不只海鲜料理！北海道 12 道必吃当地美食

1. 鲑鱼将将烧（鮭ちゃんちゃん焼）

鲑鱼将将烧是来自渔师町的料理，至今仍受大部分北海道民们的喜爱。在巨大铁板上放上潇洒切过的蔬菜烧烤，再摆上切成大块的鲑鱼一起烘烤。调味料则使用甜味的味噌酱汁，在刚烘烤完的食材上淋上酱汁，用小匙轻轻搅拌即可享用！自然融化的奶油和无法言喻的香味，实在是道非常美味的料理！

2. 石狩锅

被列入“乡土料理百选”之一的石狩锅，其实原本是给渔夫们吃的伙食；完整的将鲑鱼骨、切块的鲑鱼肉放入锅中熬煮，是当地原创的料理方式！主要的材料是洋葱、萝卜、马铃薯等”根茎类蔬菜“以及”没有腌过的生鲑鱼“，酱料则是使用味噌。

3. 猪肉盖饭（豚丼）

猪肉盖饭，是十胜地方的乡土料理，是在烤过的猪肉上淋上甜辣口感的酱油，然后再摆到丼饭上的料理。材料相当简单，现今在各家庭、连锁店等也能够吃到，因此成为全北海道都相当熟悉的料理！”酱汁“是猪肉盖饭最大的特征，而甜辣口感的酱油和烧烤的猪肉可说是绝配！

4. 北海道炸物（北海道ざんぎ）

“北海道 Zangi （ざんぎ）”是将鸡腿肉裹上面粉的炸物料理，和炸鸡几乎是同样的料理方式，虽然看起来和“炸鸡”几乎一样，但被称作“Zangi”的口味較重，使用添加酱油、大蒜的情形也较多。現在，在北海道有各式各样的 Zangi ，像是盐味、原味等多种口味，因此也几乎被认为“炸鸡 = Zangi”了。

鸟松

北海道钏路市栄町3丁目1番地 

http://www.recruit-hokkaido-jalan.jp/guide/g01529

5. Hasegawa Store 的炸鸡便当（ハセガワストアのやきとり弁当）

虽然只是在饭上放了炸鸡的便当，但是居然便当上的“炸鸡”使用的却是猪肉！这个炸鸡便当是以函馆作为据点，在连锁便利商店“Hasegawa Store”贩卖。炸鸡便当有“酱汁、盐、盐味酱汁、香辣”等 4 种口味可以选择！

ハセガワストア

北海道函館市中道2-14-16　（中道店）　※他、函館市内に１４店舗展開 

http://www.hasesuto.co.jp/index.html

6. 成吉思汗（ジンギスカン）

Ore Sama/Flickr

成吉思汗是代表北海道的乡土料理，起源是满州的羊肉料理。成吉思汗的种类被大致分成两种，分别是将肉用酱汁腌过再烧烤的类型，以及直接将肉拿去烧烤再淋上酱汁等两种。虽然最近比较流行的是直接将肉拿去烧烤再淋上酱汁的类型，但不论哪种都相当美味！

7. 芋饼（いももち）

芋饼是北海道从以前就作为“点心”在吃的乡土料理。将煮过了的马铃薯捣碎，混入片栗粉，像炸面包炸过后，再淋上甜辣酱油和奶油即可享用！有些家庭，也有放入“南瓜”或“蕃薯”的芋饼，其中也有加入起司的芋饼喔！

8. 蟹饭（かにめし）

蟹饭是代表北海道的火车便当之一，在饭上摆上处理过的螃蟹肉。想出这道蟹饭的是在长万部设有总公司的“蟹饭本铺 Kanaya （かにめし本舗かなや）”；从昭和 25 年就在长万部车站贩卖蟹饭。蟹饭在全国有许多种种类，较常见的是将处理过的蟹肉放在醋饭上，和 Kanaya 的蟹饭有所不同。

9. 北海道猪排 （エスカロップ）

Esukaroppu （エスカロップ）是发祥自北海道根室市的乡土料理，原本是在拿坡里面条上放入牛肉排，再淋上牛肉烩酱的料理，现在则是“将薄切的炸猪排放在奶油饭上，淋上牛肉烩酱”的料理，被称作 Esukaroppu 。

10. 汤咖喱（スープカレー）

Ryosuke Sekido/Flickr

汤咖喱是北海道最知名的当地料理。汤咖喱有许多种形态，较常见的是辣味咖喱汤中放了蔬菜、鸡腿的口味。虽然叫做咖喱，但在汤头中融入了不少印度尼西亚、斯里兰卡的元素，和日本的咖喱可以说是完全不同口味的料理！

11. 美呗炸鸡（美唄やきとり）

美呗炸鸡发祥自北海道美呗市，是添加了鸡卵的炸鸡料理。原本是煤矿町的美呗市，在昭和 30 年代于市内的店中被发明，在当时就成为煤矿劳动者中相当有人气的炸鸡料理。美呗炸鸡将鸡肉的不同部位串成一串烧烤，再于正中间会串上“金桔”是一大特征。

12. 北寄咖喱（ホッキカレー）

北寄咖喱，是发祥自北海道苫小牧市的当地美食，放入大量同样是产自苫小牧市的水炸北寄贝的一道咖喱美食。苫小牧市的水炸北寄贝是日本第一，在当地从以前就将北寄贝作为家庭料理的食材而使用至今。在苫小牧市内的餐饮店能够品尝到炒北寄、北寄饭等，各式各样的料理！

您是否对以上的料理有兴趣呢？说到北海道，大部分的人第一个会想到新鲜海鲜料理，虽然风格有些不同，但是还有许多美味料理，千万别错过了北海道当地的美食喔！