寺門前 (Google Map)

◆◆ 享受鍋料理的重點 ◆◆

１. 在菜單中寫的金額通常是指一人份的金額，因此常常有需要點2人份以上的時機，建議事前先確認。

２. 鍋料理的食材必須準備，事前先預約吧。此外為了不要取消預約或者是遲到，請先確認自己的日程表。

３. 通常是由餐廳的工作人員來調理，不過在比較便宜的食堂中，食材送過來後，也有由自己調理的情形。

４. 在吃完後，在湯中放入米和雞蛋烹煮，來品嚐雜煮吧。