不只海鲜料理!北海道 12 道必吃当地美食

北海道的料理相当独特,是融合了爱奴料理和开拓时期所带入的本土料理,有着北海道在地独特的口味。另外,在和食料理使用奶油等,加入西洋风味的调味料是北海道料理的一大特征。这次我们将向您介绍北海道特有的当地美食!下次来到北海道时,也尝尝海鲜料理之外的北海道料理吧!

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美食

1. 鲑鱼将将烧(鮭ちゃんちゃん焼)

鲑鱼将将烧是来自渔师町的料理,至今仍受大部分北海道民们的喜爱。在巨大铁板上放上潇洒切过的蔬菜烧烤,再摆上切成大块的鲑鱼一起烘烤。调味料则使用甜味的味噌酱汁,在刚烘烤完的食材上淋上酱汁,用小匙轻轻搅拌即可享用!自然融化的奶油和无法言喻的香味,实在是道非常美味的料理!

2. 石狩锅

被列入“乡土料理百选”之一的石狩锅,其实原本是给渔夫们吃的伙食;完整的将鲑鱼骨、切块的鲑鱼肉放入锅中熬煮,是当地原创的料理方式!主要的材料是洋葱、萝卜、马铃薯等”根茎类蔬菜“以及”没有腌过的生鲑鱼“,酱料则是使用味噌。

3. 猪肉盖饭(豚丼)

猪肉盖饭,是十胜地方的乡土料理,是在烤过的猪肉上淋上甜辣口感的酱油,然后再摆到丼饭上的料理。材料相当简单,现今在各家庭、连锁店等也能够吃到,因此成为全北海道都相当熟悉的料理!”酱汁“是猪肉盖饭最大的特征,而甜辣口感的酱油和烧烤的猪肉可说是绝配!

4. 北海道炸物(北海道ざんぎ)

“北海道 Zangi (ざんぎ)”是将鸡腿肉裹上面粉的炸物料理,和炸鸡几乎是同样的料理方式,虽然看起来和“炸鸡”几乎一样,但被称作“Zangi”的口味較重,使用添加酱油、大蒜的情形也较多。現在,在北海道有各式各样的 Zangi ,像是盐味、原味等多种口味,因此也几乎被认为“炸鸡 = Zangi”了。

鸟松

北海道钏路市栄町3丁目1番地 

http://www.recruit-hokkaido-jalan.jp/guide/g01529

5. Hasegawa Store 的炸鸡便当(ハセガワストアのやきとり弁当)

虽然只是在饭上放了炸鸡的便当,但是居然便当上的“炸鸡”使用的却是猪肉!这个炸鸡便当是以函馆作为据点,在连锁便利商店“Hasegawa Store”贩卖。炸鸡便当有“酱汁、盐、盐味酱汁、香辣”等 4 种口味可以选择!

ハセガワストア

北海道函館市中道2-14-16 (中道店) ※他、函館市内に14店舗展開 

http://www.hasesuto.co.jp/index.html

6. 成吉思汗(ジンギスカン)

Ore Sama/Flickr

成吉思汗是代表北海道的乡土料理,起源是满州的羊肉料理。成吉思汗的种类被大致分成两种,分别是将肉用酱汁腌过再烧烤的类型,以及直接将肉拿去烧烤再淋上酱汁等两种。虽然最近比较流行的是直接将肉拿去烧烤再淋上酱汁的类型,但不论哪种都相当美味!

7. 芋饼(いももち)

芋饼是北海道从以前就作为“点心”在吃的乡土料理。将煮过了的马铃薯捣碎,混入片栗粉,像炸面包炸过后,再淋上甜辣酱油和奶油即可享用!有些家庭,也有放入“南瓜”或“蕃薯”的芋饼,其中也有加入起司的芋饼喔!

8. 蟹饭(かにめし)

蟹饭是代表北海道的火车便当之一,在饭上摆上处理过的螃蟹肉。想出这道蟹饭的是在长万部设有总公司的“蟹饭本铺 Kanaya (かにめし本舗かなや)”;从昭和 25 年就在长万部车站贩卖蟹饭。蟹饭在全国有许多种种类,较常见的是将处理过的蟹肉放在醋饭上,和 Kanaya 的蟹饭有所不同。

9. 北海道猪排 (エスカロップ)

Esukaroppu (エスカロップ)是发祥自北海道根室市的乡土料理,原本是在拿坡里面条上放入牛肉排,再淋上牛肉烩酱的料理,现在则是“将薄切的炸猪排放在奶油饭上,淋上牛肉烩酱”的料理,被称作 Esukaroppu 。

10. 汤咖喱(スープカレー)

Ryosuke Sekido/Flickr

汤咖喱是北海道最知名的当地料理。汤咖喱有许多种形态,较常见的是辣味咖喱汤中放了蔬菜、鸡腿的口味。虽然叫做咖喱,但在汤头中融入了不少印度尼西亚、斯里兰卡的元素,和日本的咖喱可以说是完全不同口味的料理!

11. 美呗炸鸡(美唄やきとり)

美呗炸鸡发祥自北海道美呗市,是添加了鸡卵的炸鸡料理。原本是煤矿町的美呗市,在昭和 30 年代于市内的店中被发明,在当时就成为煤矿劳动者中相当有人气的炸鸡料理。美呗炸鸡将鸡肉的不同部位串成一串烧烤,再于正中间会串上“金桔”是一大特征。

12. 北寄咖喱(ホッキカレー)

北寄咖喱,是发祥自北海道苫小牧市的当地美食,放入大量同样是产自苫小牧市的水炸北寄贝的一道咖喱美食。苫小牧市的水炸北寄贝是日本第一,在当地从以前就将北寄贝作为家庭料理的食材而使用至今。在苫小牧市内的餐饮店能够品尝到炒北寄、北寄饭等,各式各样的料理!

您是否对以上的料理有兴趣呢?说到北海道,大部分的人第一个会想到新鲜海鲜料理,虽然风格有些不同,但是还有许多美味料理,千万别错过了北海道当地的美食喔!

本文提供信息均以公开时为准。

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